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水蜜桃(蔷薇科桃属植物)

花匠小妙招
2024-12-10 01:21

水蜜桃水蜜桃生长于中国，回溯到西元前10世纪以前，

水蜜桃(5张)在当时的一些文学有记载着有关水蜜桃的文字。西方国家最早被发现有关于水蜜桃，那是大约在纪元前300年的时候，希腊的一位哲学家Theophrastus认为水蜜桃是来自波斯，因此就把水蜜桃称之为波斯苹果Persian (Iranian) apples. 。在第一世纪，有罗马人提到他们从波斯进口水蜜桃，就假设水蜜桃到达欧洲是在公元0年。至于英国一直到西元1650年前都没有关于水蜜桃的记载。至于英文水蜜桃Peach则来自拉丁文prunus persica。在1779年，水蜜桃在美国东北部的Niagara流域的山区收获成为美国最早的水蜜桃消费商品。

水蜜桃成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹着一层细小的绒毛，青里泛白，白里透红[2]。

一个桃子一般重一百克到二百克，大的重三百多克。水蜜桃皮很薄，果肉丰富，宜于生食，入口滑润不留渣子。刚熟的桃子硬而甜，熟透的桃子软而多汁，吃时宜轻轻拿起，小心地把皮撕下去；其滋味恐怕可以和王母娘娘的蟠桃互相比较了。这样的果品，对于老年人和牙齿不好的人来说，是难得的夏令珍品.吃剩下的核就是水蜜桃的种子，外壳呈长扁形，两端稍尖，表面疙疙瘩瘩的，比较硬。核由两片合成，敲开便可看到桃仁。桃仁既可以吃，又可以入药。将桃核种入泥土，它先长出胚芽，将壳胀裂，逐渐长成一株树苗。

桃树是落叶乔木，树枝光滑，叶子狭长，树皮中含有一种胶液，叫桃胶，可用于石卵，还可制中药。

桃树苗从春天破土而出，到黄梅季节进行嫁接。需要什么品种的桃子，就摘取该品种桃树的嫩芽，嫁接到桃苗上。经过十天半月，嫁接的芽就会转青成活。这时，去掉其他的芽，让嫁接的芽长大，到第二年春天即可移栽，一般三年就可开花结果。

每年三、四月份，桃园一片绯红。从高处远眺，桃园就像一张粉红的巨型地毡铺在美丽的大地上，给周围的山山水水添加了许多春色；近看，一朵朵桃花竞相开放。这时人们在园中忙着给桃树除虫，给桃花授粉。到了四月中下旬，桃花渐渐凋谢，树干上留下了一个个小毛桃。等到小毛桃长到核桃那么大的时候，便要修剪，使每条小枝上只留一至三个健壮的桃子，同时根据桃树结果情况施足基肥，保证桃子得到充足的养分，然后用桃袋把一只只碧青、裹着白白厚厚的小绒毛的毛桃包起来。这样有两个好处，一是可避免阳光直接暴晒，到成熟时不影响桃子的美观。二是防止昆虫和鸟类的啄食。小毛桃在里面悄悄长啊、长啊，长到了六、七月份，桃袋已经是鼓鼓的了。这时就是人们收获的时候了。走进桃园，一股沁人肺腑的桃香扑鼻而来，没吃就使人垂涎欲滴了。

生长环境

水蜜桃喜光、耐旱、耐寒力强，怕渍涝。喜温暖、喜湿润，对环境的适应性较强[3][4]。

水蜜桃【苗木选择】

根据土壤、气候、管理水平及当地市场行情，选择丰产性好、产销对路的优良品种，并做好早、中、晚熟品种的搭配。

【建园定植】

选择排水良好、土层深厚、PH值5.5～6.5微酸性砂壤或砂砾壤土，进行挖大穴定植；低丘坡地应修筑梯地，每亩定植密度平地40～50株，山地50～60株。

【施肥追肥】

基肥提倡冬肥秋施，以有机肥为主，占全年施肥量的60%～70%，一般每亩施厩肥2000kg或每亩施果树专用肥150kg；追肥的次数、时间、用量等根据品种、树龄、栽培管理方式、生长发育时期以及外界条件等而有所不同，一般以芽前肥、壮果肥和采后肥为主。

【整形修剪】

(1)树形与树体结构：树形为三主枝自然开心形。树体结构，成年树高度维持在2.

水蜜桃 (18张)

5～3米左右，干高30～40厘米，有3个主枝，各占120°方位角，每一主枝配1～2个副主枝，开张角度75°左右。

(2)树形培养：定植当年于50～60厘米处定干，剪口下整形带内需有3个以上健壮芽。定植后生长的第一年，选留长势较强，方位角较好的新梢，培养为主枝，其余新梢可疏除或扭枝作辅养枝。定植后第二年在距主干50～60厘米处选侧生强枝，开张角度好，培养副主枝，同时在主枝和副主枝上培养大小结果枝组。

(3)修剪：休眠期（冬季）修剪。在落叶后至萌芽前均可进行，修剪采取短截与疏删相结合，以及长放、回缩、圈枝等措施。结果枝修剪：长果枝，约剪去枝长的三分之一；中果枝除疏剪密生枝外，一般不短截；短果枝宜每隔10厘米左右保留1个枝。留枝量根据立地条件、管理水平、树龄、树势和产量要求而定。生长期修剪主要有：花后复剪、除萌抹芽、疏枝、扭枝、摘心、拉枝、剪梢、挪枝等技术措施。

