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【宫囍龙凤呈祥】炎炎夏日来野餐

花匠小妙招
2024-09-04 20:47

暑假到了，本周小编和大家一起去“野餐”~

蒋廷锡塞外花卉图卷

故宫博物院藏

中国的饮食文化可以说是传统文化中最重要也是最有趣的文化之一，养生与饮食（食疗）其实早在周代就已经明确，周天子身边有专门掌管饮食健康的“食医”，《周礼•天官•冢宰》就记载了“食医掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐（剂）”。膳食养生开始在宫廷饮食中形成制度，也逐渐饮食文化中非常重要的一部分。

赤金錾花餐具

故宫博物院藏

到了清代，随着中医的发展，养生学在理论与实践方面可以说日趋成熟，宫廷饮食也随之日渐精湛。不仅如此，清代的皇帝们这方面的学习也是颇具心得，他们很注意饮食调节，并且有着自己独到的心得体会。虽然清代的皇帝很注重平时的养生，不过偶尔也会放松一下，吃饭的时候也会表现出相当的随意和灵活，比如巡守和狩猎途中，就会来一下我们现代的“野餐”~

木葡萄纹桦皮雍正帝御用弓

故宫博物院藏

郎世宁乾隆皇帝围猎聚餐图轴

故宫博物院藏

以康熙皇帝为例，他曾亲征噶尔丹，虽然是行军旅途，但是依然会享用美食。作为喜欢实验的“理科”皇帝，康熙皇帝还会自己亲自下厨。按记载，康熙四十五年（1706年）7月，康熙皇帝在口外狩猎，猎得一只大公梅花鹿，于是取出鹿肝直接烧烤来吃。看到这里，小编不禁想到《红楼梦》中史湘云烤鹿肉的场景，鹿肉在当时真的是很受欢迎啊~

清人画玄烨朝服像轴

故宫博物院藏

围猎图轴

故宫博物院藏

楠木雕龙纹鹿哨

故宫博物院藏

当然不光是鹿肉，各种鱼鲜也颇受康熙皇帝的喜爱。西征途中，康熙皇帝多次亲笔写信给留守京中的皇太子胤礽、皇三子胤祉描述在各地吃鱼的情形。比如在黄河之滨的保德，他写道：“朕及众人在此食黄河鲜鱼甚足，确实很好。”这里提到的黄河鲜鱼应该指的黄河鲤鱼，这种鱼常食用某种类似苔藓的水草，鱼质非常鲜美。烹饪后的味道应该也是非常不错，因为康熙皇帝甚至特意写信给皇子们来介绍这道好吃的菜肴，有点美食要时刻分享到“朋友圈”的感觉。

成组玉鱼

故宫博物院藏

群鱼戏藻图页

故宫博物院藏

既然有鱼有肉，那么饭后水果也是不可缺少的。宁夏的水果可以说是康熙皇帝的首选：“葡萄多而好……梨亦好……面甚好。”有意思的是，他对于自己喜爱的水果不光停留在品尝的层面，还会进行观察，写下葡萄的“生长日记”：“沿大葡萄根皆有小梭子葡萄。前食梭子葡萄，然不知如此生长，实属奇怪。”除了植物的“观察日记”外，康熙皇帝还会把内务府携带的好面做成饽饽，然后和宁夏面饽饽做对比，得出结论：“朕等之面黑且硬。宁夏之面白且软，虽多食用而易消化。”真的是美食与学习两不误~

林椿葡萄草虫图页

故宫博物院藏

韩希孟宋元名迹册之葡萄松鼠图

故宫博物院藏

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