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莲雾，就像一只注满水的铃铛

花匠小妙招
2024-12-09 16:26

莲雾，就像一只注满水的铃铛

随着物流业的迅速发展，原来只能在某些地区能够品尝到的水果，现在在自己生活的周围就有可能出现。洋蒲桃（莲雾），就是其中的一种。

洋蒲桃原产于印度尼西亚的爪哇岛，它的模式标本就采集于印度尼西亚爪哇岛北岸的三宝垄市（Semarang）。17世纪传入台湾，现在我国海南、广东、广西及台湾等地均有栽培。1938年，《中国植物志》确定该植物的正式中文名叫洋蒲桃，因为洋蒲桃在印尼语中叫“Jambu air”，说闽南语的台湾人据此将其音译为“莲雾”，这就是“莲雾”之名的由来。在海南，当地人称其为“点不”，亦称“扑通”，因为莲雾经常会从树上掉下来，扑通一声闯入你的生活。除此之外，它还有爪哇蒲桃、南无、天桃、水蒲桃等别名。

洋蒲桃是桃金娘科蒲桃属的常绿乔木，高度可以达到12米，树冠呈圆头形，嫩枝压扁。叶子深绿色对生，呈椭圆形或长圆形，顶端钝或稍尖，表面平滑无毛。洋蒲桃比较“娇气”，冷了不行，热了也不行，要在非常温暖湿润的环境中才能存活挂果。它稍耐阴，由于树根比较浅，所以抗风力弱。但它的萌芽性强，多种植于塘边、稻田畔较湿润处。

洋蒲桃的花呈聚伞花序，着生在枝条的顶端、叶腋、老枝或树干上，但以着生在老枝旁或嫩枝尖端叶腋间为主，每个花序有小花3-10朵，颜色从乳白色到浅黄色。它的花苞就像一个个“小蘑菇”，挨挨挤挤地长在一起，不用太长的时间，花儿绽放，“小蘑菇”长出了一大簇长长的“胡须”，长约1.5厘米，这就是它的雄蕊。雄蕊顶部顶着黄色的花药，围绕着中央的雌蕊四下散开。小花的萼管呈倒圆锥形，有萼齿4裂，半圆形，基部连合呈筒形；花瓣亦为四瓣，与萼片互生，易脱落。

花开时节很热闹，许多朋友来拜访——胖胖的蜜蜂、美丽的蝴蝶和笨笨的甲虫，它们吸食花蜜，也为花朵授粉。花期结束之后，小小的洋蒲桃果实开始结了出来，个头儿一点点变大，颜色也在悄悄发生着变化。只要一个多月的时间，果子就会成熟。它的的果实是一种钟形的有点像铃铛的可食用浆果，颜色从白色、浅绿色或绿色到红色、紫色或深红色，再到深紫色甚至黑色。野生植物的果实长度一般在 4-6 厘米之间，顶端有四个肉质萼裂片。皮薄，肉白且呈海绵状。每个浆果的中央含有一或两颗不大于 0.8 厘米的圆形种子。人们也常根据果实的颜色，将洋蒲桃分为深红色小果品种，粉红色品种，白色品种，绿色品种和大果品系这五大品种。夏季食用洋蒲桃是享用该佳果的最佳季节。

一般的果树每年开一次花，结一次果实。洋蒲桃与众不同，它在自然状况下每年也能开两次花结两次果。如果果农进行人工干预，甚至可以让它每年开花结果得到5次以上。这种鞠躬尽瘁为人类的奉献精神，值得我们为之点赞。

洋蒲桃的用途主要有三个方面：

一是作为果实食用。洋蒲桃是很好的热带水果可鲜食，营养价值较高，营养成分主要是蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、维生素C、大量水分、有机酸、花青素、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。能够调节脂肪代谢，提供机体所需营养物质和膳食纤维。同时莲雾还含有许多水分，有利尿的作用，且含糖量低。被誉为“水果皇帝”，畅销于水果市场。

成熟时，它的果实向外膨胀，钟形底面中间略微凹陷。它的外表颜色有点像苹果，但如果你品尝一下就会知道，它既没有苹果的香味，也没有苹果的稠度，果肉组织非常松散，其风味类似于雪梨。洋蒲桃无果皮可剥，是真正的“即食型”水果，给人的感觉就像是注了水的铃铛。一入口，竟是爽脆甜美、汁液迸射。所以在马来西亚被称为“水翁”，马来西亚人一般是切开后沾酸梅粉吃。

洋蒲桃的果肉口感酥脆而清甜，既可以作为鲜果食用，也可以用来加工成果酱和果酒，还可以作为菜肴，它的淡淡的甜味让你食后齿颊留芳。莲雾切片和小黄瓜、红萝卜同炒，不仅色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。需要注意的是，食用未完全成熟的洋蒲桃或食用过多，会导致嘴里发涩，这是因为洋蒲桃果肉中含有单宁类物质栎木鞣花素的缘故。

二是作为观赏果树。洋蒲桃的花果均美丽，具有观赏价值，园林中可用于广场、绿地、校园、庭院作风景树和绿荫树，也适合作行道树。洋蒲桃的树形优美，花朵和果实都很奇特，特别是果实，就像一个悬挂的铃铛。一年多次结果，让人一年四季都能欣赏到花果的美丽。最让人心动的还是它的果色，不同色泽的果实，在鲜亮艳丽基础上还有晶莹剔透的感觉，真有点“像云像雾又像风”的味道。

三是作为中药材。在民间人们常将洋蒲桃煮冰糖食用，能止咳消痰，而将洋蒲桃抹上微量食盐食用可治消化不良。据资料记载，洋蒲桃雾果实性味甘平，具有润肺、止咳、除痰、凉血、收敛功效。台湾民间有“吃洋蒲桃清肺火”之说。（图片选自网络）

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