丑橘是清见柑橘与中野3号椪柑杂交的。丑橘又叫凸顶柑、丑八怪、丑橙等,学名不知火。属于杂交品种,并不是转基因水果。它的果实大,平均果重在200克,最大能长到400克。果实为倒卵形,果皮黄橙色。通常是在10月上旬开始着色,12月上旬会完全着色,果面稍粗糙,容易剥果皮。果汁糖度在13%以上,最高能达到17%,因此味道极甜。
挑选丑橘的时候可观察它的把,若是果枝是绿色的,就说明还很新鲜。如果已经变为黄色的了,就说明放置的时间比较长了,不新鲜了。还可摸表皮,若是表皮粗糙,颜色并不鲜亮,这样的口感反而是好的,吃起来甜度高。若是表皮光滑,颜色暗淡的,吃起来口味就会酸一些。或者掂掂重量也行,重的就说明水分多,口感好。轻的说明水分已经流失了,不新鲜了。此外,也可捏一下丑橘的表皮,若是表皮软硬适中,弹性比较大,就说明新鲜,口感好。过软的或者是过硬的口感都不会太好。
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