铁皮石斛，你选对了吗？
本栏目由康复杂志社与上海市执业药师协会科普专业委员会联合推出。
在如今的中药保健品市场上，“铁皮石斛”的大名恐怕很多养生爱好者都早已耳闻，因为其曾被网上热炒为“九大仙草之首”。
而市场上的铁皮石斛每斤从几百到上千元不等，为什么会相差那么多？
当从医院、药房买回石斛或铁皮石斛时，怎么使用才能发挥最大的效果呢？
今天康复小编邀请上海市执业药师协会药学科普专委会的朱海青委员，为大家讲透铁皮石斛。
辟谣：“九大仙草”说法子虚乌有
关于“九大仙草”，网上多称：唐代开元《道藏》中收载了“中华九大仙草”：石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、深山野灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、苁蓉。
《道藏》是道教经籍的总集，而唐、宋、金、元所编辑的道藏均已毁于战火，有研究者检索明代《道藏》及残存的敦煌道书并未找到这条记载或类似的文字描述。
也就是“中华九大仙草”出自《道藏》的说法存在疑问，就更不用说“石斛”或“铁皮石斛”的排名了。
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铁皮石斛真正的功效
铁皮石斛具有“益胃生津、滋阴清热”的功效，临床上主要用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软等症。
现代医学研究表明，铁皮石斛具有增强免疫、调节胃肠、降血糖、降血压、抗肝损伤等作用，因此在日常保健品中广受欢迎。
石斛价格由产地、产量、栽培方式决定
石斛为兰科石斛属多年生草本植物，全世界有1000余种，我国有74种2变种，药用的石斛种类有50余种，铁皮石斛仅是其中的一个品种。
铁皮石斛一般附生于高大乔木或岩石上，古书将生于乔木上的称为“木斛”，生于岩石上的才称为“石斛”。
石斛的价格主要依据产地、产量和栽培方式决定。
在乔木上栽培的铁皮石斛产量大于在岩石上栽培的，大棚种植多于仿野生种植，木斛与石斛在外观形态上无明显差别，很难区分。
另外，基于气候等原因，越往北方产的铁皮石斛产量就越少，传统上认为质量就越好。
但有一点要记住，铁皮石斛野生的本就很少，市场上更是没有野生的卖。
▲来源/视觉中国
正宗的铁皮石斛哪里可以买到
当我们去市场上购买石斛时，会看到很多名字，如“铁皮石斛”“紫皮石斛”“铜皮石斛”“枫斗”“霍山石斛”“川石斛”“金钗石斛”等等，让消费者无从选择。
2010年以前，所有的上述名字都只有一个药用正名“石斛”。
但自 2010版中国药典起将铁皮石斛从石斛的来源中剔出，另立为一个单独的中药品名“铁皮石斛”。自此铁皮石斛成为了一味独立的中药，不再与其他石斛混用。
现在要买到正宗的铁皮石斛，只需到正规的中药店、中药房购买，无论干品还是鲜品，但一定要有“铁皮石斛”的字样哦！
▲来源/视觉中国
有效煎煮，可用多功能豆浆机
如今正规药店买到的铁皮石斛多为干品，少有鲜品销售。而干品铁皮石斛很难煮透，更不要说用泡了。
所以，这里教大家一个简单的方法，方便有效地煎煮铁皮石斛，用多功能豆浆机。
在买干品铁皮石斛时，顺便请药店将干品打成粗粒，回家后按多功能豆浆机中制作米糊流程说明进行操作，就能做出一杯清香可口、疗效显著的铁皮石斛水了。
康复小编
发表于今天康复杂志
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文 | 朱海青
上海市中医医院药学部副主任药师
编辑 | 周霄
特约编辑 | 石浩强
监制 | 李文井、叶海霞
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