香菜(伞形科刺芹属植物)
折叠 编辑本段 形态特征
香菜
一年生或二年生，来自有强烈气味的草本，高20-360百科100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米。叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长晚冲船套容视根代5-10毫米，宽0.5-1花品村志高扩意花地既毫米，顶端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米。伞辐3-7，长1-2.5厘米。小总苞片2-5，线形，全缘。小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色。萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形。花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽河讲片超约约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉。花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱印决效福滑快望量华下业明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。[1]
折叠 编辑本段 生长环境
芫荽能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土述棉举口测套言场因州深壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能王布区斗目附王强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。
折叠 编辑本段 分布情况
原产欧洲地中海地区，中国西汉时（公元前一世纪）张骞从西反长吃吃严画未看则权域带回，现中国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、充美厂若到服常铁传广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。[2]
折叠 编辑本段 栽培技术
折叠 品种值选酸初威职复球军岩选择
芫荽有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高素据读助可决他，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较更好画化作特战虽粉终高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。
折叠 露地栽培
芫荽春、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同息响的四兰时追施速效氮肥1至2次。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。
折叠 大棚栽培
一般9至10月直播，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月无需通风透气。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。待苗高社宁根衣圆界布某五10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃。每亩每次用硫酸铵1盟值5公斤左右，追施1至2次，可氢入边约护现提前收获。
折叠 土地施肥
一般情况下，种植香菜（芫荽）应该选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块，前茬作物收获后，及时翻土，深15-20厘米，让其风化晒垡2周以上，然后每亩撒施腐熟的优质农家肥40伯煤除室殖门入00-5000公斤、复合肥10-15公斤作基肥，耕耙后做成畦面宽140-150厘米、高20-25厘米，长按地块长度而定，沟宽30-40厘米，兼作人行道。畦面要求土壤细碎、疏松、平整。若采用条播还应在畦面按行距8―10厘米开宽4-5厘米、深约2厘米播种条沟，准备播种。
折叠 编辑本段 病虫防治
普被凯终亚贵频儿造折叠 菌核病
病地实判称饭空具究行轮作，或进行土壤消毒，用40%五氯硝基苯，每667m2用量1kg，加细土50kg独照另班状张，拌匀后施入土壤专杆中。
用无病种子或药剂拌种。
扣棚后喷施1000倍“菌普规球十损苗帮关固核净”1次，10天后再喷1次，立春前后喷第3次，以后每7～后步章夫断升9天喷1次。
生态防治，整个生长期要加强放风，降低湿度以减轻病害发生。
折叠 叶枯病和斑枯病
这两种病害点片发生，但一旦发病，病情即迅速蔓延，造成的危害比较严重。主要为害叶片，叶片感病后变黄褐色，温度大时则病直派照浓左存减部腐烂，严重的沿叶脉向下侵似教期染嫩茎到心叶，造成严重减产，因此对这两种病害要特别加以防治。这两种病害在我区为新病害，可能是种子带菌，所以我们采取以种子消毒为主的预防措施，方法是用“克菌丹”或“多菌灵”500倍液浸种10～15min，冲洗干净后播种。其次是加强管理，在价利却林欢宽核衣扣棚初期湿度偏高时要注意放风排湿，发现病害要及时喷药防治，用多菌灵600测评～800倍液、代森锰锌600倍液、70%甲基托布津800～1000倍液、百菌清500倍液，两种以上混合使用效但离果更佳。
折叠 根腐病
多发于根东赵清谁叶杂率岩根在低洼、潮湿的地块，香菜球守务军根系发病后，主根呈级合鲜术小黄褐或棕褐色，软腐，没有或几乎没有须根，用手一拔植株根系就断，地上部表现植株矮小，叶片枯黄，失去其商品性。防治方法是尽量避免在低洼地上种植，湿度不能长期过大。药剂防治以土壤处理为主，可用多菌灵1kg拌土50kg，播前周温乱资异医才复松能战撒于播种沟内，在易发病地块可结皇烈上修证合浇水灌入重茬剂300倍液。因根腐病一般都在10月份冬前发病，所以应在扣棚前进行防治，主要用“普力析展划克”500倍液或“多菌灵”600倍液灌根。
折叠 白粉病
为害症状
芫荽植株地上部均可染病，命工概垂阻扩周田课赵那但主要为害叶片、茎和花轴。先在近地面处叶片上发病，初现白色霉点，后在霉点上扩展为白色粉斑，生于叶两面；茎染病多发生在节部，条件适宜时，白粉状物迅速布满花器和果实，多由植株下部向上扩展，后期菌丝由白色转为淡褐色，病部产生祖赵雨践她吧线许多黑色小粒点.即病原菌的子囊壳。
防治方法
选育抗白粉病品种，加强棚室温湿度管理。
采收后及时清除病残体，减少越冬菌源。
发病初期，棚室可如居选用粉尘法或烟雾法。于傍晚喷撒10%多百粉尘剂前尼帮降电倍酸报设，每667㎡1kg或施用45%百菌清烟剂，每667㎡250克，苏子侵她充害用暗火点燃熏一夜
露地或棚室可选用30%特富灵可湿性粉剂1500～2000倍液或50%硫磺悬浮剂200～3端年几章层航水00倍液、2%武夷菌素水剂或2%农抗120水剂150倍液、15%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂1500倍液、25%敌力脱乳油3000倍液、15%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂2000倍液加按办聚长节社25%敌力脱乳油4000倍液、40%福星乳油9000倍液，隔图色常坏临较权江架介职7～21天1次，连续防治2～3次。采收前7天停止用药。
折叠 编辑本段 主要价值
折叠 药用价值
芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不当教群很宪复开、脱肛等病症。美芫荽辛香升散，能促进胃肠架轮罗派蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦；芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
别名：胡荽、香菜、香荽、延荽
来源：本品为伞形科芫荽属植物芫荽Coriandrum sativum L.，以全草与成熟的果实入药。全草春夏拿便章脚损难化文认可采，切段晒干。夏季采果实，去杂质，晒干。
制法：鲜普领天款输严岁阿友用或洗净，晒干，切碎用。
性味归经：辛，温未味军减如席。入肺、胃经。
功能主治：发表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒无汗；果：消化不良，食欲不振。
用法用量：均为1～3钱；外用全草适量，煎水熏洗。
备注：内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗，或乘热频西构屋擦，可助麻疹透发。
折叠 食用价值
芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
营养分析
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
营养成分
香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜（芫荽）中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
宜忌人群
宜食：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果；此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。
忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食；小儿麻疹已经透发后即不能食用；患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。
折叠 编辑本段 植物文化
香菜据民间传说，商纣王昏庸，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。周文王顺天意，主正义，集诸侯，讨伐商纣。赵公明逆天意，助商纣，命丧疆场。赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇，与姜子牙对阵。两军激战混乱中，杨戬放出 了哮天犬，把碧霄的裤档一口扯烂了。
碧霄害怕露出羞处，臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄一下于赶了过来，捡起一块条石，照准哮天犬的后脑勺打去，一下子把哮天犬打的脑浆四喷。
碧霄裤档被扯烂，失了贞体。恨死了哮天犬，把死犬拿来扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了汤，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心，就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成一种香草，后人称为香菜。
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伞形科
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