秫米（粘高粱）花豆粽子的做法
秫米（粘高粱）花豆粽子
食材用料
秫米（粘高粱）花豆粽子的做法
1.花豆和秫米洗净，清水浸泡12小时以上。
2.粽叶洗净，开水煮5分钟，冲洗干净。马莲草开水煮过，关火直接泡在开水里备用。
3.粽叶减去根部。
4.花豆和秫米沥干水份，混合在一起。
5.取两片粽叶，交错搭在一起。（粽子叶大的话用一片就可以）
6.在粽叶根部的1／4处把粽叶折成漏斗形状。
7.装入适量的米，压实。（新手一定不要放太多米）
8.左手大拇指把漏斗形状的左侧往里压。
9.漏斗形状的右侧也往里压。
10.左手大拇指一定要压紧。
11.顺势将上面的叶子往下盖。
12.叶子压到左手大拇指位置时，松开左手大拇指。左手手掌压住盖过来叶子的左侧。
13.右手把盖过来叶子的右侧往下压平。
14.把叶子捋平，逆时针围着粽子转。
15.包好的粽子，捆上马莲草。一定早捆紧。
16.依次包好所有粽子。直接把粽子放煮锅里。
17.锅里放水，粽子上面扣一个盘子，盖盖子。大火煮开后转小火煮2个小时。焖一晚上。
18.早上煮20分钟，就可以吃了。香香的，糯糯的！
小贴士
1、新手包粽子，开始包的时候粽子里一定要少放米。包顺手了可以多放米。2、煮粽子的水一定要高于粽子表面2－3cm。3、冷水煮粽子，粽叶的香味会慢慢渗透到粽子里，粽子会更香，并且粽子熟的均匀。
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