彭水野生蘑菇进入生长旺季，采食须谨慎！
入秋后，彭水降雨天气较多，雨水充沛，给野生蘑菇提供了良好的生长环境，野生蘑菇进入生长旺盛的季节，很多市民都赶着上山采摘野生蘑菇，殊不知，一旦分辨不清楚，误食有毒蘑菇就危险了。
9月11日，彭水县医院急诊科收治了几位因食用野生蘑菇中毒的市民，正在输液。
毒蘑菇
据了解，在我国有180多种毒蘑菇，其中可致人死亡的有30多种。毒蘑菇一般比较黏滑，颜色鲜艳，无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。此外，毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。毒蘑菇中毒没有特效治疗药物，因此预防极为重要，市民在误食毒蘑菇后，应立即到医院就诊。
彭水县医院急诊科主任邹江波介绍，毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等症状，严重者可死亡。食用毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高。
鉴别野生蘑菇是否有毒，目前还没有简单易行的方法。预防蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。有食用野生蘑菇习惯的消费者，不要轻信民间或网络上的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，更不要轻易食用。
彭水食药监分局工作人员提醒各类餐饮单位、食堂、超市、农贸市场等，要严格把好原料进货关，进货渠道合法正规，做好原料进货登记台账；严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料。
“如果不小心误食有毒蘑菇，首先在家里用筷子或者手指，抠喉咙呕吐出来，减少毒素的吸收，另外多喝点水，立即前往医院救治。
邹江波
链接：关于野生蘑菇的几个认识误区
1
鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇无毒？
错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶空牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或白色。
2
长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒？
错！大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类；但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有的种类也生长在松树中。
3
蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒？
错！蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化。如鹅膏毒素就不能发生颜色反应。
4
有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒？
错！有的毒蘑菇的确具有分泌物受伤变色，但有一些多汁蘑菇受伤后，有乳汁分泌，同时颜色也会发生变化，它们不仅没有毒，而且还是美味食用菌，如多汁乳菇(俗称奶浆菌)。
5
生蛆、生虫的蘑菇无毒？
错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
（图片来自网络）
（作者 廖唯 编辑 曹竹溪）
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