贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。贡菜有两种:一种贡菜是酱菜类食品,用大芥菜腌制而成;
贡菜就是用鲜莴苣脱水而成
贡菜是晒干的茎用莴苣,茎用莴苣就是莴笋,叶用莴苣又称生菜,都长在地上
贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。制作方法 春节前至元宵后,选择蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片,略晒去一些水分之后,用刀横切成条或粒状,再让烈日晒至半干,放进木桶,逐层敷盐,压上大石头,经过一夜之后,
贡菜的学名就叫贡菜,是菊科植物,类似于莴笋,是茎去皮切条晒干后的样子
对
不能。贡菜又称苔干,属于菊科莴苣属草本植物在我国沿淮及以南地区都可以种植。苔干喜欢冷凉的气候,害怕高温环境,对光照的要求不严格,适宜在有机质丰富的粘质土壤中生长。
苔菜:苔菜属于绿藻类。虽然它的植物体非常纤细,肉眼看去呈绿色细丝状,但这样的大小已经足以让人们称之为“大型藻类”了,因为它是由多细胞构成的,比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来说,完全算得上是“庞然大物”。扩展资料苔菜做法:主要材料:苔菜400克,里脊肉100g,蒜2瓣,干辣椒4个,盐适量,味极鲜酱油15克,玉米淀粉7克,十三香粉少量,料酒10克。1,将苔菜去根摘下叶子,放进盆中,水中加一点盐浸泡一下,洗净。2,将洗净的苔菜控水,把茎和叶分开。3,大蒜切片,干辣椒切小段备用。4,猪里脊肉在微冻的状态下切丝。5,将切好的肉丝放入碗中,加1勺味极鲜酱油,1小勺料酒,一丢丢十三香粉和半
1.贡菜炒肉食材:用料瘦猪肉300克、贡菜干100克、青红椒各1个、料酒适量、姜适量油适量、蒜适量、生抽适量、盐适量步骤:(1)将贡菜干用冷水浸泡40分钟泡发。(2)将各种食材如图切好,把肉片用生抽、料酒、盐、油腌10分钟。(3)点火起油锅,待油温稍热,放入姜蒜片煸香,然后加入青红椒炒到8成熟后,再加入肉片。(4)等肉片完全变色后,加入贡菜,翻炒3分钟出锅。
贡菜,又名苔干,是高笋中的珍稀独特的地方品种。清朝乾隆年间曾上贡朝庭,故名贡菜。它是以肉质茎为原料,经加工晾晒而成的干菜。因其绿如翡翠,质地爽口,有“绿色海蜇”之美称。其营养丰富,含有人体必需的17种氨基酸、维生素及10多种矿物质。一、品种特性贡菜系一、二年生草本植物,叶片技
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