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第五节西瓜甜瓜

花匠小妙招
2024-12-09 02:07

　　一、西瓜
　　（一）种植沿革
　　西瓜何时传入陕西，无文字记载。传说汉武帝时，张骞出使西域，西域诸国以瓜入贡，带回长安，因瓜来自西方，故称西瓜。宋代欧阳修撰《新五代史·四夷附录》记有：“胡峤居虏中七年，当（后）周广顺三年，亡归中国，略能道其所见。云自幽州西北入居庸关……数十里遂入平川，多草木，始食西瓜。云契丹破回纥得此种，以牛粪复棚而种，大如中国冬瓜而味甘。”五代（907—960）时，胡峤居契丹始食西瓜。而胡峤去契丹前，任郃阳县（今合阳县）县令，未说在合阳县食过西瓜，证明陕西种植西瓜，最早在五代之后。关中普遍种植西瓜则在清代中期。清道光二十年（1840）修本《大荔县志》载：“西瓜亦出沙苑，味甘甲于秦中，其优美者皮白、瓤白、籽白，呼为三白瓜，远及数百里之外，无不尊同州三白寰宇。”大荔县为古同州府所在地，后称同州大西瓜，为陕西名特产品之一。《大荔县志》还记有苏村瓜的诗歌：“苏村瓜，大如斗。一瓜粟数升，十瓜钱盈缶。亩可数百及千瓜，胜种麦豆葱与韭……”
　　（二）西瓜生产
　　西瓜传入陕西后，长期零星分散种植。一般瓜田多为一二亩至数亩。民国时期，仍少成片大面积种植。50年代初期，西瓜种植有了一定的发展。1953年，全省瓜类包括西瓜、甜瓜种植面积总计12.2万亩，其中主要是西瓜，品种也大多是农家种，管理粗放，质量差，含糖率低。
　　进入60年代，陕西省蔬菜研究所调查了瓜类的地方品种，查明西瓜全部栽培地方品种，栽培技术基本上是露地直播，只在部分产区应用育苗移栽。1964年全省瓜类种植面积达到24.5万亩。
　　1971年，陕西省果树研究所增设西瓜研究项目，开始引进西瓜新品种，进行品种改良，推广小果型的早熟品种，采用育苗移栽等早熟栽培技术。同时还引进三倍体无籽西瓜进行栽培示范。这些新品种及早熟栽培技术的推广，使西瓜的成熟上市期提早15天左右，品质大为改善，基本上解决了“个大、皮厚、不甜”的问题，使西瓜生产进入一个新的阶段。70年代初期全省每年瓜类种植面积基本上稳定在25万亩，商品瓜产量为7—8亿斤，除供省内需要外，还有一部分销售到甘肃、内蒙古、北京、天津及东北各省市，少量的无籽西瓜曾销到港澳地区。当时因受“文化大革命”“左”的错误影响，有些地方片面执行“以粮为纲”的方针，把种植西瓜与发展粮棉生产对立起来，甚至把种西瓜视为资本主义，加以限种，有的对已种的西瓜强迫瓜农拔除。实行家庭联产承包责任制后，农民自由安排种植计划，西瓜种植面积逐年增加。1980年全省瓜类面积达到30.4万亩。到1985年瓜类（包括甜瓜）种植面积达50万亩，是陕西历史上瓜类面积最大的一年。
　　1983年9月，由关中部分西瓜产区县园艺站及陕西省果树研究所发起，在永寿县成立了陕西省西瓜、甜瓜协会，协调促进西瓜生产，交流生产、科研经验，推进先进栽培技术，普及优良品种，培训技术力量等。协会成立后，举办栽培技术培训班10期，培训瓜农1580人次，调剂推广优良品种种子4万余斤。协会还为基层瓜协及瓜农提供销售信息，联系安排销售网点，推动西瓜的销售。
　　陕西西瓜受自然条件和交通运输、消费市场的影响形成了4个产区。
