食用菌分类学
第五章 食用菌分类学 第一节 概述 第二节 食用菌的分类地位与检索表 第三节 常见食用菌的分类 附: 毒菇简介 41 1 第一节 概述 一 分类 即确定食用菌在真菌中的分类地位 . : 二 分类依据 依据形态结构、细胞、生理生化、生 . : 态学、有性繁殖、有性孢子特征等进行分类 特别 , 是以子实体的形态及孢子的显微结构为主要依据. 三 分类 目的对食用菌进行分类 是人们认识、研 . : , 究、利用、交流的基础 目的是为了了解他们之间 , 的亲缘关系,为开发、利用改造 (育种)提供理论 依据 (主要作用)。 41 2 四 分类的任务:在全面了解菌类生物学特征的基 . 础上,研究它们的种类,探索其起源、演化以及与 其它类群之间的亲缘关系,进而提出能反映 自然发 展的分类系统,并加以分门别类。 五 命名 它是分类鉴定工作完成后的一项常规工作 . : . 命名法 双名法 是林耐创立的用拉丁字 词 来称 ( ): ( ) 呼一个生物种。 41 3 第二节 食用菌的分类地位与检索表 分类单位 界 门 亚门 科 属 种 动物界 真核 植物界 粘菌门 鞭毛菌亚门 生物 接合菌亚门 真菌界 真菌门 半知菌亚门 子囊菌亚门 大型 担子菌亚门 真菌 41 4 第三节 常见食用菌的分类 目前世界上已发现大约有25万种真菌,其中有 1万种可形成大型真菌,可食用的约2000种。 目前 人工栽培的仅有70多种。20多种可在全世界范围 内广泛栽培 (即产业化)。 隶属于48个科,144个属 我国已报道 约981种 约7—10%属子囊菌亚门 约90—93%属担子菌亚门 41 5 一 子囊菌亚门 . 特点:种类少,经济价值高,多为野生菌。 — 麦角菌目、麦角菌科 冬虫夏草 — 子
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