越夏栽培每亩收益可超3万元，全年可种5茬，附详细技术要点
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芹菜（Apium graveolens L.）是伞形花科芹菜属二年生蔬菜，其喜冷凉湿润环境，富含维生素、矿物质和纤维素等，具有降血压、促进食欲的功效。浙北地区以种植本芹为主，露地栽培可安全越冬，但春季芹菜低温春化后易抽薹，夏秋季高温易造成芹菜生长不良。浙江海涂地区土壤以砂壤土为主，而且晚上土壤水分含量上升，非常适宜芹菜浅生长。近年来，芹菜市场需求较大，浙江海涂地区如绍兴、萧山、慈溪等地芹菜种植面积大幅增加，年播种面积达2.1万h㎡，供给浙江、上海、江苏、福建和江西等地。在适宜的土壤环境下，选用合适的优良品种，采取精耕细作、环境调控、植物生长调节剂抑制抽薹和病虫害防控等管理措施，完全实现了在浙江海涂地区周年栽培。芹菜反季节栽培效益高，越夏栽培每667 ㎡收益最高可超3万元，绍兴、萧山等地芹菜产业也带动了昆明、贵州等地生产销售，成为农民共同富裕的有效途径。以下主要总结芹菜周年栽培茬口安排，以及春季耐抽薹和夏季耐高温栽培技术。
1 主要茬口模式
浙江海涂地区大棚芹菜栽培主要茬口模式有4种（表1），每年可连续种植5茬芹菜，但同一地块需间隔3 a以上再种芹菜。
1.1 越冬栽培模式
8~9月播种，10~12月定植，冬季采收上市，每667 ㎡产量3 000 kg，平均产值6 000~10 000元，大棚保温栽培更适宜芹菜生长。
1.2 春季避抽薹栽培模式
10~11月播种，翌年1~2月定植，3~5月采收上市，每667 ㎡产量2 500 kg，产值6 000~8 000元，春季芹菜低温春化后易抽薹。
1.3 夏季降温栽培模式
3~4月播种育苗，5~6月间苗定植，6~8月采收上市，每667 ㎡产量2 000 kg，产值16 000~25 000元，夏季高温不适宜芹菜生长。
1.4 秋季避雨栽培模式（可种植2茬）
5~7月分批播种，8月中旬至9月定植，9~11月上市，每667 ㎡产量3 000 kg，产值16 000~18 000元，秋季适宜芹菜生长，但前期高温需采取低温催芽和降温育苗措施。
2 春季栽培技术要点
芹菜是长日照植物，春季栽培低温春化后易抽薹开花，影响芹菜的产量和商品性。因此，芹菜在春季不易种植，需选择合适的耐抽薹品种，合理安排播种时间，采取一定的保温和植物生长调节剂处理，实现芹菜春季高效安全生产。
2.1 品种选择
选择耐抽薹、纤维含量较少的芹菜品种，为满足不同地区消费习惯，浙北地区喜欢颜色较绿的四月慢青芹，而福建、江西等地喜欢四季梅芹等品种。
2.2 整地作畦
选择3 a以上未种过伞形科作物的地块，定植前清洁田园、除草等，及时覆盖大棚膜提高棚内温度。深翻土壤25~30 cm，每1 h㎡施三元复合肥（15-15-15）600 kg，施含生物菌有机肥750 kg改良土壤，再细耙畦面使土壤呈小颗粒状，并充分灌水，使土壤含水量在80%左右，使畦面平整、土壤松散。
2.3 播种育苗
芹菜冬季播种育苗期较长，大棚内播种浙江地区于10~11月分批播种。芹菜种子晾晒1~2 d后与细沙和少量多菌灵混匀，均匀撒播7.5 kg/h㎡。播后，用33%二甲戊灵乳油25 mL对水15 kg喷雾土壤表面，封闭田间杂草。大棚内保温管理，苗期不定时除草和间苗，苗龄60 d左右，定植前注意炼苗。
2.4 定植
定植时间为翌年1~2月，为提高芹菜品质，实行密植软化栽培，定植株行距离均为10 cm，定植后压紧土壤，芹菜心叶外露。秧苗定植时保持畦面平整，种植者坐平面板凳，脚上垫平板，避免畦面凹陷。定植后，及时浇水，用喷滴灌或洒水壶浇湿根系，有利缓苗。
2.5 田间管理
