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成为超级英雄的第一步-认识超级食物



导语

之前给宝宝们科普过明星食品牛油果,超级食物绿球藻(?戳关键字穿越)。现在为宝宝们讲讲欧美明星奉为减肥圣品,能保卫健身成果的超级食物-奇迹种子奇亚籽



部长的目标 只吃不练就能瘦身

部长的秘籍 低糖低盐好碳水 纤维蛋白好脂肪

部长的倡导 SF=无糖 VG=纯素 GF=无麸质

力量之神的古往今生

奇亚籽

一种用水泡发后Q感十足的奇妙种子


奇亚籽是鼠尾草的种子,起源于墨西哥南部和瓜地马拉。据记载,早在西元前3500年就已有食用纪录。那时奇亚籽还是古文明帝国阿兹特克人和玛雅人的重要主食,特别在外出打猎战斗时,就靠这小小的种子补充体力呢!所以玛雅人赋予奇亚籽Chia这个名字——意思就是力量


而今,由于奇亚籽富含的好脂肪、纤维比例和多种营养得到了营养界的认可,被欧美超模们追捧,迅速成为新兴保健食品中的新宠。奇亚籽因此在中南美洲和澳洲得到广泛种植。




神乎其神?

带宝宝们一起见证一下,这小小的种子啊,到底含有多么丰富的营养物质,对健康有多少益处呢?

1. Omega-3最丰富-与鱼油相比,奇亚籽的Omega-3脂肪酸含量更高,且无胆固醇,不会引起过敏,不用担心摄入深海鱼带有的重金属。
2. 植物铁剂-铁含量在所有种子中最高的,是菠菜的6倍。
3. 丰富的蛋白质-含量比大豆更高,是纯牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整优质蛋白,在植物类的蛋白载体中是非常罕见的。
4. 优质纤维食品-它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等,且营养含量也相对较高,可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍。

如何保卫健身成果

宝宝们都了解了奇亚籽的营养有多丰富了吧,那这些营养到底怎么和健身搭上关系的呢


1. 增加饱腹感

奇亚籽富含都市人所需的多种维生素、矿物质和钙质。饿了垫一点马上就不饿了,减少对甜食的渴望。降低每日卡路里的摄入量同时补充了体力,保持更加持久的耐力。

2. 加速燃脂

通过增加胰高血糖素的分泌量,减缓血糖升高的速度。富含的Omega3能够增加细胞活性,进而起到燃烧脂肪的效果。

3. 排毒通便

奇亚籽100克里面含有27.6克的天然纤维。可别小看这小小的颗粒,它可以在通过肠道时将有毒物质和垃圾一并带出体外,绝对是便秘和排毒的利器!

4. 强健骨骼

奇亚籽含有多种能促进骨骼健康的营养,如钙、镁、锌和蛋白质。尤其钙含量为牛奶的6倍。100克中含有631毫克的钙质,而100克牛奶中的钙含量才110毫克。对于素食者或乳糖不耐受人来说,是补钙的最佳途径。


奇亚籽如何选购

看颜色:

奇亚籽有黑、白两种颜色。奇亚籽的颜色在营养上并无明显差异。颜色的区别是因为奇亚籽的花有紫色和白色两种,紫色的花长出的是黑或棕色种子,白色花长出的是白色种子。但褐色的奇亚籽,属于未成熟的种子,它含蛋白和Omega3的含量都低于好的奇亚籽。

看地区:

梅子部长一般都会选择澳洲和美国进口的品牌。因为这些国家对农田的污染源监测是及其严格的,近期,中国卫生部门已明令禁止奇亚籽种子的引进,由于它超强的生长能力,奇亚籽可是又一会扰乱生态环境的入侵物种啊!这也让奇亚籽难以在国内大面积种植。

看形态:



好的奇亚籽在经过浸泡后膨胀得又大又圆,能够吸入更多的水份。不能完全吸收水份的奇亚籽往往是未成熟的,成熟奇亚籽已拥有可以用作下次播种的营养。如果你想进一步检验你买回来的奇亚籽,可以用120ml的水+15g的奇亚籽配比后看水份是否能够充分吸收。



奇亚籽怎么吃

宝宝们可不要因为奇亚籽有那么多的营养和瘦身效果就拼命吃啊,由于奇亚籽含有的更多的是不可溶性纤维,大量吃或不正确的摄入方式容易引起腹胀不适,特别是对于已经有排便困难的宝宝们。梅子部长认为每日最多30克(不浸泡时的量),而且最佳方式是与可溶性纤维、好脂肪、并喝足够的水一起食用,才能大大增加营养的吸收和降低消化过程中的不适感。

宝宝们可以将奇亚籽加入:



加柠檬水做成布丁、

加入酸奶、

放入奶昔、

混入沙拉、

打进果汁、

作为蛋糕原料

当然,也可以和梅子部长一样做成掳获男神的能量棒:



所需食材:

1/2杯 奇亚籽

2杯 燕麦

1/2杯 蛋白粉

1/4杯 70%甜度的巧克力碎

1/2杯 蔓越莓干

1杯 无糖花生酱

1/2杯 椰奶

具体制作方法请关注搜狐视频《只吃不练俱乐部》节目,每周一更新哦,敬请期待下一集收割战况!



结语

想看看梅子部长日常饮食和美腻照片吗?请关注梅子部长的微博



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