芸豆 vs 黄豆：有何不同？
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为什么芸豆优于黄豆？
7.18% 更高的每 100 克蛋白质?23.58 gvs22 g34.93% 更高的每 100 克钾?
1406 mgvs1042 mg7.18% 更高的每 100 克亮氨酸?
1.88 gvs1.76 g49.92% 更高的每 100 克铜?
0.96 mgvs0.64 mg7.25% 更高的每 100 克甲硫氨酸?
0.35 gvs0.33 g82.12% 更少的每 100 克饱和脂肪酸?
0.12 gvs0.67 g16.98% 更高的每 100 克铁?
8.2 mgvs7.01 mg6.27% 更高的每 100 克泛酸?
0.78 mgvs0.73 mg
为什么黄豆优于芸豆？
16.08% 更高的每 100 克钙?166 mgvs143 mg1.59x 更高的每 100 克镁?
222 mgvs140 mg19.9% 更高的每 100 克磷?
488 mgvs407 mg30.43% 更高的每 100 克维生素 B1?
0.69 mgvs0.53 mg3.53x 更高的每 100 克单不饱和脂肪酸?
0.23 gvs0.06 g2.45x 更高的每 100 克多不饱和脂肪酸?
1.12 gvs0.46 g25.95% 更高的每 100 克锰?
1.29 mgvs1.02 mg11.34% 更高的每 100 克维生素 B6?
0.44 mgvs0.4 mg
最热门的对比是哪些？
顶级营养成分与健康益处
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每 100 克能量（千卡）
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每 100 克碳水化合物
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每 100 克蛋白质
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每 100 克糖分（总）
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每 100 克脂类
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每 100 克含水量
每 100 克能量（千卡）
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豆类数量
低中高
Top 67%
59 豆类301 kcal - 376 kcal
该范围中的豆类 (301 kcal - 376 kcal)
336 kcal
Cowpeas
335 kcal
Lima Beans (Baby Lima Beans)
345 kcal
Yellow Beans
341 kcal
Fava Beans
333 kcal
White Beans (Large)
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常规值
蛋白质对于健康均衡的饮食十分重要。建议的每日蛋白质摄入量是每 1 千克体重 0.8-1 克蛋白质。
膳食纤维，即“粗纤维物质”，是一种以可溶或不可溶形式存在于植物中的物质。食用富含纤维的水果、蔬菜和全谷物有助于促进消化。
每 100 克食物的能量，单位为千焦（kJ）。每天的最低需求量约为 7500 千焦（根据联合国粮食及农业组织的数据得出）。
饱和脂肪是不健康的脂肪酸，会产生坏胆固醇并增加中风和心脏病发作的风险。其大量来源是肉类和乳制品。
不饱和脂肪的一种形式，其结构中有一个双键。不饱和脂肪通常是健康的脂肪酸，可增加好胆固醇量，减少坏胆固醇量。
不饱和脂肪的一种形式，其结构中有一个以上的双键。不饱和脂肪通常是健康的脂肪酸，可增加好胆固醇量，减少坏胆固醇量。
每 100 克食物的能量，单位为千卡（kcal）。每天的最低需求量约为 1800 千卡（根据联合国粮食及农业组织的数据得出）。
染料木素是在植物中发现的植物性雌激素，有助于调节胆固醇水平与保持健康的骨骼结构。
拟雌内酯具有抗雌激素的特性，可以影响所有受雌激素调节的器官。
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糖
升糖指数（GI）用于衡量食物对血糖水平的影响程度。食物可以是低、中或高 GI 食物，其 GI 值在 0-100 的范围内。食物的 GI 值越低，其对血糖水平的影响就越小。
碳水化合物由碳、氧和氢组成，共有 4 种：低聚糖（蔗糖）、单糖和双糖，是可作为快速能量来源的糖类；多糖（如淀粉）则可用于储存能量。
每 100 克淀粉
未知。欢迎您提供建议值。 (芸豆)
未知。欢迎您提供建议值。 (黄豆)
淀粉是一种复杂的碳水化合物，可被分解成葡萄糖（能量的主要来源）。
每 100 克蔗糖
未知。欢迎您提供建议值。 (芸豆)
未知。欢迎您提供建议值。 (黄豆)
蔗糖（即：白糖）是由葡萄糖和果糖组成的。蔗糖中热量较高，但其营养价值却并不高。
每 100 克果糖
未知。欢迎您提供建议值。 (芸豆)
