百香果的保存方法附果壳的处理方法
我妈最近迷上了百香果，因为其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，具有清肠健胃、排毒养颜、促进代谢、消炎等功效。最近正好比较闲，于是托朋友帮忙市场带了些新鲜的的百香果。但是一次性也吃不完这么多，于是处理了下保存在冰箱里，顺带给她做点小零嘴吃。 用料
百香果 60颗 冰糖 500克 柠檬 3颗 百香果汁 5颗 冰袋 适量百香果的保存方法附果壳的处理方法的做法
要先把百香果外面那层很薄的硬皮削掉，削皮呢也有技巧，把百香果一端开一个小口，注意要薄一点，用削皮刀顺着百香果的纹路45度角轻点快速的划过，不要用蛮力，越用蛮力越不好削，会把壳上的果肉削掉。
这是我削出经验后比较完美的一个，要注意不要伤到手，削三四个就有经验了。
所有的百香果削完后用水果刀从中间削开挖出果肉装进冰袋里，或者用模具冻住，图上这种冰袋网上可以买到。一个袋子24格60颗百香果大概装了4袋的样子。
这是用模具冻的，个人感觉冰袋的更便于保存，取用方便。模具冻的时间长会冻出冰晶粘在一起不方便取用。
百香果装袋保存后，把果皮切条清水烧开煮五分钟，然后捞出来装进果蔬篮里控出水分，上称称500克果皮放150克冰糖的比例，放锅里然后加入柠檬汁一起炒，(柠檬记得提前压出汁)500克放一颗柠檬汁的量，酸甜度自己调整，嫌酸可以少放点。其实炒到后面就只有一点酸。
炒的时候要不停的翻炒，因为冰糖融化后会粘锅，锅里水分差不多干后加入准备好的百香果汁继续翻炒，我60颗放了5颗的量，个人觉得酸甜度刚好，记住要不停的翻炒，粘锅后把果肉乘出来把锅洗一洗再接着炒。
重复上面的翻炒步骤，大概炒三个小时炒成这个状态，因为我妈喜欢吃软一点的，所以我炒到这个状态就起锅了。
晾凉后装瓶保存，意外的炒出杏肉果脯的味道，我妈说比外面卖的带添加剂的好吃多了。
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