做为一个东北哈尔滨人在广东珠海生活了20多年的人来说，我自认为可以回答这个问题。
首先上海青和油菜就是同一种东西，只是在不同的地方叫不同的名字而已，在东北叫油菜，到了广东它就叫上海青了。在说一下东北和广东都怎么吃它。
在东北的饭店，可以用它做虾仁扒油菜，清淡可口，挺好吃的，一般的家庭做法，比如我家，就是用点瘦肉跟它一起炒来吃，我们叫烧油菜。
到了广东饭店，多数烧腊店很多用它，比如烧鸭饭，烧鹅饭都会配点上海青，大多就是白灼一下，挺好吃的，还有一些汤粉店，每碗汤河粉，汤米粉都会放几条上海青。家庭做法，一个是白灼，加一点海天生抽，就很好吃了，还有就是用蒜末来炒上海青，也很好吃，个人比较喜欢广东的吃法，比较清淡，爽口。你们的家乡都是怎么做来吃呢？欢迎大家说一下你们那里叫它什么呢？都是怎样做这个菜的？谢谢朋友们。
