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端午节粽子的12种做法，蛋黄粽、水晶粽、豆沙粽都是妈妈的味道

花匠小妙招
2024-12-10 11:21

紫薯玉米香粽

端午节粽子的12种做法，蛋黄粽、水晶粽、豆沙粽都是妈妈的味道

用料

糯米；紫薯；玉米粒；桂花蜜

做法

1.粽叶提前用水泡好，糯米提前泡2小时 2.糯米里加入玉米粒，搅拌均匀备用 3.紫薯蒸熟，捣成紫薯泥备用 4.拿2片粽叶卷成筒 5.加一点糯米压实 6.放一块紫薯泥压实 7.最上面再铺一层糯米 8.包好，用绳子缠紧，煮2小时出锅，吃的时候淋上桂花蜜即可

三角粽的包法

端午节粽子的12种做法，蛋黄粽、水晶粽、豆沙粽都是妈妈的味道

用料

粽叶；糯米；咸蛋黄；腌制好的五花肉

做法

取2张粽叶剪取尾部硬杆叶子正反相贴毛面相对在三分之一处折成漏斗状在漏斗中舀入糯米，拿筷子捅实放入腌好的五花肉块和咸蛋黄再加上糯米填满压实接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去再顺着三角的边将所有的粽叶都折好包的过程中手一定不能松用绳子在粽腰处扎紧打结手法熟练后，一会就一大盆记得煮粽子放几个鸡蛋吆

蛋黄肉粽

端午节粽子的12种做法，蛋黄粽、水晶粽、豆沙粽都是妈妈的味道

做法

准备五花肉和葱姜五花肉切成小块放入葱姜加入适量生抽再加入适量老抽加入适量食盐加入少许鸡精加入两勺白糖所有材料拌匀后放入密封袋冷藏过夜糯米洗净用清水浸泡个两个小时糯米用老抽和少许食盐拌匀（别放多了，蛋黄和肉都是咸滴），备用。包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。粽叶清洗干净放入锅内煮约八分钟取出用凉水浸泡控干，备用。棕绳也如法炮制蛋黄对半切，整个蛋黄太腻了腌制好的五花肉三角粽的包法，取2张粽叶剪取尾部硬杆叶子正反相贴毛面相对在三分之一处折成漏斗状在漏斗中舀入糯米，拿筷子捅实放入腌好的五花肉块和咸蛋黄装满糯米用勺子压实接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去顺着三角的边将所有的粽叶都折好用绳子在粽腰处扎紧打结手法熟练后一会就包一大盆将包好的粽子码放在锅内，记得加几个鸡蛋，加入足量清水旺火煮开中火煮约2小时后，再焖一个小时，（时间充裕焖2—3个小时更好，如果用高压锅大火烧开，小火一个半小时，关火焖两个小时），即可食用。粽子出锅喽

水晶粽子°端午新get√

端午节粽子的12种做法，蛋黄粽、水晶粽、豆沙粽都是妈妈的味道

用料

西米适量；紫薯适量；番薯适量；炼奶2勺；新鲜粽叶适量；所有原材料都根据自己需要包多少而定！

做法

新鲜粽叶一包〜根据自己需要的量来，这个粽叶里面的叶子很小~如果有新鲜的可以选用新鲜粽叶！捆粽子所需棉线〜〜一小捆买回来的粽叶拆开用清水多清洗几次〜〜紫薯切小丁〜来一勺炼奶。黄色这个是黄色蕃薯****切丁一勺炼奶份量看自己吧，炼奶放进去搅拌均匀在放西米〜〜不用加水。搅拌好了开始包。瞧瞧〜现在多丑阿〜蒸好就华丽蜕变了吧。包完紫薯的在弄黄色蕃薯，不然放太久西米会干掉没水分。洗好的粽叶用水泡着一面干裂** 取2块大小差不多的，剪掉头尾〜〜把一头卷进去，最下面不能留有缝隙喔〜〜〜底部卷紧放入西米用筷子轻轻的往下捅点点•••让西米能完全漏下去，整个粽子才会变的紧实没这步就可能没粽子前面那小尖儿不能装太满了喔外面的留有能封口的叶子刚刚发错了〜这步！最外边先压进去，压紧接下来是右边压进去再用食指把后面粽叶包过来〜〜都压紧〜整个过程都是不能撒手一定的握紧再用棉线缠住〜〜〜完整步骤包好的粽子下锅水煮开后转小火煮4小时左右，~西米耐煮。黄色的和紫色一样步骤哈完成！

茶香枸杞水晶粽

端午节粽子的12种做法，蛋黄粽、水晶粽、豆沙粽都是妈妈的味道

用料

红茶包1个；西米250g；枸杞20g；粽叶12张

做法

粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中红茶包用热水冲泡，焖15分钟左右待茶水冷却，将茶包取出，倒入西米浸泡20分钟枸杞用水泡5分钟左右，捞出洗净待用取两张粽叶重叠，卷成圆椎形，放入少许西米，捏一捏圆锥底部，使空隙填实放入适量枸杞加满西米，用手指挤去水分、压实粽叶压着西米折回，将西米包住将粽叶抽紧，包成三角形的粽子用棉线将粽子绑紧汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子大火煮四十分钟左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用

