选榴莲 牢记八招很实用
泰国和马来西亚是全球较大的榴莲生产国，产量约占全球总产量的90%。20世纪50年代，我国海南开始引进泰国榴莲并尝试种植，经过农业科学家与种植业者的努力，如今，榴莲已经在我国海南的部分地区开花结果。目前市面上的榴莲仍以进口为主。相关数据显示，仅2021年，我国就进口了大约82.16万吨新鲜榴莲。
榴莲品种繁多，常见的有金枕头、猫山王、托曼尼等。不同种类的榴莲，果皮颜色、果核大小、果肉口感都略有不同。
中国食品科学技术学会提醒消费者应通过正规渠道购买榴莲，如选购进口榴莲，需关注产地、来源、入境货物检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明等信息，不购买来源不明的进口榴莲。
如何挑到一个好榴莲呢？周兆禧提醒说，消费者挑选榴莲时需注意“五看一闻一捏一摇”：
看形状：选果形好的，非畸形的。果形较丰满的榴莲，外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些。那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较薄。而自然开裂的，说明榴莲足够成熟。
看大小：榴莲个头大的水分足、够甜，一个成熟的榴莲一般在1.5~1.7公斤左右。如果是同样大小的榴莲，轻的榴莲核小，重的榴莲核大。
看果柄：果柄粗壮而且新鲜，则是营养充足又新鲜的榴莲。
看外观：一般来说，同一品种的榴莲，果实成熟的果粒较大，颜色相对偏黄，呈浅黄或深黄色。如果颜色发青或呈绿色，说明不够成熟。
看裂口：若果实顶部有一些细微裂缝，同时能闻到浓郁的气味，说明榴莲成熟度高。但不建议挑选有较大裂口的榴莲，因为无法确认果肉是否受到污染。
闻气味：可靠近榴莲底部闻一闻，成熟的榴莲有浓郁的气味。如果闻到酒味，说明榴莲可能已经变质。如果闻到类似刚剪过的青草的气味，说明还不够成熟。
捏尖刺：用手捏住两个相邻刺的尖端部位向内靠拢，如果能轻松捏动，表明榴莲已熟。如果较难捏动、手感坚实，表明未完全熟透。用手捏的过程中要注意安全，小心扎手。
摇果肉：将榴莲轻轻地拿起来，拿稳后用手轻轻摇晃，如果感到里面有轻轻碰撞的感觉，或稍稍有声音，说明果肉已成熟并脱离果壳，反之则较生。
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