加强保温工作，夜间密封大棚，寒潮来临前大棚内再套中棚膜，使温度保持15℃以上；晴天中午适当揭围膜通风，降温降湿，避免棚内高温影响芹菜生长。保持土壤湿润，前期土壤含水量保持80%，以促进植株叶柄抽长；后期土壤含水量控制在60%，避免植株过高。如果前期植株生长过慢，可采用赤霉素2.0 g/kg进行处理。定植后15~20 d，每1 h㎡撒施三元复合肥225 kg+硼3.75 kg，以促进植株生长，减少芹菜叶片开裂。将海藻素50 g+磷酸二氢钾50 g+芸薹素10 mL对水15 L进行叶面追肥。
2.6 耐抽薹技术
芹菜是绿体春化植物，10℃以下15 d以上低温条件下容易通过春化作用。为避免春季芹菜幼苗低温春化，定植后大棚内温度保持在15℃以上，缓苗后用15%多效唑可湿性粉剂1.8 g/kg喷雾，抑制抽薹。
2.7 采收
植株长到30 cm后，根据市场需求进行采收。采收前控制土壤水分，降低棚内湿度，严格控制农药安全间隔期，确保上市蔬菜质量安全。采收时，捏住芹菜基部从土壤中拔起，清理病叶、老叶，放泡沫盒里，叠整齐后用布绳捆扎。采收后，放清水中洗掉芹菜根系的泥土，装车运送时放适量冰块，覆盖棉布降温保湿，最好放入3~5℃冷库暂存。
3 夏季反季节栽培技术要点
芹菜是一种喜冷凉蔬菜，夏季高温干旱不适宜栽培，通过技术创新实现高效安全反季节生产。选择颜色浅的适宜品种，提高抗高温能力。通过多层遮阳网覆盖，减少光照强度，降低棚内温度。调控土壤含水量，最好选择在夜间返潮的砂壤土，有利于芹菜根系生长和植株吸收充足水分。
3.1 品种选择
夏季芹菜应选择颜色较浅、耐高温和肉质嫩的品种，目前浙江沿海地区主要种植绍兴黄芹、上海黄心芹等。绍兴黄芹经过本地农民超过30 a的提纯复壮，成为一个适宜夏季栽培的地方特色良种。
3.2 播种育苗
整地施肥与春季栽培基本相同。芹菜春季播种育苗要适当延迟，避免秧苗前期抽薹，大棚内播种浙江于3~4月分批播种，气温较高时清水浸种10 h，放在15℃左右低温条件下催芽。当80%以上种子发芽后，与细沙按1∶5的比例播种，再用33%二甲戊灵乳油25 mL对水15 kg喷雾土壤，封闭田间杂草。
3.3 定植管理
定植时间为5~6月，定植前用 72%异丙甲草胺乳油（金都尔）1 000倍液喷土壤封草。为提高芹菜品质，实行密植软化栽培，定植株行距均为8 cm，定植后根系压紧土壤，芹菜心叶外露。人工定植时保持畦面平整，种植者坐在平面板凳，脚上垫平板。定植后，及时用喷灌浇湿根系，有利芹菜缓苗。
3.4 肥水管理
芹菜对土壤湿度相当敏感，尤其夏季高温干旱，缺水会导致芹菜难以长高。选择适宜的土壤非常重要，主要选择在滨海砂壤土基地种植，夜间水分会返到土壤表面上。为精确掌握芹菜土壤湿度，可采用土壤温湿度探测仪实时检测，当土壤含水量低于70%时，采取喷滴灌设备增加土壤含水量。定植25 d后，每1 h㎡撒施三元复合肥105 kg+硼7.5 kg，定植50 d后，叶面喷洒水溶性高钙高钾肥2~3次，提高芹菜品质。
3.5 环境调控
芹菜生长适宜温度在18~28℃，夏季气温大部分在30~40℃，为了达到降温效果，6 m宽大棚内必须采取遮阳网覆盖技术。定植时覆盖70%遮阳网3~5层，以及安装和使用通风装置，使棚内温度降低到30℃以内。缓苗后，遮阳网减少到2~3层。采收前，为提高芹菜品质，减少遮阳网1~2层。如植株生长过慢，用40%赤霉素可湿性粉剂10~20 mg/kg 的药液均匀喷洒植株，以促进植株生长。
3.6 留种保种
绍兴黄芹是一种优良地方耐热品种，用种需求很大，多由农民自己留种繁殖，多余种子卖给周边农民。7月播种，秧苗太大时用15%多效唑可湿性粉剂3.6 g/kg控制株高，11月露地定植，选择植株粗壮，颜色黄绿、品种性状一致的秧苗，定植株行距20 cm×20 cm。留种地为非芹菜种植区域，为避免出现与其他芹菜品种杂交，选择宽广的露地种植，不定期拔除生长不良、性状表现不一致的植株。春季芹菜开花时，留种地周边用2 m高防虫网隔离，同时进行病虫害防治。5~6月，芹菜种子成熟时，及时采收花果，放干燥处晒干。晾干后，用木棒等工具敲打将种子脱壳，清理杂质，剔除发霉等不良种子，晾晒后在低温干燥处保存种子，避免虫鼠为害。