黑米红豆粽

端午节粽子的12种做法，蛋黄粽、水晶粽、豆沙粽都是妈妈的味道

用料

黑米；糯米；熟红豆

做法

黑米，糯米分别浸泡一夜粽叶、马莲煮水五分钟，取出冲净粽叶做成漏斗状，先放一些黑米，再放糯米，最后放上红豆包好，系马莲。包法请见孙朱朱这里入锅煮一小时，焖一小时

板栗香菇肉粽

端午节粽子的12种做法，蛋黄粽、水晶粽、豆沙粽都是妈妈的味道

用料

糯米；五花肉；板栗；香菇；酱油；生抽；黄酒；五香粉；盐巴；生姜；葱

做法

1.粽叶提前用水泡好，糯米泡2小时。 2.糯米里加入盐，生抽，酱油。 3.糯米搅拌均匀，腌制4小时入味。 4.五花肉里加入黄油，生抽，酱油，五香粉，盐，生姜，葱。 5.搅拌均匀，五花肉腌制4小时入味。 6.干香菇泡发，切成小块备用。 7.粽叶卷成一个筒状。 8.放一点糯米压实。 9.放入五花肉，板栗，香菇。 10.最上面铺一层糯米压实。 11.用绳子把粽子缠紧。 12.开水下锅煮2小时即可。

红枣糯米粽

端午节粽子的12种做法，蛋黄粽、水晶粽、豆沙粽都是妈妈的味道

用料

糯米；蜜枣；粽叶；草绳

做法

糯米用水泡24小时，包之前将粽叶和草绳入水煮15分钟粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，将米和蜜枣放入，然后包折好入水煮30分钟，将粽子翻个，再煮10分钟

红豆蜜枣三角粽

端午节粽子的12种做法，蛋黄粽、水晶粽、豆沙粽都是妈妈的味道

用料

糯米100g；红小豆50g；冰糖适量；蜜枣6粒；粽叶绳子适量

做法

糯米泡一夜待用。红豆泡一夜，加入平齐红豆的水小火煮到水干，加入冰糖再煮到出水，就可以拿出晾凉，放冰箱2小时待用。糯米滤干水，和蜜豆一起搅拌均匀。蜜枣洗净待用。粽叶卷成圆锥型，放入一勺豆米。放入一颗蜜枣。再将豆米盖上。将上半部分的粽叶往下卷，防止有漏，再在外面卷一层粽叶。用绳子将各边捆紧。电高压锅则用荕蹄或者豆类档。普通锅大火煮开后，小火煮2个小时。最好再焖半个小时到一个小时，让里面熟透。

端午粽子

端午节粽子的12种做法，蛋黄粽、水晶粽、豆沙粽都是妈妈的味道

用料

糯米；五花肉；红糖；花生米；老抽；五香粉；葱；姜；蒜；红枣

做法

糯米两斤，用水浸泡一晚上，上电饭锅蒸（蒸的稍微硬点儿）30分钟红糖加开水搅匀，缓慢加入蒸好的糯米中，边加边搅拌。红糖可以使糯米饭有金黄的颜色和香甜的口感粽叶的处理：粽叶两把（市场卖四块五一斤）刷洗干净后，用水略煮一下（一来为消毒，二来煮过的粽叶柔韧性好的多）稍微晾干下用剪刀将叶柄剪去，这里教大家分辨粽叶的正反面的两个方法（叶柄中线突出的一面是反面，凹进去的则是正面。叶面光滑的为正面，有小毛刺儿的面为反面），不要包反了哈~ 馅料的准备：去皮五花肉半斤，切成小块儿，用老抽、盐、五香粉、味精、葱姜蒜腌制一夜花生米、红枣洗净晾干，红枣用剪刀煎开去处枣核包制挑两张一大一小的粽叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上，把两张叶做成漏斗状先放入一匙糯米，因为是蒸制的，糯米不容易添实，所以一定要用勺子压实了，不然底部就做不出尖尖的粽子形状接着铺一层五花肉、花生米、红枣再放入一大匙糯米盖住内馅，压实了．棕叶反折过来包住糯米，将粽叶顺着三角的方向一层层围转，总之就是将糯米和内陷包裹严密，最后用粽叶撕成的绳子将粽子“五花大绑”即可上锅蒸包好的粽子，因为糯米已经是熟的，待锅内的水上汽后隔水蒸半个小时就可以开吃啦

桂花蜜豆蜜枣粽子

端午节粽子的12种做法，蛋黄粽、水晶粽、豆沙粽都是妈妈的味道

用料

桂花酱；糯米；红豆；粽叶；蜂蜜；细砂糖；蜜枣；棉绳

做法

红豆淘洗干净，加水浸泡一晚控净水，放入锅内，加同量的水煮至水干，将豆子煮到用手捻烂即可加入适量白糖，蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏一晚糯米淘洗干净控去水份，加入做好的蜜豆拌匀再加入两大勺桂花酱拌匀蜜枣淘洗干净备用粽叶洗干净后用开水稍烫软后捞出剪掉头尾备用从粽叶的一边对折卷成圆锥筒放入一勺蜜豆米再放一粒蜜枣再放入米豆压实，将粽叶两边折压在米上从将粽叶从侧面压下去，就呈现出三角形将多余的粽叶收起再用棉绳捆扎即可包好的粽子放入高压锅内，大火煮开上汽后小火煮30分钟即可