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有一种叫云南的生活 ▏罗平：“五彩花米粽”飘香迎端午

花匠小妙招
2024-12-10 11:42

随着端午节的临近，罗平县鲁布革乡的布依五彩花米粽已上市，花米粽子俏销市场，尝鲜正当时，深受广大顾客青睐。端午节吃粽子，这是中国人民的传统习俗。粽子又叫“角黍”“筒粽”，其历史由来已久，花样繁多。但是，罗平县布依族的五彩花米粽子有着与“粽”不同的花样和口味。

罗平“布依花米粽”是由“市级非物质文化遗产项目——五彩花米饭制作技艺传承人王炳贵”匠心制作的产品，是五彩花米饭的延伸产品，五彩花米粽子有其独特之处，是目前市场上备受欢迎并具有布依民族代表性的特色美食。

日前，记者在罗平县糯桠布依土特产品工贸有限公司看到，布依族姑娘正在赶制五彩花米粽子，呈现一派繁忙的景象。据公司负责人王炳贵介绍，五彩花米粽子是将五色花米与腌制好的五花肉、大红枣、玫瑰鲜花、葡萄干等不同馅料，用当地特有的新鲜粽叶包制而成“五彩花米粽”，即黑、红、黄、白、紫五种色彩。煮熟打开叶子，粽子不仅色彩鲜艳诱人，植物清香的味道扑鼻而来，咬上一口，味道香甜，软糯适中，黏而不稠、清爽嫩滑，肉粽和素粽各有其独特的风味，味道妙不可言。据悉，该公司旗下品牌“布依农夫”除五彩花米粽外，还推出五彩花米饭、木蝴蝶香粽、五彩八宝饭、五彩花米酥、五彩花米露等一系列特色产品，深受更大消费者的喜爱和好评。

据介绍，五彩花米粽是采用大自然馈赠可食用的密蒙花、枫香叶、红高粱、紫蕃藤等植物的花、根、茎、叶，运用传统技艺的制作方法，把天然植物精细熬制成汁，用其汁将生态糯米染成黑、紫、黄、红四种美丽的色彩，再加上白色的糯米一起包制而成。同时，由于五彩花米粽子制作健康、环保、口味纯正、不添加任何化学色素，可谓是吸取大自然之精华，是真正的无公害绿色食品。染制后不仅好看，而且每一种色彩都象征着不同的含义，五彩花米饭寓意五谷丰登，兴旺发达，多姿多彩，吉祥如意，幸福安康。目前，布依花米粽作为公司的一个重要产品，市场走俏，也成为当地群众增收的新渠道。

“每年端午节来临之际,我们的五彩花米粽迎来销售黄金期，通过线上线下结合销售，除了满足罗平、曲靖、昆明等云南省内广大消费者外，还大量热销北京、西安、浙江、广州等地，深受全国各地客户的喜欢。”王炳贵介绍说，“今年端午节，五彩花米粽销售很紧俏，每天都有很大的销量，已成为各地市民的特色美食，希望通过发展五彩花米饭产业，有效助力乡村振兴，实现共同富裕的理想目标。”