鸡冠花语｜花中之禽，因其花序酷似雄鸡顶冠而得名，鲜花美味可口
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鸡冠花（又名鸡髻花、老来红、芦花鸡冠、笔鸡冠等），苋科青葙属一年生草本植物。穗状花序顶生，呈扁平肉质鸡冠状、卷冠状或羽毛状；花被片淡红色和紫红色、黄白和黄色等，花期5-9月。胞果卵圆形，果期8-11月。鸡冠花原产于非洲、美洲热带地区以及印度，现在世界各地均有栽培，在中国栽培历史已达千年。
鸡冠花，因其花序酷似雄鸡顶冠而得名，有“花中之禽”的美誉。其花形独特，枝叶婆娑，花色鲜艳，具有较高的观赏价值，是园林绿化中著名的露地草本花卉之一，重要的花坛花卉。
鸡冠花花语：真挚永恒的爱
鸡冠花营养丰富，风味独特。其鲜花中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素，其中蛋白质的含量高达73%。国外曾有报道说：鸡冠花是已知植物中高蛋白食物源，是一种高级滋补品。
鸡冠花烹饪方式多样，可制成各类美食，如红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花肉片、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，各具特色，鲜美可口，令人回味。
南京有一道菜叫“花王鸡”，其做法是将鸡炖至5成熟，再加入适量的鸡冠花瓣，和鸡一起炖。这样，动物中的高蛋白与植物中的高蛋白融为一体，不但营养丰富，而且味美可口，香味扑鼻。
此外，鸡冠花还可入药，在李时珍《本草纲目》中记载：鸡冠花主治痔漏下血，赤白痢疾，崩中，赤白带下，分赤白用。
植物文化（一）
由于鸡冠花酷似雄鸡顶冠，在文化层面上象征着起家、加官进禄；其种子较多，也代表多子多孙、多财富。因此，每逢祭祀节日时，鸡冠花也常被用作祭祀花卉，象征吉祥招福。
我国宋代曾广泛栽植鸡冠花，中元节前首都汴梁（今开封市）满街都有儿童提着放有鸡冠花束的篮子叫卖，人们会买回去将其插在瓶子里供奉祖先。当时，开封市称鸡冠花为“洗手花”，因为献花供奉祖先之前需要清洁双手。
植物文化（二）
《花史》中记载了一段明代大文学家解缙与鸡冠花的有趣传说：
有一天，皇帝在宫中后花园赏花之时，见花园中一片鲜红的鸡冠花丛中间有一棵白色的鸡冠花，就把它摘下，藏了起来。
皇帝要才华横溢、出口成章的解缙，以鸡冠花为题赋一首诗。
解缙看了一眼园中的红色鸡冠花，便出口吟道：“鸡冠本是胭脂染”……
此句刚说完，皇帝拿出那朵藏起来的白色鸡冠花，说：“鸡冠花都是红的吗？”
解缙灵机一动，立即接着上一句诗说道：“今日为何成浅妆？”
皇帝问道：“你说为什么？”
解缙又作诗曰：“只因五更贪报晓，至今戴却满头霜。”非常巧妙地把刚开了头吟咏的红鸡冠花，换成了白鸡冠花。
皇帝连连称赞，在场的人无不佩服解缙的机敏和才情。
鸡冠花的民间传说故事
鸡冠花的来历，民间还有一个传说：
很久以前，有一个蜈蚣精，常常变成美女诱骗年轻的男人，然后至人于死地，喝人的脑子。
有一天，一个叫双喜的年轻人，被她迷住了，把她领回了家。不料，双喜家的大公鸡看到美女，却跑进了山中，再也没有回家。
没多久，蜈蚣精就把双喜骗进山里，刚想把双喜吃掉，大公鸡咯咯咯地叫着跑了过来，张开尖嘴，对着蜈蚣精狠命地啄，蜈蚣精就地一滚现了原形。
它俩进行了激烈的搏斗，一直斗到天明。大公鸡在蜈蚣精的头上啄了个大洞，蜈蚣精死了，大公鸡也因疲劳过度而失去了生命。
双喜醒来，看场景知道了发生的一切，便把大公鸡埋在山。后来，在掩埋大公鸡的地方长出了一棵花，那花和大公鸡的鸡冠一模一样。
于是，人们说：那花是大公鸡的鸡冠变的，就给它起名为“鸡冠花”。
鸡冠花的果实和种子
栽培要点
鸡冠花在生长期喜高温湿热、阳光充足的环境，较耐干旱，但不耐霜冻和水涝。
温度：鸡冠花适宜的生长温度在22-32度之间，不耐寒，冬季可移入室内养殖。如果种植在地上，可以覆盖一些塑料薄膜，防止冻伤。
浇水：鸡冠花对水比较敏感，不适合浇水过多，生长期不能缺水但也不能积水，土壤半湿的状态比较好；冬天几乎不需要浇水。
光照：鸡冠花喜欢在半阴的地方生长，为了促进它的生长和开花，可以增加光照。但夏季注意不要直接暴露在阳光下，容易晒伤。
施肥：苗高20厘米左右时，要追肥1次。当鸡冠形成时，可施以磷肥，以促进花序长大。植株生长期间，不宜大水大肥，否则侧枝生长茁壮，会影响主枝的发育。
摘除侧枝：鸡冠花抽穗后，需及时摘除侧枝，使养分集中供应顶部主穗生长，以便主穗长成大型鸡冠。植株高大、花序硕大者，应设支柱，以防止植株倒伏。
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