【果实管理】

水蜜桃着果率高，必须进行疏果，控制留果量。疏果宜分2次进行，分别在4月下旬～5月上旬和5月中下旬，一般短果枝留1只果，中果枝留2只果，长果枝留3～5只果。定果后及时喷药套袋。果实采收期根据品种特性而定，以采收8成成熟果为宜。

储存保鲜

水蜜桃水蜜桃在我国栽培面积最大，种类繁多，全国各地由南至北分布较广，占80%以上，其中位于江南水乡的太湖吴中横泾是最为有名的水蜜桃产地。近几年来，油桃栽植面积有上升趋势，蟠桃也开始走俏市场，观赏桃更是独树一帜。虽然水蜜桃的栽培面积广但是它却是较难贮运的水果之一。由中国科学院植物研究所，中国预防医学科学院食品营养卫生研究所等有关单位经过反复试验，基本上解决了技术难关。主要做法是：对山东肥城县水蜜桃采用广谱抗霉药物的AF-2药纸包果，再加上高效乙烯吸附剂，在3～5℃冷库中进行气调贮藏，保鲜期40天，好果率达97%；对北京水蜜桃采用硅窗气调小包装贮藏代替普通冷藏，保鲜期可延期到35天，好果率也达到95%以上。

普通保存法：

把水蜜桃平铺在地上，桌子上或者比较阴凉的地方，尽量不堆叠，否则会加快水蜜桃成熟，引起腐烂。这样一般都可以保存3-5天。

在这里还要提醒大家拿到桃子后的注意事项

1）不要用手按桃，捏桃，尽量托着桃子。因为水蜜桃蜜汁充沛容易留下手印子

2）桃子属于温和性水果，吃了很容易饱肚子，但是不会伤害人身，俗话说“桃饱李伤”就是这个道理，但是也不能过度多吃。

3）先把熟透了的，特别软的，已经流汁的桃子吃掉，再吃那些相对不太熟的。

4）桃子放了几天有些表面会有黑印，没关系的，跟香蕉熟透的道理一样，都是熟斑而已。但是看到发霉或者烂疮，就需要切除大部分。所以桃子要尽早吃掉。

冰箱保存法：

将水蜜桃用保鲜膜或保鲜袋包裹，然后放进冰箱的冷藏箱内或者保鲜箱内，一般可以存放7-15天。注意：水蜜桃冷冻的时候一定不要清洗，因为桃子洗过之后会损伤表皮绒毛，这样放进冰箱的话，桃子表皮会变黑。

桃褐腐病，亦称灰腐病或菌核病，主要危害包括果实、花朵、叶片和枝梢，尤其以果实受害最为严重。该病原菌在病残果和枝条上越冬，次年春季释放孢子，借助风雨和昆虫传播，广泛感染植株。感染初期，果实上出现浅褐色斑点，随着病情加重，斑点逐渐扩散，最终使果肉软化甚至腐烂，严重时果实会干缩成所谓的僵果。

为了防治桃褐腐病，应及时对果实进行套袋，并在套袋前喷洒一次农药。在桃树发芽前，应喷洒三次5波美度石硫合剂；在花落前，喷施一次70%代森锰锌600倍液；花落后，再喷施一次70%甲基托布津800-1000倍液。同时，要及时控制桃蛀螟、梨小食心虫等害虫，减少它们为病菌提供侵入途径的机会。在果实采收前三周，再喷施一次75%百菌清可湿性粉剂600倍液。

桃炭疽病在幼果硬核前期开始感染，初期病斑为褐绿色水浸状，随着病情发展，病斑扩大并凹陷，导致果实脱落或腐烂，最终形成僵果。若幼果在硬核期前后感染，可能伴随流胶现象；成熟期前后感染，则病斑明显凹陷，带有同心环纹；新梢感染时，出现长圆形绿褐色水浸状病斑；叶片感染则形成淡褐色近圆形或不规则病斑，病健部分有明显分界。

防治桃炭疽病应尽早开始，从芽萌动期直至开花期。结合冬季修剪，彻底清除枯枝、僵果和残桩，及时去除越冬病菌。芽萌动至开花前后，反复剪除染病枯枝，包括卷叶病梢和病果，防止病菌继续侵染。使用50%甲基硫菌灵或多菌灵可湿性粉剂500倍液进行喷雾防治。此外，果园应开沟排水，增施磷肥和钾肥，提高果树的抗病能力。

桃缩叶病主要影响叶片，受害嫩叶会向后卷曲变形，变厚或萎缩畸形，颜色转为红色。春末夏初，叶面会生出灰白色子囊孢子，逐渐变为深褐色，严重时会导致枝梢枯死，病叶干枯脱落。新梢受害时会短缩肥粗，簇生病叶，树势衰弱。幼果初期受害会出现黄色病斑，随着果实生长，病斑变为红褐色，进而龟裂和早落。病菌在芽鳞口越冬，次年气温回升时再次侵入嫩叶。

针对桃缩叶病，应立即剪除并销毁感染的树叶；在桃树萌芽前喷施5波美度石硫合剂或50%多菌灵可湿性粉剂600-800倍液；若桃园发病严重，在桃树落叶时喷施一次硫酸铜50倍液，以取得良好防治效果。

流胶病常见于大枝分叉处，是一种非侵染性病害，由多种因素引起，如土壤粘重、地下水位高、肥水条件差、座果过多、连茬等。防治流胶病应加强栽培管理，降低地下水位，增施有机肥；提高修剪合理性，减少对枝干的损伤；修剪后的大伤口应用多菌灵消毒，再涂抹木胶或接蜡促进愈合；合理控制蛀食性害虫；冬夏两季对树干和大枝涂白，预防冻害和日灼；休眠期及时削除发病部位，在伤口涂硫合剂，再涂凡士林或沥青保护。

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