【香葱】香葱的功效与作用 香葱的种植方法
摘要：香葱作为日常的食谱中的食材之一，常有“菜肴葱、姜、蒜，香味占大半”之说，可见，香葱在生活中的重要性。那么，香葱有哪些功效与作用？香葱怎么做好吃？香葱的种植方法有哪些？下面，一起来看看香葱的相关知识吧！
香葱的简介香葱的形态特征香葱的分布范围香葱的功效与作用食用价值药用价值香葱怎么做好吃香葱花卷香葱煎蛋香葱拌豆腐手撕猪心拌香葱香葱饼干香葱火腿面包香葱的种植方法种植环境种植季节选用良种整地施基肥播种育苗移栽定植田间管理病虫害防治香葱的种植管理适期播种精细整地适时定植浅水勤灌防除病虫香葱如何阳台种植种香葱如何选除草剂香葱的简介
香葱，又称：葱，细香葱，北葱、火葱。拉丁文名：Allium ascalonicum.百合科、葱属植物，鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥。原产于亚洲西部。在我国南方较为广泛地栽培。欧洲和亚洲的一些地区也有栽培。
香葱的形态特征
植株高20-44 厘米。鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色、黄红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。栽培条件下不抽葶开花，用鳞茎分株繁殖。但在野生条件下是能够开花结实的。
喜凉爽的气候，耐寒性和耐热性均较强，相对来讲，这是一种较容易种植的蔬菜。
香葱的分布范围
原产于亚洲西部。在我国南方较为广泛地栽培。欧洲和亚洲的一些地区也有栽培。
香葱的功效与作用
食用价值
促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
可减少食物的腥味：动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方法很多，可根据原料的异味程度。综合采用一些措施。以达到去腥臭味之目的。
药用价值
解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有防癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
防止感冒、头疼、鼻塞：香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。
治分行头痛：对血管硬化，动脉硬化有一定作用。
香葱怎么做好吃
香葱花卷
【材料】：面粉、熟猪油、酵母、葱油、葱花、椒盐。
【做法】：
（1）酵母溶于温水，面和成团加猪油，揉成光滑比较软的面团。
（2）盖保鲜膜放温暖处发酵2倍大。
（3）排气擀成长方片，抹上葱油，椒盐，撒葱花。
（4）对折后，用刮板切成一刀不断一刀断的长条状。
香葱煎蛋
【材料】：鸡蛋、香葱、油盐适量。
【做法】：
（1）鸡蛋打入切好的葱花碗里，加入适量的盐搅拌均匀。
（2）起锅，油热后倒入鸡蛋液，煎至2面金黄即可。
注意：油温不要太高；倒入后，大火改中小火；喜欢吃辣的可以加入一点剁辣椒；小一点的平底锅比较方便，可以直接抖着反面，不容易碎。
香葱拌豆腐
【材料】：豆腐、香葱、香油、盐、味精、油等适量。
【做法】：
（1）将豆腐切成1厘米见方的小块，放入碗内，浇入开水浸烫，再放入凉开水中浸凉，沥净水分，放入盘中；香葱洗净，切成圆形短段。
（2）将精盐、味精撒在豆腐上，再放上香葱短段，浇上热麻油，拌匀即成。
手撕猪心拌香葱
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香葱饼干
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香葱火腿面包
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香葱的种植方法
种植环境
对环境的要求。香葱喜凉爽的气候，耐寒性和耐热性均较强，发芽适温为13—20℃，茎叶生长适宜温度18—23℃，根系生长适宜地温14—18℃，在气温28℃以上生长速度慢。
因根系分布浅，需水量比大葱要少，但不耐干旱，适宜土壤湿度为70%—80%，适宜空气湿度为60%—70%。对光照条件要求中等强度，在强光照条件下组织容易老化，纤维增多，品质变差。
适宜疏松、肥沃、排水和浇水都方便的壤土和重壤土地块种植，不适宜在沙土地块种植，需氮、磷、钾和微量元素均衡供应，不能单一施用氮肥。
种植季节
露地在春、秋两季种植；保护地除夏季外全年可种植；延庆、怀柔、密云等北部山区夏季可覆盖遮阳网种植。一般播种后60—80天采收，移栽后30天可陆续采收。
选用良种
选用紫花香味浓的品种，以四季小香葱和福建细香葱表现较好。
整地施基肥
无论播种育苗或是移栽的地块要精细整地和施足基肥。每亩施用腐熟、细碎有机肥3000公斤或膨化腐熟后的鸡粪1000公斤以上；做成1.5米宽、8—10米长的畦，夏季和低洼易涝的地块要做成高出地面15—20厘米的高畦，四周有排水沟。
