1简介别名 公丁香、百结、丁子香、鸡舌香。丁香是由未开放的花蕾芽,经干燥而制得,状似圆头钉子,其香味浓烈,口感苦,烹饪之后变得温和。丁香属一种芳香健胃剂,能促使胃液分泌,增强胃肠蠕动。2.1生物特征中国植物志第61卷木犀科丁香属syringa:落叶灌木或小乔木。小枝近圆柱形或带四棱形,具皮孔。冬芽被芽鳞,顶芽常缺。叶对生,单叶,稀复叶,全缘,稀分裂;具叶柄。花两性,聚伞花序排列成圆锥花序,顶生或侧生,与叶同时抽生或叶后抽生;具花梗或无花梗;花萼小,钟状,具4齿或为不规则齿裂,或近截形,宿存;花冠漏斗状、高脚碟状或近幅状,裂片4枚,开展或近直立,花蕾时呈镊合状排列;雄蕊2枚,着生于花冠管喉部至花冠管中部,内藏或伸出;子房2室,每室具下垂胚珠2枚,花柱丝状,短于雄蕊,柱头2裂。果为蒴果,微扁,2室,室间开裂;种子扁平,有翅;子叶卵形,扁平;胚根向上。染色体基数x=23,或22、24。木犀科丁香属的植物一般也被俗称为丁香花。2.2绿化品种常见的园林植物中多为紫丁香及其变种和暴马丁香。2.3花期丁香属植物还有较强的耐旱性,4-6月,气温从10℃迅速上升到28℃左右,此时各种丁香正迅速生长、开花.紫丁香花的所有种类,播种3—4年后,实生苗即可开花;而拟女贞亚属的种类,播种后4—5年才开花,但扦插或嫁接苗1—2年即可开花。5年后开花渐盛。2.4生态特征丁香花喜充足阳光,也耐半荫。适应性较强,耐寒、耐旱、耐瘠薄,病虫害较少。以排水良好、疏松的中性土壤为宜,忌酸性土。忌积涝、湿热,一般不需要多浇水。丁香要求土壤肥沃、排水好的沙土。丁香花不喜欢大肥,不要施肥过多,否则影响开花。2.5园林用途丁香属植物主要应用于园林观赏,因其具有独特的芳香、硕大繁茂之花序、优雅而调和的花色、丰满而秀丽的姿态,在观赏花木中早已享有盛名,已成为国内外园林中不可缺少的花木。可丛植于路边、草坪或向阳坡地,或与其它花木搭配栽植在林缘,也可在庭前、窗外孤植,或将各种丁香穿插配植,布置成丁香专类园。还宜盆栽,并是切花插瓶的良好材料。丁香对二氧化硫及氟化氢等多种有毒气体,都有较强的抗性,故又是工矿区等绿化、美化的良好材料。2.6繁殖栽培丁香宜在早春芽萌动前进行移栽。移栽穴内应先施足基肥,基肥上面再盖一层土,然后放苗填土。栽后浇一次透水,以后再浇2—3次水即可成活。丁香适应性强,管理比较粗放,平时只要注意除草,雨季防涝,干旱时注意浇浇水,便可顺利生长。丁香不喜大肥,切忌施肥过多,以免引起枝条徒长,影响开花。一般每年或隔年入冬前施一次腐熟堆肥即可。丁香3月中旬发芽前,要对丁香进行整形修剪,硫除过密枝、细弱枝、病虫枝,中截旺长枝,使树冠内通风透光。花谢后如不留种,可将残花连同花穗下部两个芽剪掉,以减少养分消耗,促进萌发新枝和形成花芽。落叶后,还可以进行一次整枝,以保树冠圆整美观,利于来年生长、开花。丁香病虫害很少。主要害虫有蚜虫、袋蛾及刺娥。可用800一 1000倍40%乐果乳剂或1000倍25%的亚胺硫磷乳剂喷洒防治。同属的还有白花丁香、红花丁香、紫花丁香、荷花丁香、小叶丁香、花叶丁香、四季丁香等。栽培技术用播种、扦插、嫁接、压条和分株法繁殖。落叶后萌动前裸根移植,选土壤肥沃、排水良好的向阳处种植。移栽3年—4年生的大苗,需强修剪,通常离地面30厘米处截干。每年注意灌水、施肥和修剪,春季可开出繁茂的花。用种子繁殖。从5—6年生留植株上于5—6月果产为紫红色时,及时采收,具随采随播,若不能及时播各,好剥掉果肉放入潮湿细沙或湿木糠中贮藏,以免干死。处理后的种子,量佳播种时间为8—9月。开沟点播,行距15cm,粒距约5cm,种子平放或直放,胚根朝下,播种后覆土1cm,鲜果播后35—45d,处理后的种子播后10d左右出苗,苗长至4—5cm,具两片幼叶时,即可移植于苗床或移入营养袋里育苗,苗高6—10cm,有4—6对真叶时移栽实植,移栽时需带土团。每株丁香树可产干花蕾34公斤(75磅)。在夏末和冬初两次开花,以手工采摘并晒乾。花蕾长13—19公釐(约0.5—0.75吋),含香精油14—20%,其主要成分为丁子香酚(c10h12o2)。田间管理幼树可与木薯、香蕉间作或搭荫棚,并在株间栽种绿肥,干旱及时灌水,雨季开沟排水,适时追肥,培土。剪去主杆50-70cm,下侧枝,分叉主杆。上部枝叶亦可适当修剪。病虫害防治病害有褐斑病,主要为害叶片,可在发病前或发病初期用1:1:100的波尔多液或50%的可湿性甲基托布津1 000倍溶液喷射。另有煤烟病为害。虫害主要为介壳虫。