山药的药用价值
病情分析：
山药,既是食用的佳蔬,又是常用的药材.人工种植的山药,肉色洁白,味甘粉足,个大质坚,多供食用.山药为薯蓣科植物薯蓣的块根,具有补脾养胃,补肺益肾的功效.可用于治疗脾虚久泻,慢性肠炎,肺虚咳喘,慢性胃炎,糖尿病,遗精,遗尿,带下等症.山药作为保健食品,在我国至少已有2000多年的历史,成书于东汉时期的《神农本草经》将山药列为上品,不过当时的山药可能是野生的,还未进入人工栽培阶段.到了唐代,《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》,对山药栽培作了较为详细的记载.中医认为,山药“主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”.许多古典医籍都对山药作了很高的评价.在民间,山药是人所共知的滋补佳品.它含有蛋白质,糖类,维生素,脂肪,胆碱,淀粉酶等成分,还含有碘,钙,铁,磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素.现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白.黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎,硬皮病等胶原病的发生.许多滋补方剂,如六味地黄丸,杞菊地黄丸,归脾汤,参苓白术散等中药都含有山药.从明代流传至今的益寿食品——珍糕,是由山药,山楂,麦芽等8味中药研为细末,和以米粉制成的糕,用于治疗老人,小孩的脾胃虚弱,食少腹胀,面黄肌瘦,便溏泄泻之症,效果显著.
指导意见：
山药的食用方法很多,如对脾胃虚弱症,用鲜山药200克,大枣30克,粳米适量,煮粥加糖调服；或鲜山药100克,小米50克,煮粥加糖食用；另用山药配扁豆,莲米等煮粥服用亦可.对肺虚久咳,肾虚遗精等症,可取鲜山药10克捣烂,加甘蔗汁半杯和匀,炖热服食；亦可单用山药煮汁服用.山药属于补益食品,又有收敛作用,但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用.
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