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马齿苋叶子上有白斑能吃吗

花匠小妙招
2024-12-09 08:37

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马齿苋叶子上有白斑能吃吗

冯一临床营养科主任医师上海交通大学医学院附属新华医院三甲全国第56咨询

正常的马齿苋茎紫红色，叶片扁平、肥厚似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或暗红色，通常叶子上无特殊斑点或者其他颜色。如果出现黑色斑点或者其他情况，建议不要食用，可能是被感染或者变质的情况。若马齿苋叶子上有白斑，一般是被细菌或真菌感染所致，不宜再食用。这些物质如果进入人体，可能会对人体具有毒害作用，导致机体出现腹痛、腹泻等消化不良症状。

马齿苋是一种药食两用的草本植物，其中含有丰富的葡萄糖、维生素及微量元素等营养物质，其含有的不饱和脂肪酸，在一定程度上有助于降低血液中胆固醇的含量，若适量食用，对心血管有一定益处。另外，马齿苋全草可供药用，对清热利湿、解毒消肿、止渴等都有一定作用。需要注意其食用部位大多为嫩茎叶，口感较酸，由于其中含有较多草酸，所以通常建议焯水后食用。

2023-07-10浏览6332次

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