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成为超级英雄的第一步-认识超级食物

花匠小妙招
2024-12-08 16:07

导语

之前给宝宝们科普过明星食品牛油果，超级食物绿球藻（?戳关键字穿越）。现在为宝宝们讲讲欧美明星奉为减肥圣品，能保卫健身成果的超级食物－奇迹种子奇亚籽。

部长的目标 只吃不练就能瘦身

部长的秘籍 低糖低盐好碳水纤维蛋白好脂肪

部长的倡导 SF＝无糖 VG＝纯素 GF＝无麸质

力量之神的古往今生

奇亚籽

一种用水泡发后Q感十足的奇妙种子

奇亚籽是鼠尾草的种子，起源于墨西哥南部和瓜地马拉。据记载，早在西元前3500年就已有食用纪录。那时奇亚籽还是古文明帝国阿兹特克人和玛雅人的重要主食，特别在外出打猎战斗时，就靠这小小的种子补充体力呢！所以玛雅人赋予奇亚籽Chia这个名字——意思就是力量。

而今，由于奇亚籽富含的好脂肪、纤维比例和多种营养得到了营养界的认可，被欧美超模们追捧，迅速成为新兴保健食品中的新宠。奇亚籽因此在中南美洲和澳洲得到广泛种植。

神乎其神？

带宝宝们一起见证一下，这小小的种子啊，到底含有多么丰富的营养物质，对健康有多少益处呢？

1. Omega-3最丰富－与鱼油相比，奇亚籽的Omega-3脂肪酸含量更高，且无胆固醇，不会引起过敏，不用担心摄入深海鱼带有的重金属。
2. 植物铁剂－铁含量在所有种子中最高的，是菠菜的6倍。
3. 丰富的蛋白质－含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整优质蛋白，在植物类的蛋白载体中是非常罕见的。
4. 优质纤维食品－它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等，且营养含量也相对较高，可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍。

如何保卫健身成果

宝宝们都了解了奇亚籽的营养有多丰富了吧，那这些营养到底怎么和健身搭上关系的呢？

1. 增加饱腹感

奇亚籽富含都市人所需的多种维生素、矿物质和钙质。饿了垫一点马上就不饿了，减少对甜食的渴望。降低每日卡路里的摄入量同时补充了体力，保持更加持久的耐力。

2. 加速燃脂

通过增加胰高血糖素的分泌量，减缓血糖升高的速度。富含的Omega3能够增加细胞活性，进而起到燃烧脂肪的效果。

3. 排毒通便

奇亚籽100克里面含有27.6克的天然纤维。可别小看这小小的颗粒，它可以在通过肠道时将有毒物质和垃圾一并带出体外，绝对是便秘和排毒的利器！

4. 强健骨骼

奇亚籽含有多种能促进骨骼健康的营养，如钙、镁、锌和蛋白质。尤其钙含量为牛奶的6倍。100克中含有631毫克的钙质，而100克牛奶中的钙含量才110毫克。对于素食者或乳糖不耐受人来说，是补钙的最佳途径。

奇亚籽如何选购

看颜色：

奇亚籽有黑、白两种颜色。奇亚籽的颜色在营养上并无明显差异。颜色的区别是因为奇亚籽的花有紫色和白色两种，紫色的花长出的是黑或棕色种子，白色花长出的是白色种子。但褐色的奇亚籽，属于未成熟的种子，它含蛋白和Omega3的含量都低于好的奇亚籽。

看地区：

梅子部长一般都会选择澳洲和美国进口的品牌。因为这些国家对农田的污染源监测是及其严格的，近期，中国卫生部门已明令禁止奇亚籽种子的引进，由于它超强的生长能力，奇亚籽可是又一会扰乱生态环境的入侵物种啊！这也让奇亚籽难以在国内大面积种植。

看形态：

好的奇亚籽在经过浸泡后膨胀得又大又圆，能够吸入更多的水份。不能完全吸收水份的奇亚籽往往是未成熟的，成熟奇亚籽已拥有可以用作下次播种的营养。如果你想进一步检验你买回来的奇亚籽，可以用120ml的水＋15g的奇亚籽配比后看水份是否能够充分吸收。

奇亚籽怎么吃

宝宝们可不要因为奇亚籽有那么多的营养和瘦身效果就拼命吃啊，由于奇亚籽含有的更多的是不可溶性纤维，大量吃或不正确的摄入方式容易引起腹胀不适，特别是对于已经有排便困难的宝宝们。梅子部长认为每日最多30克（不浸泡时的量），而且最佳方式是与可溶性纤维、好脂肪、并喝足够的水一起食用，才能大大增加营养的吸收和降低消化过程中的不适感。

宝宝们可以将奇亚籽加入: