学会这四步 包你挑到好榴莲——人民政协网
如何选购榴莲？
一、 挑选刺少的。表面刺密集且很多的，说明榴莲果肉很少。相反如果表面的刺比较少也比较稀疏，就说明果肉比较多。
二、 挑选颜色土黄的。榴莲正常颜色是土黄色，若颜色过青，说明不太成熟，若土黄色过深甚至发黑，说明过于成熟。
三、 挑选开小口的。榴莲略微自然开个小口，说明成熟度适中，味道甜美，若没有开口，则说明不很成熟；若是开口过大，可能是成熟过度。
四、 挑选味道清香的。对于爱吃榴莲的人来说，榴莲的臭味反倒是一种清香，好的榴莲越臭越好。味道过淡说明不成熟，味道过浓甚至有酒精味，说明快烂掉甚至已经变质，最好不要购买。
值得注意的是，榴莲含有大量糖分，热量高，故肥胖人群不建议多吃，糖尿病患者也不要吃；另外，榴莲中含有较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。最后，榴莲每天的食用量应控制在100克以内，因为其蛋白质含量高，代谢时会消耗体内较多的水分，加上榴莲糖分多，会导致皮脂分泌增多出现一些长痘痘的现象，都容易导致人上火。
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