春天的花，请到碗里来——辰山植物园美味的蒲公英
一提到蒲公英，就联想到书本、图片描画的，梦幻般的绒球，在风的吹动下飞翔着，好似透明的小精灵。摘下一柄，放在嘴边轻轻一吹，绒球瞬间解体，种子随风飘向四面八方。
辰山植物园城市菜园内的蒲公英正盛开着金黄色的小花，还伴着早开花后形成的绒球。植株矮小，娇娇弱弱，朴实无华。然而，园内的绯红蒲公英，刷新了大家对蒲公英的认识。原来蒲公英的花也可以这么惊艳！其叶子、根茎和普通的蒲公英是一样的，叶片细长呈倒卵披针形状，边缘凹凸不平，也是杂草模样。其特色在于意想不到的花色：花瓣呈放射状，花瓣整体是呈一种渐变色，中心处是黄色，而边缘处则是淡粉色。凭借其“颜值”，绯红蒲公英立马在野菜中脱颖而出，成为园林植物材料中的一支新秀。
在养生的大环境下，无论什么花色的蒲公英，都成为人们眼中的“天赐的美味”，吃货们眼中的佳肴。其嫩茎、叶可食，可作蘸酱或凉拌，口感清爽；也可炒食、做汤、做馅、做粥，风味独特。国外还开发了蒲公英的产业，比如蒲公英饮料、蒲公英酒、蒲公英咖啡、蒲公英花粉、蒲公英根粉等蒲公英系列产品。
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