长兴白果（国家地理标志保护产品）
长兴白果，质地细腻，营养丰富，早在宋代就被列为贡品。品种主要有梅核和佛手两种。白果又称银杏，是长兴特产之一。与乌梅、板栗被称为浙西干果"三珍"，被誉为长兴"三宝"。
产品特性
白果性凉、营养丰富。白果树是银杏树的俗称，别名又叫“鸭脚树”、 “公孙树”等。是世界上最古老的果树之一。白果的可食部分为银杏果实的核仁。我国人民自古就会烹食白果,在宋代,白果还曾作为贡品。
产地分布
长兴白果产量居全国首位，被誉为"白果之乡"。主要产于长兴县小浦、煤山、槐坎、白岘、太傅等地山区。其中尤以小浦镇八都为盛，十里银杏长廊，延绵不断，蔚为壮观。
产品价值
白果即可上高档宴席，也可烘烤即食。白果药用价值极高，具有"滋润皮肤延缓衰老"的功效，受到海内外消费者的青睐。长兴白果远销台港澳、 日本以及东南亚地区，为浙江省重点出口土特产品之一。
白果药用价值很高，它主要体现在医药、农药和兽药三个方面。明代李时珍曾曰:"入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。"清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗"疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症"。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床。
长兴一带的白果树,每年3月发叶,4月开花,秋末采果。果实为圆形,核果外面有一层黄绿色的假种皮,采收后,使假种皮腐烂,才露出晶莹洁白的果实,剥去果壳,便是玉绿色的可食果肉。白果的食法很多,且医食兼用。在医药上,有收敛、镇咳、定喘、祛痰、解毒之功。白果可炒食,炒熟后,似绿色宝石,入口香糯,风味别具;还可做菜、制羹及作糕点的配料。但因白果含有氢氰酸,不宜多食,否则会中毒。
长兴白果,有“银杏”、“佛手”、 “梅核”之分。 “银杏”个大似杏,为白果之上品; “佛手”为腰子形,颗粒较小; “梅核”形如梅子之核,果粒最小,果肉软滑甘甜,清香味美。
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