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十年人工种成一松露！攀枝花攻破人工种植块菌难题

花匠小妙招
2024-12-09 09:22

徐铭张韵晗川报观察记者王代强文/图

块菌，又叫无娘果、隔山撬、猪拱菌，商品名松露，是世界公认的顶级食材，被誉为“林中黑钻石”。国外黑孢块菌在1000欧元每公斤，国内成熟的印度块菌500元—1000元每公斤。人工种植块菌是一项科技难题。近期，“中国块菌之乡”—攀枝花，宣告攻破了这一难题。

11月14日上午10点，攀枝花市农林科学研究院副院长唐平和同事们再次来到位于盐边县新九乡踏鲊村的块菌项目试验点。只见他们来到一株榛子树下，用树枝小心翼翼刨开覆盖在树根附近的干树叶，一共发现9个块菌，最大一个直径达到5厘米。

“十年磨一‘菌’，我们终于成功了！”唐平不顾弄脏衣裤，爬在地上，细细欣赏这一劳动成果—人工种植块菌。许久过后，他又轻轻捧来一些泥土、干树叶，盖在块菌上，“周围的土不能大动，让它好好长，明年可能长出更多来”。

无序开采导致产量下降

据唐平介绍，攀枝花具有得天独厚的气候、复杂多样的地形。海拔1100米—2600米的山地地形、大片的云南松混交林，是天然块菌的理想产区之一。攀枝花块菌资源有近20余种，约占全国块菌资源的40%。其中，印度块菌和攀枝花白块菌产量较高。攀枝花白块菌是到目前为止国内发现唯一具有巨大商业潜力的白色块菌新种。

“攀枝花块菌一般6—8月份子实体迅速发育，11月开始逐渐成熟。”唐平说，攀枝花块菌有着辉煌的历史，最高年产量110吨，约占全国总产量的30%，约占四川省总产量的55%。2008年攀枝花被国家林业局授予“中国块菌之乡”的荣誉称号，2013年被国家质检总局授予"攀枝花块菌"地理标志。

攀枝花的块菌产业得到迅速发展，但是由于商业利益的驱动，攀枝花块菌资源被无序疯狂地采挖，导致产量下滑、品质下降。资源的匮乏成为攀枝花块菌产业发展的瓶颈，开展块菌人工种植研究势在必行。

在对攀枝花块菌资源进行了广泛的资源和生态环境调研的基础上，攀枝花市农林科学研究院对块菌菌根苗的培育进行研究，成功培育出块菌菌根苗，于2007年在攀枝花市盐边县新九乡踏鲊村种植菌根苗建立了块菌基地。经过补植、改土、灌溉等一系列艰辛的管理工作，十年磨一"菌"，终于在2017年11月11日产出块菌。

“块菌一般是与适宜的树种共生，初产出期为五到十年，一旦产出就会年年产出，可持续产出30年—50年。”唐平说，块菌的生长环境十分苛刻，既要从前生长过野生块菌，又要满足一定的水源、土壤、地形、气候等要求。在试种块菌的过程中，他们经历了多次选址、选树等过程，其艰辛程度一般人难以理解。

十年攻关终于顺利“产子”

2007年，攀枝花市农林科学研究院开始在盐边县新九乡开展块菌人工种植试验。踏鲊村这片大约15亩的块菌项目试验点，就是当年确立的。“攀枝花市农林科学研究院和我们签了协议，他们在我家的土地上种板栗、种块菌，收益归我们。”村民王坤敏说，块菌一种就是十年，终于在快灰心的时候看到了希望。

“我们认为栽培成功的关键首先要有高质量的菌根苗，选择适宜的地方建立种植园，进行科学的、合理的、精心的管理才有可能长出块菌。”唐平说，由于客观条件的限制和经验的缺乏，他们最初选择的实验地土壤条件不太好，遇到了很大的困难，听取了意大利、新西兰、法国、台湾各地块菌专家的意见，在他们精心的技术指导和帮助下，经过多次土壤的改良，和精心的管理，把不适合种植块菌的土壤改良成今天产出块菌的土壤，在此过程中他们积累了丰富的经验，种植技术逐渐成熟。

近3年来，攀枝花市农林科学研究院在攀枝花盐边县、仁和区、米易县先后营建了130多亩的块菌示范园，预计各种植示范园将会在种植2—5年左右有块菌产出。“你看，这是我们当年改良土壤用的石灰石。”唐平指着地上的碎石子说。

做了十几年人工种植块菌研究的攀枝花市农林科学研究院副研究员柳成益，已记不清走了多少趟试验点，写了多少篇报告。功夫不负有心人。11月11日，他和国际块菌专家王云以及科研人员杨梅一起在踏鲊村块菌项目试验点，首次发现了人工种植块菌成功产出，激动地掉下了眼泪，“就像自己的孩子出生一样开心”。

“块菌种植成功对将来扩大块菌资源，带动农民脱贫致富和攀枝花地区生态修复具有深远的意义。”唐平说，攀枝花市农林科学研究院下一步任务是继续深化拓展科学研究，力争实现人工种植块菌早产、多产，助推块菌产业发展壮大。

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