4 主要病虫害防控
芹菜病虫害主要有叶斑病、灰霉病、菌核病、软腐病、蚜虫、潜叶蝇、斜纹夜蛾、红蜘蛛等，以农业、物理、生物防治为主，化学防治为辅的方针。尤其需注重土壤每年轮作，清洁田园，降低棚内湿度等农业防治措施。化学防治要早发现、早治疗，同种农药避免连续使用3次以上，减少病虫害抗药性，同时严格注意农药安全间隔期，尤其是科学使用二甲戊灵、苯醚甲环唑等易超标农药。
4.1 叶斑病
芹菜种植密度大，如土壤湿度也大，真菌性叶斑病最易发生，造成叶片腐烂、茎秆开裂。发病初期用80%代森锌可湿性粉剂1 000倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1 500倍液、2.5%吡唑醚菌酯悬浮剂1 000倍液等杀菌剂1~2种喷洒。同时，温度适宜时，加大株行距，增强通风，有条件的夏秋季用风扇降湿，也可覆盖可降解黑色地膜。
4.2 菌核病
发病初期有白色菌丝，后期形成灰色菌核，严重时引起芹菜植株萎蔫死亡。种植前应及时清理芹菜、杂草等病残体。发生初期选择40%嘧霉胺悬浮剂750倍液、50%啶酰菌胺水分散粒剂1 250倍液或38%唑醚·啶酰菌水分散粒剂1 000倍液等药剂防治，重点喷施土壤表面、植株基部。
4.3 软腐病
芹菜软腐病为细菌性病害，主要发生在5~10月，造成叶基部腐烂、内部组织发臭，严重时全株坏死。发病初期，用20%噻菌铜悬浮剂750倍液或30%噻唑锌悬浮剂600倍液等药剂喷雾防治。降低棚内湿度，避免大水漫灌土壤，减少病菌传播。
4.4 灰霉病
早春棚内湿度大时，芹菜叶片易产生灰色霉层。通过通风和降低棚内湿度，适当提高温度可减少病害的发生。发病初期，选择40%嘧霉胺悬浮剂750倍液或50%啶酰菌胺水分散粒剂1 250倍液等喷雾防治。
4.5 潜叶蝇
幼虫潜入叶片内部，潜食芹菜叶肉留下表皮，使叶片呈现曲线白条斑。当叶内幼虫较多时，叶片生长和光合作用受阻，并引起全株枯死。避免使用未腐熟的农家肥，发现病株时可选用1.8％虫螨克乳油2 000倍液、10％灭蝇胺悬浮剂 1 500倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液等喷雾。
4.6 红蜘蛛
红蜘蛛的成虫、幼螨在芹菜叶背的叶脉附近吸取汁液，受害后使叶片发黄、变枯、脱落，导致芹菜早衰落叶，叶柄枯死，严重影响产量。防治红蜘蛛采用综合防治措施，利用播前空闲时间深耕灌水灭虫；加强栽培管理，促进植株健壮；在虫害始发至盛发期内，用43%联苯肼酯悬浮剂3 000倍液、1.8%阿维菌素乳油1 000倍液或15%哒螨灵乳油1 000~2 000倍液等农药交替喷雾。
4.7 斜纹夜蛾
斜纹夜蛾以幼虫为害芹菜，啃食后严重影响生长和产量。采用斜纹夜蛾性诱剂、杀虫灯和防虫网等物理防治方法效果良好。低龄幼虫时，用100 g/L溴虫氟苯双酰胺悬浮剂1 500~3 000倍液、5%甲维盐水分散粒剂1 500倍液等喷雾防治。
原标题：《浙江海涂地区大棚芹菜周年栽培关键技术》
作者介绍
基金项目：2023年绍兴市学会软课学类项目（20230939）
褚剑峰（1979-），男，硕士，高级农艺师，主要从事蔬菜技术研究及质量安全管理工作，电话：0575-85739987，E-mail：10843274@qq.com
胡美华（1972-），男，通讯作者，硕士，推广研究员，主要从事蔬菜技术推广工作，E-mail：178470657@qq.com
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信息来自《长江蔬菜》2024年2月下
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