　　陕北零星栽培区：位于陕北黄土高原北部，长城沿线以南，气候比较干燥，日照时数多，西瓜生长良好，品质优异。大部地区除种植鲜食西瓜外，还种植打瓜和饲料西瓜。
　　陕南零星栽培区：北起秦岭，南至巴山，耕地多为丘陵山地，川道平坝很少，属于温热带半湿润气候区。植株病害较多，果实糖分亦低，栽培很少，主要分布于汉江、月河川道和一小部分浅山丘陵区。
　　渭北高原栽培区：从陇县、长武、铜川、白水、澄城、韩城等县向南接关中平原的旱腰带地区。自然条件适于种植西瓜，栽培面积大，多与麦类、豌豆、油菜等作物间套。
　　关中平原栽培区：这一地区北靠渭北高原，南至秦岭北麓，东起潼关，西到宝鸡，地处渭河流域，东临黄河，并有泾河、洛河经过，地势平坦，土地肥沃，土壤为

土，河滩地为砂土，土质疏松，水源充足，不仅自然条件宜于种植西瓜，而且城市厂矿多，交通方便，有广阔的西瓜市场，是陕西西瓜的主要产区。西瓜栽培面积大，栽培方式多，品种类型也多。
　　（三）西瓜品种
　　1．地方品种
　　陕西西瓜的类型和品种繁多，原有的地方品种大多是鲜食西瓜，有少数籽瓜（打瓜）、饲料西瓜。地方品种常以果实形状、表皮颜色、瓤肉质地、色泽、种子大小而命名，如虎皮、三白、黑油皮、三异瓜、核桃皮等。陕西西瓜地方品种绝大多数是晚熟的大果型品种，植株生长繁茂，蔓长叶大，单瓜较大，一般重14—20斤，大的可达30—40斤，果皮较厚，在1.5厘米左右，瓤肉红色或黄色，肉质沙，瓤肉含糖量多在8度左右，高的可达9度以上，不耐贮藏。种子大，黄色、白色、黑色均有。全生育期100—200天。多数与麦类套种。
　　陕西西瓜主要产地在黄河、泾河、渭河沿岸的潼关、大荔、渭南、泾阳、周至、兴平各县。这些地区所产的西瓜大都是虎皮（花皮）、核桃皮、黑油皮、三白（因皮白、瓤白、籽白而得名）、三异（因白皮、红瓤、黑籽各异而得名，此瓜又因象征三国演义中刘备、关羽、张飞三人的脸谱，农民形象地称为“三结义”，又叫“桃园三结义”）等地方品种。陕西西瓜多种植于旱地、沙地，耐旱性强，但果实品质较差。80年代农村商品生产发展以后，地方品种多为新品种所代替。
　　2．引进品种
　　70年代初从外地引进西瓜新品种。初期引进的有兴城红、早花、蜜宝等品种，这些品种属于小果型的早熟类型和中熟类型，果实中等大，单瓜重8—10斤，果皮厚在1厘米以下。瓤肉质脆，含糖量一般为9—11度，高的可达12度，品质好，开始在眉县、周至、兴平试种推广，后逐渐扩大到关中各地以至陕北、陕南，成为当时西瓜的主要栽培品种。除普通西瓜品种以外，还引进了三倍体无籽西瓜品种无籽3号和四倍体西瓜四倍体1号。无籽3号是中国农业科学院果树研究所60年代选育的，引入陕西后，生长良好，幼苗期生长缓慢，气温高时植株生长旺盛。该瓜中等大，单瓜平均重8斤，大的可达18斤；瓜皮绿色，有深绿色锯齿形条带，外形美观；皮厚1.3厘米，瓤肉红色，肉质脆，糖度10—12度，品质好，产量高，耐暑热，宜多留蔓多座果，需要较大的单株营养面积。这种瓜主要在周至、兴平、乾县一带推广种植，除供应本省市场外，还远销到港澳地区。四倍体1号主要作为三倍体无籽3号的母体，在周至、兴平制种栽培，没有作为生产品种推广。80年代引进的西瓜杂种一代中，最初引进山东省白沙蔬菜研究所育成的新澄。以后接着引进的有新红宝、新华宝、郑杂5号等。其中新红宝成为主栽品种，产量高，品质好，群众欢迎。
