八宝饭的寓意和象征
八宝饭的寓意和象征
八宝饭象征团圆美满。莲子系八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸；红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思；绿梅丝代表松，象征长寿。
八宝饭：
八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。
相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主，膂力过人，敏捷善辩，嗜酒好色，暴虐无道。公元前1123年，周武王率诸侯东征，败纣于今河南省洪县南的牧野。纣自焚死，武王及定天下，建都于镐，即今长安西上林苑中。在周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。
福寿八宝饭怎么做
1、主料：糯米饭300克。
2、辅料：枸杞30克、葡萄干50克、莲子50克、豆沙100克。
3、调料：猪油(板油)适量、白糖适量。
4、先用枸杞在透明的饭盒盖上摆了个“寿”字。
5、然后把饭盒盖扣过来，这样字就翻过来了，可以比着样子摆字了。
6、字摆好了，用其他蜜饯和瓜子再装饰一下。
7、在铺好的蜜饯上放入拌了猪油和白糖的糯米饭，用勺子抹平压实，边上插入一圈莲子。
8、放入炒好的豆沙，同样用勺子抹平压实。
9、最后再放入糯米，插入莲子。吃的时候要上锅蒸透后再扣到盘子上。
湛江吴八宝饭的做法
湛江吴八宝饭的做法如下：
主料：上白糯米1千克，赤豆500克；
配料：桂圆肉25克，瓜子仁5克，糖莲子40克，蜜饯200克八宝饭 ，蜜枣75克，桂花5克，白糖1、25千克，猪油200克。
步骤如下：
将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，用大火蒸到冒气；米呈玉色时，洒遍冷水，使米粒润湿；再加盖，继续蒸约5分钟，见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400克，猪油和开水拌和；将赤豆、白糖、桂花制成豆沙馅；将桂元肉撕成长条；糖
宴席的八宝饭怎么做
1、首先将准备好的江米用清水淘洗一遍，然后再放进蒸饭锅内蒸成米饭，水量比我们蒸米用水量多出四分之一就好。
2、然后利用蒸米的时间把准备好的蜜枣切成厚片，把山楂从中间片开，然后切成细条，再把切好的山楂条均匀的摆在碗内备用。
3、然后再把准备好的葡萄干清洗一遍，然后分别把准备好的果脯，葡萄干，蜜枣垫在碗底。（这些可以根据自己的口味添加，也可以换成别的）。
4、接下来把蒸好的江米盛入盆内，再加入剩余的配料，再加入适量的白糖调味，（白糖根据口味适量添加）最后加入适量的植物油，（传统的是加猪油，大家根据情况选择，加油能让蒸出来的江米不容易粘碗，同时也起到增香的作用）。
5、原料加好之后搅拌均匀，把油完全打进米内，后把拌匀的江米盛入碗内装满备用，水锅上火大火加热，水开后把装好碗的八宝饭放入蒸笼内，大火蒸30分钟，30分钟后关火出笼，把蒸好的八宝饭倒扣在碗内即可。
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