枣 花
#@大董大懂 一日一菜（284）#
总是认为花都在春天开。其实一年四季都有花开。金秋十月桂花开。从小满开始，枣花才开。枣花的花期很长，沥沥拉拉要一个月。
枣花比桂花还要细小，小到用相机的放大功能也看不清。枣花明黄色，鼻子凑上去，能闻到一点点的枣子的香。满树的枣花，能联想到深秋时候，满树挂着的枣。
吃枣的故事每人都有几个。我小时候住的工厂区和旁边的农家隔一条马路。秋天，农家院墙里的大枣垂挂着探出墙头。一群7、8岁的孩子爬上墙头去摘枣，农家院里两条大狗，瞪着眼睛狂吠起来，一蹿一蹿的，把我们从3、4米高的墙头上，吓掉下来。大狗冲出院子，追的一群孩子撒丫子跑，兜里的枣子全跑丢了。心想，这家的大叔不是认识我们吗，为啥狗要不认得？
北京姚家园小枣有名，说是酸甜而脆，但已经没得寻。有一年有人说恢复姚家园小枣，秋天我特意去买，尝了不是那么回事，不知道是伪真姚家园小枣，还是历史上的小枣就是这个味，总之不好吃，后来这个枣园也废弃了。
当年王光英先生来团结湖烤鸭店吃饭，饭后，说感谢服务员和厨师辛苦，把朋友送他的枣给大家吃。枣叫梨枣，第一次知道有像拳头一样大的枣。
最好吃的枣，是住东坝一个叫李国岩的哥们，他家院子里种有香椿、枣树和柿子树。春天他给我送过香椿，秋天就去他家摘枣吃，他家的柿子也特别大。柿子熟的落一房顶，我上房摘柿子，就坐在房脊上吃，觉得屁股湿乎乎的，一看，坐在柿子上了。他家的枣，有乒乓球大，是鸭蛋型，酸酸甜甜，味儿特别浓郁，脆的掉地下就碎了，现在的冬枣真没法和它比。后来东坝规划，他家院子的树都给伐掉了。
爱吃醉枣，还有中东椰枣，只是椰枣太甜了，不敢多吃。
鲁迅在北京的十多年时间里，印象最深的事儿，是他家后窗的枣树，他在文章《秋夜》里写道：在我的后园，可以看见墙外有两株树，一株是枣树，还有一株也是枣树。
董
北京烤鸭代言人
Spokesperson of Beijing Roast Duck
阿尔巴白松露全球大使
Ambassador of Alba White Truffles of the World
新疆博尔塔拉蒙古自治州荣誉州民荣誉
Honorable Citizen of Bortala Mongol Autonomous Prefecture
中国烹饪协会副会长
DaDong elected as the Vice-chairman of “Chinese Cuisine Association”
世界中国烹饪联合会名厨协会主席
Chairman of “Famous Chefs Committee of the World Association of Chinese Cuisine”.
大董意境菜创始人
Creator of DaDong Yijing Cuisine
大董餐饮投资有限公司董事长
Chairman, DaDong Food & Beverage Investment Co., Ltd.
北京职业教育特聘专家
Specialist, Career Training Program (Beijing)
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