　　3．自育品种
　　1976年陕西省果树研究所培育出陕果2号及周至红两个西瓜新品种。陕果2号果实糖度高，品质优异，周至红果皮坚韧耐贮运，在周至、眉县、户县、兴平、西安郊区开始试种推广，以后逐步推广到关中、陕北地区，也传入北方一些省、市。这两个品种比当地主栽品种增产20％，果实品质也有所改善和提高。1984年陕西省果树研究所选育出早熟优质西瓜新品种134，比对照种早花果实发育积温少70℃，一般可提早成熟2—3天，而且糖度高，纤维少，品质好，果皮薄。1985年在眉县、岐山、大荔、泾阳、西安市灞桥区示范栽植，累计种植面积在5万亩以上。80年代西安市农业科学研究所还培育了三倍体无籽西瓜新西安2号及丝路两个品种，表现品质好，产量高，其中丝路曾在广州交易会上参展。
　　（四）栽培技术
　　1．露地栽培
　　60年代以前，种植西瓜基本上都是露地直播，又大都种在旱地，旱瓜多采用穴播，稀植。西瓜最忌连作，需要较长的轮作周期。一般旱地需8—10年轮作一次，水浇地5—6年轮作一次。80年代以来，西瓜种植面积增加，经济效益提高，有些瓜农为了多种瓜，缩短了轮作周期，甚至有的连续几年种瓜，发生严重减产。
　　整地、施肥关中平原，单作西瓜，一般在秋作物收获后进行秋翻地，春季播种时，开沟集中在沟内施肥，也有的掏窝点播，在窝内集中施肥。有些瓜农主要用腐熟的猪圈粪或堆厩肥作基肥，每亩施上万斤，加上50斤过磷酸钙。施肥后把瓜沟部分耙耱成低畦或平畦。畦长50米左右，方向与当地主风向垂直。陕南平坝区多在水稻田种植西瓜。一般整地施肥后，做成高畦，有的在高畦上再做瓜墩，畦间挖排水沟。
　　播期直播栽培因地而异。关中多在4月10日前后，陕南为3月下旬，陕北在4月下旬或5月上旬。一般掌握在当地晚霜期过后，瓜出苗后不致受冻为准。有些瓜农在播前对瓜种进行温汤浸种处理，效果较好，播种后出苗快又整齐。
　　种植密度茎蔓长，叶片大，生长旺的品种宜稍稀；茎蔓短，叶片小的品种宜稍稠。一般大果型品种每亩300株左右，小果型品种600株左右。70年代以后，周至、眉县等开始推广育苗移栽早熟栽培，选用小果型早熟品种，并适当密植，产量有了提高。嗣后，各地采用西瓜育苗移栽时，苗床多选在瓜地的中间或一角，幼苗的营养面积土坨10×10厘米，纸钵7×7厘米，床土厚10厘米。关中地区的西瓜产区育苗播种期多在3月15日前后，苗龄30—35天，晚霜期后定植。
　　整枝、压蔓、留瓜整枝大都按品种及栽植密度不同而异，大果型品种多三蔓整枝，小果型品种两蔓整枝，个别早熟品种早熟栽培时单蔓整枝。压蔓分明压及暗压两种，土壤粘重的地方多用明压，河滩砂地用暗压方法。选留幼瓜，一般不留第一雌花，把根瓜摘掉，中、早熟品种选留第二雌花坐瓜，晚熟种留第三或第四雌花坐瓜。当植株徒长难于坐瓜时，用扭伤瓜蔓的办法控制疯长以便坐瓜。所谓“一捏一响三天不长”，就是指控制疯长而言。80年代后，瓜区大力推广人工辅助授粉，防止了徒长，提高了坐瓜率。
　　追肥浇水一般瓜田多在坐瓜前后各追肥一次，幼苗期有时追施提苗肥，留二茬瓜时在头茬瓜采收后进行晚期追肥。旱地瓜不浇水，水地瓜一般坐瓜前不浇水，瓜后果实膨大期大量浇水，果实接近成熟则停止浇水。