播种育苗
采用条播或撒播的方式，条播间距10厘米，覆土1.5—2厘米厚；每亩用种2—4公斤，要防止地下害虫危害，播种前用辛硫磷拌过筛细土撒在床面，也可用敌百虫拌炒香的麦麸制成毒饵，在傍晚撒在播后的苗床上，浇足底墒水。
移栽定植
播种后40—50天即可移栽，每8—10株一穴，行距12—20厘米，穴距8—10厘米，宜浅不宜深，以4—6厘米为宜，及时浇定植水。也可播种后不经移栽直接采收。
田间管理
出苗前后与移栽成活后土壤不能干旱，宜小水勤浇，幼苗1—3叶期和移栽缓苗后控制浇水，中耕松土1—2次，以促进根系生长，以后一般7—10天浇水一次。若基肥施用偏少，或采收期过长要追肥1—2次，每亩施用腐熟膨化鸡粪300公斤，撒于行间并及时中耕，如开穴施用效果更好。后期根部应培土1—2次。 夏季温度高、光照强，要搭棚架覆盖遮阳网。
病虫害防治
主要有霜霉病、灰霉病、紫斑病和蓟马、潜叶蝇等危害。应采用农业防治和物理防治的方法来预防发生，发生较重时可采用生物或低毒、低残留农药防治，施药时要加“消抗液”或“效力增”等农药助剂来增加叶片的展着性。
香葱的种植管理
适期播种
调节温度 在4—5℃的气温条件下，香葱种子即可萌动，发芽的适温为13—20℃，生长的适温为10—25℃，适宜温度为15—20℃。夏季高温时节，可用遮阳网遮盖降温，冬季可用地膜覆盖或在小拱棚中播种，能够增温促其全苗。选用的种子发芽率要达75%以上，低于50%的种子是不宜作种用。
精细整地
施肥改土 香葱宜于在疏松肥沃的土壤中生长，忌在板结的土壤中生存。播栽香葱之前，地要充分翻晒，尽量压低病虫基数。一般要选用腐熟的有机肥作底肥，每亩栏粪2000—2500千克。对于易感病虫的地块，提倡施用能防止重茬障碍的“惠满丰”精制有机肥和化肥精。每亩施“惠满丰”精制有机肥50千克，或化肥精0．50—0．60千克。
适时定植
厢面适中，密植浅栽 香葱的厢面不宜过宽过长，一般厢宽1．50—0．20米为宜，厢长20—30米为宜。过宽不利于管理，过长不利于排水。无论分株繁殖或育苗移栽的香葱，栽的深度宜浅不宜深，密度宜密不宜稀。移栽深度为6—7厘米，密度为每平方米为200株左右。
浅水勤灌
薄肥轻施 香葱生育期短、茬数多、转换快。直播苗60—80天上市，移栽苗30—40天上市。定植后要浅水勤灌，既不能受旱，也不能受渍。一般10—15天浇一次水。稀水粪按10%—20%的浓度追施，尿素按0．20%的浓度追施。
防除病虫
减少污染 香葱的病害主要有霜霉病、软腐病等，虫害主要有葱蚜、红蜘蛛、潜叶蝇等。为了减少污染，可行选用2%的苏阿维或1．50%苏丹等低残毒农药杀虫，每亩50克对水50千克喷雾。对于病害可选用1：500倍的25%甲霜灵或1：500倍的70%代森锰锌等喷施。
香葱如何阳台种植
阳台种植：香葱一年四季皆可种植，种植方法简单，且生长速度快，平时经常用做调料菜，在家里是相对适合的了。
香葱-育苗：可播种繁殖，但以鳞茎种植为佳。
用鳞茎育苗：常在4-5月或9-10月进行，一般用上一年保留的鳞茎来种植，也可用从菜市场中购买的带根鳞茎（种前将叶子剪去，不要剪到白色的叶鞘）来种植。
每2-3个鳞茎为一份种入土中，间距约10厘米，不宜种植过深，鳞茎稍露出土面，然后浇透水，成活后即可进入正常管理。
一般使用新鲜种子，因其寿命只有2年左右。常在3—4月播种，也可在9—10月播种，发芽适温13—20℃。
将种子撒播于土面，覆土约1—2厘米，浇透水，温度合适时约2周发芽。小苗生长较为缓慢，发芽约4—5周后可移栽定植，每8—10株作为1丛种植并浇水，也可不移栽。
香葱-日常管理：根系较浅，不甚耐旱，也不耐涝，须保持土壤湿润，适宜土壤湿度70%—80%，通常每周浇水1次。不耐浓肥，叶丛生长较弱时可喷施1次腐熟有机肥，不宜偏施氮肥。对光照要求不严，夏季要遮阴避免暴晒，光照太强则口感不佳；喜凉爽而不耐热，生长适温18—23℃，28℃以上或12℃以下生长缓慢，夏季高温时容易休眠。
葱-采收：叶丛繁茂时即可采收叶子食用，用手将叶鞘以上的叶子摘下即可，中间的较小叶片可保留任其继续生长。当叶子大部分变黄时将鳞茎挖出，叶子晾干后置于通风处贮存，鳞茎可用于继续繁殖。
种香葱如何选除草剂
针对香葱生产中杂草危害严重的问题，选用不同除草剂处理，筛选适宜香葱生产使用的除草剂。试验结果表明，96%金都尔、50%异丙隆、江苏里下河地区农科所生产的专用除草剂以及50%异丙隆与专用除草剂混合处理均对杂草有较好的防除效果。
但在试验设置的剂量中，96%金都尔、50%异丙隆对香葱生长有一定影响，减产10%以上，达显著水平。50%异丙隆和专用除草剂混合的处理对香葱生产影响大，出现药害，减产极显著，达50%以上。专用除草剂处理对香葱生长无明显不良影响，减产不显著。
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