长成半颗“白煮蛋”的样子，这种花还能…

• 花匠小妙招
• 2024-12-06 14:29

近日，在位于枫泾镇下坊村的沪枫茶园里，300亩、近80万棵的茶树大面积盛开，进入了采摘季。星星点点的小白花，不仅是冬日里一道别致的风景线，还可以用于制作蛋饼、烘焙冲泡等，为进入农闲时节的茶园拓宽了增收渠道。

记者走进茶园，只见一朵朵精巧的小白花，带着黄蕊藏在绿色枝叶中，轻风吹过，散发出淡淡的幽香。冬日暖阳下，身着采茶服的工作人员正灵巧地穿梭在茶树之间,熟练采摘鲜花。不一会儿，一朵朵清香娇嫩的茶树花就铺满了竹篮。

“我们主要就是采摘富含花粉的鲜花，更加新鲜，也更加漂亮，更适合用于二次加工，每天现摘现用。”沪枫茶园工作人员姜芝慧告诉记者，过去，茶树花常常会被忽略，由着它自然掉落，但茶树花也蕴含丰富的营养、拥有不少功效。

茶树花鸡蛋饼是茶园今年新推出的创意美食。热锅、倒油，依次将茶树花、调配好的鸡蛋面粉糊倒入锅中，小火将两面煎至金黄后，一份酥香诱人的茶树花鸡蛋饼就可以出锅了。

炒制烘焙后的茶树花干还可以进行冲泡，冲泡出来的饮品色泽微黄，口感醇香，还有一股花蜜的清香，别有一番风味。

“茶树花的功能和处理方式很丰富，还可以通过蒸馏设备提取茶树花纯露、制作茶树花护手霜等产品。”沪枫茶园负责人张杰介绍道。

近年来，沪枫茶园积极投身茶文化、茶产业发展，在茶树资源的开发利用上下足功夫，除了推出一系列以茶树花为原料的衍生产品之外，还探索开展茶叶品种培育改良，推出了更多优质茶产品，获得了不少消费者的青睐。

其中，“得泉红茶450礼盒”不久前获得了金山区特色伴手礼称号。

“未来，我们还是会以茶为核心，深化产学研模式，组织开展更多研学活动，持续做好‘茶文章’，希望在茶文化的推广上和茶产业链的打造上发挥更多引领带动作用。”张杰表示。

记者：朱悦昕、勾瑞

通讯员：李晨辉

编辑/责编：俞岚婷

审核：陈建军、林堃

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