【日常】价格差 5 倍的樱桃和车厘子，到底有什么区别？
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薛庆鑫
车厘子和樱桃
到底有啥区别？
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② 欧洲甜樱桃：也叫大樱桃，这就是大家口中的“车厘子”，来源于樱桃的英文名为Cherries，音译为“车厘子”。
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整体来看，车厘子其实就属于樱桃的一种，跟中国樱桃的区别就是品种不一样。只不过大家习惯把进口来的甜樱桃叫做“车厘子”，而把国产的甜樱桃称为大樱桃。
车厘子VS樱桃
谁的营养价值更高？
车厘子和中国樱桃部分营养成分对比
营养成分
车厘子
中国樱桃
能量kcal/100g
63
46
碳水化合物g/100g
16
10.2
膳食纤维g/100g
2.1
0.3*
维生素C mg/100g
7
10
钾 mg/100g
222
232
铁 mg/100g
0.36
0.4
注：车厘子营养数据来源于美国农业部营养数据库，中国樱桃营养数据来源于《中国食物成分表》；*中国樱桃的膳食纤维为不溶性膳食纤维。
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1个车厘子约10克 图片来源：作者提供
-对血糖较为友好：樱桃血糖生成指数GI只有22~29，属于低GI食物，GL也很低，属于低血糖负荷的水果，即便血糖偏高也能放心吃。
不过，颜色太深的车厘子可能GI会相对较高，也许会达到63，属于中等GI的水果，如果买来的车厘子颜色很深，少吃几颗就好。
都是樱桃
为什么车厘子那么贵？
市面上的中国樱桃也就不到10元/斤，甚至更低，而车厘子的价格高达上百元/斤，即便是在车厘子大量上市价格腰斩后，也是几十元/斤。为啥车厘子就这么贵呢？
近两个月北京新发地批发市场车厘子售价 图片来源：新发地官网
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其次，毕竟进口车厘子是“漂洋过海”过来的，路费就花了不少，有的走海运、有的走空运，海运相对于空运过来的车厘子价格较便宜一些。
这些条件综合在一起，车厘子价格贵也是情有可原。
车厘子、樱桃怎么挑
好吃又划算？
1
看外观
选个头大、颜色鲜艳，饱满有光泽，轻捏手感偏硬的甜樱桃。如果看起来就抽抽巴巴，捏着较软，基本就是不新鲜了。一般情况下，颜色偏深的会更好吃。
2 看果炳
首先要选果柄青绿色的，更为新鲜。并且甜樱桃的果柄越是粗短，果实就越大，口感越甜。
3 选手感重的
甜樱桃的可食率与果糖含量、葡萄糖含量呈极显著正相关。果实大、手感较重的甜樱桃，可食率较高，果实也更甜。
4 看樱桃的等级
字母代表的含义：
G=GIANT 巨大的
P=PREMIUM 特级的
S=SUPER 超级的
X=EXTRA 额外的、更加的
J=JUMBO 较大；L=LARGE 大
虽然划分等级不能完全等同于车厘子是否好吃，但果实大小往往都与车厘子发育成正比，所以按照大小进行选择往往是简单有效的方式。而我国甜樱桃分级与进口车厘子不同，我国多以果实单果重量作为分级标准。
智利、澳大利亚、新西兰进口车厘子分级
果粒直径
规格标识
俗称
>32
XG/SG/XP/SP/XXXJ/XXSJ
4勾
30~32
G/P/XSJ/SXJ/XXJ/SSJ
3勾
28~30
XJ/SJ/JJ
2勾
26~28
J
1勾
24~26
XL
XL
22~24
L
L
美国、加拿大进口车厘子分级
果粒直径
规格标识
俗称
28.6~30.0
9 ROW
9行
27.3~28.6
9.5 ROW
9.5行
26.0~27.3
10 ROW
10行
24.6~26.0
10.5 ROW
10.5行
23.4~24.6
11 ROW
11行
22.0~23.3
11.5 ROW
11.5行
国内甜樱桃分级
单果重量
等级
≥12g
1 等果
10g≤果重＜12g
2 等果
8g≤果重＜10g
3 等果
＜8g
4 等果
如果你不知道买到的进口车厘子是什么等级，可以和1元硬币对比一下，1个1元硬币直径为25mm。
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车厘子口感爆汁甜美，只是价格不便宜，营养上值得一提的就是补钾还行。如果喜（yǒu）欢（qián）就吃吧，毕竟能让人心情愉悦，但也别吃太多，小心变胖！另外，最好冷藏保存，及时清理坏果。
参考文献
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策划制作
本文为科普中国-星空计划作品
出品｜中国科协科普部
监制｜中国科学技术出版社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司
作者丨薛庆鑫 注册营养师
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
策划丨王梦如
责编丨王梦如
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