云南帕贡菜是什么菜？学名、做法及功效解析
普洱菜是什么样子的爱的
普洱菜，又称普洱菜芯，是云南省普洱市特产，是普洱茶的食用一个品类。普洱菜是以嫩茶叶叶为原料，经过发酵解决制成的饭菜蔬菜制品。在制作普洱菜的炒肉期间，茶叶经过采摘、杀青、揉捻、发酵等一连串的植物生产工序，使得茶叶的好吃酶类发酵活性逐渐减弱，从而减少了茶叶的云南人苦涩味道，产生了特别的鱼木香气和口感。
普洱菜的傣味外形呈呈现为扁圆形或长方形，颜色一般是深褐色，有一定的头菜弹力和韧性。普洱菜的家乡香气浓，带有浓厚的美食茶香，入口后又有一种特殊的开胃酸甜味，香味持久回味。普洱菜在口感上柔软而脆爽，吃起来非常爽口。
普洱菜的臭菜营养价值丰富，含有大量的临沧维生素和微量元素，对增进食欲，促进胃肠道蠕动，改善消化功能，具有一定的的人保健作用。普洱菜还有清热解毒、抗菌消炎、抗氧化等作用，被誉为“天然的香椿抗氧化剂”。
普洱菜不仅可以作为美味佳肴，还可以用来烹饪各种菜肴，如炒菜、炖、拌凉菜等。普洱菜的这个烹饪方法多样，既可以做成素菜，也可以搭配肉类、海等食材。普洱菜的德宏特别香味可以提升菜肴的野菜口感和风味，受到了大消费者的春天喜爱。
普洱菜的傣族制作过程繁琐，需要经过多个环节，所以市面上的傣家普洱菜种类繁多、价格不一。一般而言以新、饱满、有弹性的马普洱菜为佳，而品质稍差的鸡爪普洱菜，口感会相对较差，甚至会有部分不良反应，所以在选购时应选择信誉好、口碑好的常见的产品。
普洱菜是一道独具特色的贡菜云南特色菜品，其特别的腌制香气和口感深受大消费者喜爱。它不仅具有丰富的多营养价值，还被认为具有一定的知道保健作用，是一道既美味又健的嫩芽蔬菜制品。