　　采收在果实充分成熟后采收。60年代以前鉴别果实成熟与否主要凭瓜农的经验。70年代以后科研单位推广标记采收技术，对鉴别果实是否成熟的水平，有了提高。
　　留种 70年代以前，常规品种多由瓜农自留自种。80年代推广杂种一代以后，种子由制种单位提供，瓜农当年种当年购种。
　　2．地膜覆盖栽培
　　陕西西瓜地膜覆盖栽培始于70年代末，当时只有少数科研教学单位试用。80年代后，西瓜地膜覆盖栽培逐步发展。到1985年，全省西瓜地膜覆盖栽培面积达到20万亩，占西瓜种植面积的1/3。地膜覆盖栽培土壤增温保墒效果明显，西瓜种子发芽快，出土早，苗期生长发育好，果实提早成熟上市，经济效益高。地膜覆盖方式，多为局部覆盖，即只盖瓜行部分。单行覆盖，西瓜向一侧引蔓；双行覆盖，西瓜植株分别向两侧引蔓。
　　3．小拱棚覆盖栽培
　　80年代初，在西瓜地膜覆盖栽培的基础上，关中西部的少数县还采用了小拱棚栽培，可使西瓜早熟上市。有的仅用小拱棚栽培，有的在地膜覆盖之后加上小拱棚，称为“双膜栽培”。小拱棚骨架多用劈竹、细竹竿、树枝等，使用农用薄膜覆盖。
　　岐山县城郊及蔡家坡镇，还采用搭架栽培法，有利于密植和早熟，后来在武功、乾县等地有小面积推广。搭架栽培有利于早熟高产，合理密植，每亩栽植西瓜苗可达1400株以上。这种方法，所用架材多用树枝或竹竿，架式有“人”字形及“×”形两种，在瓜蔓伸长以后把蔓绑在架面上。多采用双蔓整枝，留主蔓第二雌花坐瓜。当幼瓜长到“拳头”大小以后，把坐瓜的茎蔓弯曲成U字形，使瓜接近地面坐地生长发育。也有的用尼龙网或草绳把瓜吊在架面上。
　　4．间作套种
　　陕西种植西瓜，长期以来采用单种。80年代以后，渭北旱原及关中平原，常采用西瓜与粮食间作套种，解决瓜粮争地矛盾。西瓜与小麦套种时，一般耕作带3.4米，其中小麦播幅2米，西瓜带1.4米，栽种2行西瓜向两侧引蔓。小麦选用早熟矮杆品种，西瓜多用晚熟高产品种。在栽培管理上要注意减少并克服小麦与西瓜苗共生期的争光矛盾。
　　5．病虫害防治
　　西瓜病虫害除地下害虫外，主要有地蛆、瓜蚜、黄守瓜等虫害。病害主要是炭疽病、枯萎病、病毒病。1974年兴平县汤坊乡高家村一块10多亩的西瓜由于枯萎病为害，几乎绝收。1983—1984年关中平原西瓜产区炭疽病流行，多数瓜田遭到损失，有的十分严重。1982年岐山、扶风一带地蛆为害，造成瓜田大量缺苗。西瓜病毒病每年也有发生，为害程度因年份而异。千阳县农业技术推广中心杨帆等人，发现在千阳县西瓜产区有一种害虫叫“别别虫”，系瓜实蝇，属地区性虫害。在防治方法上，对病害主要采用轮作倒茬、选用抗病品种、喷洒农药等法防治；对虫害多用毒饵诱杀、铺草、铺砂、喷洒农药等防治。
　　二、甜瓜
　　陕西栽培甜瓜，在《诗经·豳风·七月》中已有“七月食瓜，八月断壶”的描述。秦、汉以来，甜瓜栽培大有发展。《史记·箫相国世家》记载：“邵平者，故秦东陵侯，秦破为布衣。贫，种瓜于长安城东，美，故世俗谓之东陵瓜，从邵平以为名也。”东陵瓜又称邵平瓜、五色瓜、子母瓜、青门瓜等，品质优异，是几代王朝的名优特产，即今之甜瓜。晋·陆机《瓜赋》中说：“东陵出于秦谷”。唐代柳宗元《礼部贺嘉瓜表》中有：“虽七月而食，豳土歌王业之难，五色称珍，东陵咏佳……”。
