上海青是上海和周边地区一种很受欢迎的小白菜,别名也叫小油菜,它的特点是叶子呈现绿色,而根部是白油油的。上海青在我国现在越来越普及,因为口感的优越性,再加上一年四季都比较适合种植,所以无论是菜农还是大众,都会比较喜爱这种小白菜。
营养价值:
1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2. 解毒消肿:油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3. 宽肠通便:油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
4. 强身健体:油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
适宜人群
一般人群均可食用。特别适宜【脾胃气虚、大小便不利、维生素缺乏】者。
禁忌人群
,大白菜性偏寒凉,【胃寒腹痛、大便溏泻、寒痢】者不可多食。
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