未知。欢迎您提供建议值。 (黄豆)
果糖是一种单糖，可直接被血液吸收。摄入过多果糖会导致高血压。
麦芽糖是一种具有抗菌特性的糖（二糖），有助于调节消化。
半乳糖是乳糖中的单糖之一。其甜度比葡萄糖低，有助于免疫系统的正常运作。
糖类的总量，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖和海藻糖。高糖饮食会导致代谢功能失调。
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矿物质
钾是一种矿物质，有助于肌肉收缩，调节体内液体平衡，帮助维持正常血压和肾脏健康。
铜是一种重要的微量矿物质，有助于胶原蛋白和弹性蛋白的形成，这对强健的组织和骨骼至关重要。
钙是一种矿物质，对于骨骼健康非常重要。成人的每日推荐摄入量约为 1000 毫克。
铁元素存在于血红蛋白中，此类铁约占人体铁储备的 2/3。
镁是骨骼发育过程中的重要矿物质，有助于各种代谢过程的正常运作，比如激活有益于产生能量的酶。
磷是在人体含量第二丰富的矿物质，仅次于钙。其有助于细胞的繁殖与组织的生长和修复。
锰是一种微量矿物质，有助于形成骨骼和强健皮肤，还有益于体内控制血糖的酶。
硒是一种具有抗氧化功能的重要矿物质。有助于身体的解毒系统，并能加强免疫系统。
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维生素
维生素 C 也被称为抗坏血酸和 L-抗坏血酸，可加强免疫系统，通常用于预防病毒性传染病。
维生素 B6（吡哆醇）是产生神经递质 5-羟色胺和去甲肾上腺素所需的物质，其在维生素 B12 的吸收过程中发挥着必要作用，同时还会参与制造红细胞、免疫系统的各种细胞以及保护神经细胞免受损害的髓鞘。
烟酸或维生素 B3 通过降低胆固醇和甘油三酯（脂肪）含量来发挥作用。与 B 族的其他维生素一样，其也有助于将碳水化合物转化为葡萄糖。
核黄素（维生素 B2）是 B 族中最重要的维生素之一。其是分解碳水化合物、处理氨基酸和脂肪所必需的物质。
泛酸（维生素 B5）有助于降低体内的胆固醇和甘油三酯（脂肪）含量。与所有 B 族维生素一样，其会参与将碳水化合物转化为葡萄糖的过程，还还有助于维持神经系统的健康。
活性叶酸（维生素 B9）是叶酸的一种天然形式，有助于维持正常的大脑功能。其在婴儿期、青春期和妊娠期是至关重要的，因为它有助于遗传物质的产生，对细胞和组织的发育非常重要。
硫胺素（维生素 B1）可帮助身体细胞将碳水化合物转化为能量。其通常存在于面包和麦片等谷物类食品中。
维生素 A 是一种脂溶性维生素，主要作用时维持健康的视力。其还是一种抗氧化剂，对牙齿、骨骼、软组织和皮肤的健康而言十分重要。RAE（视黄醇活性当量）是科学界偏爱的测量单位。
维生素 A 是一种脂溶性维生素，有多种形式。其主要对保持健康视力以及骨骼、软组织和皮肤发育有着重要作用。IU（国际单位）是几乎所有食品标签都会使用的计量单位。
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氨基酸
异亮氨酸是一种必需氨基酸，对血红蛋白的合成、血糖和能量水平的调节和稳定以及组织修复都很重要。
亮氨酸是脂肪、肌肉和肝脏组织中的必需氨基酸。它能刺激蛋白质的合成，保护肌肉免受张力损害，对调节血糖和刺激胰岛素的释放有重要意义（胰岛素对于增肌而言非常重要）。
赖氨酸是一种必需氨基酸，有助于身体吸收钙，并在胶原蛋白的形成中具有关键作用。
蛋氨酸是一种必需氨基酸，在合成其他蛋白质、形成软骨组织、溶解脂肪和减少肝脏中的脂肪方面起着重要作用。其具有抗炎和止痛的作用，能够强化头发和指甲的结构。
精氨酸对于身体内的过程十分重要，如伤口愈合、协助肾脏清除废物、维持免疫系统和荷尔蒙功能，以及协助扩张和放松动脉等等。
苏氨酸是一种必需氨基酸，有助于促进身体的正常生长，还有益于体内的各种系统，如心血管、肝脏、神经和免疫系统等。
色氨酸是人体生长所需的一种必需氨基酸，用于制造睡眠激素褪黑素、神经递质 5-羟色胺和维生素 B3。
组氨酸是一种必需氨基酸，有助于维持髓鞘健康（主要用于保护神经细胞），有助于从身体系统中清除重金属，促进肺部健康、降低血压、保护身体免受辐射损害。
胱氨酸是一种非必需氨基酸，可帮助蛋白质维持其结构。还能为组织形成提供营养支持，对于促进身体产生谷胱甘肽以清除肝脏毒素而言这是一种必要物质。
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抗氧化剂
芒柄花黄素具有类似雌激素的作用，在植物和草药中含量丰富，特别是在豆类和大豆中。
大豆苷是一种异黄酮化合物，存在于蔬菜和豆类中，特别是大豆和黄豆。其能刺激骨质形成，帮助调节雌激素水平。
大豆黄素是一种抗氧化剂，也有较弱的雌激素作用。来自于大豆食品。
山奈酚是存在于许多植物中的一种生物类黄酮，具有抗氧化特性，目前正被用于癌症研究，可能具有降低各类癌症风险的功效。
槲皮素是存在于许多植物和谷物中的一种生物黄酮，因其对免疫系统的积极影响和抗氧化特性而闻名，常用于治疗过敏症。
常规值 _info
糖 _sugar
矿物质 _mineral
维生素 _vitamin
氨基酸 _amino_acids
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