　　唐代以后，陕西有关甜瓜方面的记述很少。甜瓜在陕西虽栽培历史悠久，因系辅食，历代均无大的发展。
　　甜瓜分厚皮及薄皮两种。过去陕西种植的甜瓜，全属薄皮甜瓜。50年代，西北农业科学研究所园艺系曾引种厚皮甜瓜中的白兰瓜在陕北的“三边”地区试种，获得成功。70年代，陕西省果树研究所、西安市果林站曾引进美国的粗皮甜瓜和日本的金瓜。前者是厚皮甜瓜中的一个变种，后者属薄皮甜瓜与厚皮甜瓜的杂种类型。这两类甜瓜在关中地区均可正常生长，果实品质良好。但因粗皮甜瓜有麝香味，金瓜晚熟，一直未能大面积推广。80年代陕西省农业科学院黄土高原综合治理研究所在陕北米脂一带引种黄旦子等厚皮甜瓜的早熟类型，试种成功，并有少量的生产栽培。西北农学院园艺系在关中、渭北推广的黄河蜜品种也是厚皮甜瓜中的早熟类型。1985年，杨鼎新、魏大钊在西安市东郊发现野生薄皮甜瓜——马泡瓜。
　　陕西甜瓜的类型绝大多数是薄皮甜瓜，有少量的厚皮甜瓜及薄皮、厚皮中间类型和多倍体甜瓜。薄皮甜瓜中有些类型在主蔓上即可坐瓜，有些类型只能在子蔓或孙蔓上才能坐瓜。厚皮甜瓜以及薄皮、厚皮中间类型的甜瓜一般在孙蔓上坐瓜。
　　陕西甜瓜基本上都是地方品种，主要有：（1）窝里围：早熟种，植株生长势较弱，叶片小，色深绿，主蔓2—4节即出现雌花（两性花），果实梨形，单瓜重250克，果皮浅绿色，果肉白色，肉厚1厘米，肉质酥脆。（2）盛开花：早熟种，植株生长势中等，叶片小，颜色深绿，主蔓2—4节出现雌花，主蔓上可同时坐果2—4个，果实梨形，单瓜重300—350克，果实表面有纵向浅沟10条，子蔓、孙蔓可连续坐果，果皮黄绿，果肉白色或绿色，肉厚约1厘米，肉质酥脆。（3）—窝蜂（一窝猴）：早熟种，长势中等，叶片小，颜色深绿，子蔓1—2节出现雌花，以后子蔓或孙蔓陆续结瓜，果实梨形，单瓜重250克左右，果皮浅绿泛白色，果肉白色，肉厚1厘米，肉质酥脆，品质中等。（4）白兔娃：中熟种，孙蔓第一节出现雌花，多利用孙蔓结瓜，果实椭圆形，两端稍凹入，瓜重300—800克，表皮、果肉、种子均为白色，果脐端有纵浅沟10条，肉厚1.8厘米，肉质脆，品质好。（5）王海瓜：中熟种，孙蔓结果，果实梨形，具三棱，单瓜重约500克，果皮墨绿色，有10条白线纵沟，果脐大，果肉白色，厚1.5厘米，肉质细有浓香味，品质上等。（6）火罐：中熟种，孙蔓结果，果实梨形，单瓜重300克，果皮红色，有浅纵沟10条，果肉黄色，肉厚1.2厘米，质脆，品质中等。
　　甜瓜传统耕作栽培，一般比较精细。70年代前均系露地栽培，80年代以后地膜覆盖以及地膜加小拱棚覆盖栽培有所发展。
　　露地栽培甜瓜分直播和育苗移栽两种方法，采用直播的有穴播与条播之分。在管理上一般甜瓜的幼苗管理与整枝比西瓜精细，主蔓坐瓜的品种在5—6片真叶时摘心，孙蔓坐瓜的品种多在2片真叶时摘心。多数地区的甜瓜整枝方法有三种：即主秧整枝，用于主蔓坐瓜的品种；浑秧整枝，用于子蔓座瓜的品种；清秧整枝，用于孙蔓坐瓜的品种。
　　80年代采用的甜瓜地膜覆盖及双膜覆盖属早熟栽培技术。地膜覆盖栽培，铺地膜分播种前覆盖与播种覆盖两种，对促进甜瓜生长发育的效应完全相同。地膜加小拱棚双覆盖，可提高土壤温度、地表和小棚内气温，一般比露地栽培的甜瓜早上市半月左右。甜瓜病虫害种类除黄守瓜为害严重外，大都与西瓜病虫害相同，多在坐瓜后进行防治。