3调料名称18世纪後半期,法国人将桃金娘科丁香从东印度私运到印度洋岛屿及美洲,打破荷兰的垄断。丁香树高一般不到15公尺(50呎)。单叶,对生,形小,具腺点。通常以种子种植于庇荫地,5年後开花,每株丁香树可产乾花蕾34公斤(75磅)。在夏末和冬初两次开花,以手工采摘并晒乾。花蕾长13~19公釐(约0.5~0.75吋),含香精油14~20%,其主要成分为丁子香酚(c10h12o2)。从丁香茎蒸馏的丁香油用制杀菌药、香料、漱口剂、牙痛的局部、合成香草醛,还可作增香剂和增强剂。是早期香料贸易的重要商品。原产於印度尼西亚摩鹿加群岛。香气馥郁,味辛辣,常用于食品(特别是肉食及面包之类)调味。在欧洲和美国是圣诞食品特有的调味剂。西元前210年,爪哇派赴中国汉朝的使者於觐见皇帝时口食丁香,以使口气芬芳。过去丁香几乎仅於印度尼西亚栽培,17世纪初,荷兰人拔除了安汶(amboina)岛和特尔纳特(ternate)岛以外岛屿的丁香树,以减产而获利。* 这里说的使用的是作为药物用的那种1. 丁香主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。2. 胃寒呃逆,脉迟者,可与柿蒂、人参、生姜配伍。3. 久患心腹冷痛者,可与肉桂、干姜等相伍。4. 肾阳虚衰,阳痿遗精,阴冷不孕,腰膝冷痛者,可与肉桂、附子、鹿角胶等相配。5. 少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合。烹调用途:作调味料,可矫味增香。常用于制作卤菜,亦用于制糕点和饮料。亦为五香粉和咖喱粉原料之一。4.1生物特性中国植物志第53(1)卷桃金娘科蒲桃属 syzygium:常绿乔木或灌木;嫩枝通常无毛,有时有2-4棱。叶对生,少数轮生,叶片革质,羽状脉常较密,少数为疏脉,有透明腺点;有叶柄,少数近于无柄。花3朵至多数,有梗或无梗,顶生或腋生,常排成聚伞花序式再组成圆锥花序;苞片细小,花后脱落;萼管倒圆锥形,有时棒状,萼片4-5,稀更多,通常钝而短,脱落或宿存;花瓣4-5,稀更多,分离或连合成帽状,早落;雄蕊多数,分离,偶有基部稍微连合,着生于花盘的外围,在花芽时卷曲,花丝稍长,花药细小,丁字着生,2室,纵裂,顶端常有腺体;子房下位,2室或3室,每室有胚珠多数,花柱线形。浆果或核果状,顶部有残存的环状萼檐;种子通常1-2颗,种皮多少与果皮粘合;胚直,有时为多胚,子叶不粘合。引种的丁子香syzygium aromaticum花蕾供医药及化学工业用。4.2相关拓展丁香是原产于印度尼西亚的一种香料,又指丁香属植物树上的花蕾,又名丁子香。丁香干燥后广泛用于烹饪中,做为一种食物香料,现在已经被引种到世界各地的热带地区。目前,出产丁香的地区主要有印度尼西亚、桑给巴尔、马达加斯加岛、印度、巴基斯坦和斯里兰卡。2005年,印度尼西亚生产的丁香约占世界总产量的80%。丁香可用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。也可以作为药用,中药也有丁香花蕾入药,药名公丁香,性温,味辛。丁香油是一种重要的香料,也可以治疗烧伤,作为牙科的止痛剂。据民间说法,汉代称丁香为鸡舌香,用于口含,汉朝大臣向皇帝起奏时,必须口含鸡舌香除口臭。唐代鸡舌香从印度尼西亚进口,用于烹调和入酒,也用于制造丁香油。4.3形态特征常绿乔木,高达10米。叶对生,叶柄明显,叶片长方卵形或长方倒卵形,长5-10cm,宽2.5-5cm,先端渐尖或急尖,基部狭窄常下展成柄,全缘。花芳香,成顶生聚伞圆锥花序,花径约6mm;花萼肥厚,绿色后转紫色,长管状,先端4裂,裂片三角形;花冠白色,稍带淡紫,短管伏,4裂;雄蕊多数,花药纵裂;子房下位,与萼管合生,花柱粗厚,柱头不明显。浆果红棕色,长方椭圆形,长1-1.5cm,直径5-8mm,先端宿存萼片。种子长方形。似指甲状的红棕色花苞是精油的原料,树平均高度为5~6公尺左右,主要产地斯里兰卡、爪哇、马达加斯加,以蒸馏法制得,其香味为有点鲜苔及木香的花香,是香水制造业不可缺少的香味,亦常加入酒中,精油颜色为透明无色。4.4栽培注意事项《丁香在海南扩种栽培的气候适应性分析》谭业华,陈珍:极端低温达3℃时,可导致植株死亡。丁香性喜热带海岛性气候,原产区气候特点属于赤道雨林气候,低月平均气温21℃。
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