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七月鲜果多，桃子当霸王，你喜欢吃脆的or软的

花匠小妙招
2024-12-10 13:17

花有花时，果有果季，尽管现代农业科技发展神速，市面上水果眼花缭乱，想吃那种水果就买那种水果，反而把应季性水果忘得一干二净。甚至那些水果才是应季性水果都分不清楚。而作为一个合格的吃货选择应季性水果，遵循时令是尤为重要，因为应季性水果新鲜、口感好、营养。

对于爱赏花的爱好者来说，3月4月桃花开，是最佳的赏花季节，那么吃桃的季节又是几月呢？7月是最佳的季节，也就是所谓的“七月水果多，桃子当霸王”。公元前十世纪，《国风·魏风》中描写：“园有桃，其实之肴”。近代考古学家在浙江河姆渡新石器时代遗址中，发现了六七千年前的野生桃核，印证了我国种植桃树的悠久历史，见证了中国桃子之故乡的美誉。

桃文化流长源远，桃树，原产于我国，后经“丝绸之路”引种到全国各地，是与苹果、梨子并列的世界“三大果树”之一。桃树广植于我国大江南北，平凡而不起眼，但在古代，国人对它却是情有独钟。在民间节庆、宗教礼仪、文化、医疗方面深深嵌下了它的印记。又比如，神话传说中的桃子是神仙吃的果实。《西游记》里，天官王母娘娘就曾设蟠桃盛会招待群仙。直至今日，桃蕴含着生育、吉祥、长寿的象征意义。

桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血。同时，养阴生津，补气润肺亦是它保健的作用。

据统计我国桃品种极为丰富，据统计全世界约1000个品种以上，我国有800个品种，用于生产栽培的有30个左右。按形状、重量、颜色、肉质软硬等差异进行区分。一般不会那么去细分，从口感上可以分为脆桃和软桃，其中脆桃，硬熟时果肉脆硬，如鹰嘴桃、黄桃等。而水蜜桃就是典型的软桃的一种。

脆桃有嚼劲、爽口、吃起来潇洒带劲；软桃肉实多汁，一口咬下果汁四溢，幸福感满满。对于年轻人大多喜欢脆桃，软桃适合小孩与老人。

南方代表：连平鹰嘴桃

鹰嘴桃闻名于河源连平，但其实这并不是它的溯源。时下鹰嘴桃的原产地是韶关的大翁源，这里还是大名鼎鼎的三华李的故乡---三华。早在几十年前，三华村里就有了鹰嘴桃，只不过那时更多人叫它三华蜜桃。

由于那时的三华还是一个镇，种植桃子的面积不大且多是种果子为主。后面经过几年的培植，“三华蜜桃”的口感越来越好，也越来越受人们的喜爱。期间，翁源还凭借“三华李”和“三华蜜桃”获得了广东省农业厅举办的优希水果评比大奖。当然之所以能培育出这么好吃的桃子，与翁源得天独厚的地理条件密不可分。生态环境好，无污染，山泉水灌溉，生物除虫，有机施肥，弱酸性土壤，光照充足，雨水充沛，冬天气温适宜且不长，这样的生长环境简直是为鹰嘴桃量身打造。

说完了鹰嘴桃的出身，我们再来说点有味道的东西，相信看完这些，你还是无动于衷，那不妨来点有感觉的照片刺激下你的神经。

大而圆的外形，尾部因像“鹰嘴”而在桃子中独树一帜，阳面的红晕，好似少女脸上的一抹娇羞。看到它，你一定会觉得这是最不像桃子的桃子。

细腻滑润，唇齿留香，绿色天然，果大肉甜，清脆爽口，甘甜如蜜，切开以后能看到里面从里透外的红。正宗的鹰嘴桃核仁和肉不分离，距离鼻子20厘米依然可以闻到浓浓的桃香味。

时令周期短、产量很低是鹰嘴桃的劣势，一年最佳赏味期仅在7月的20多天里，因此能吃上鹰嘴桃的人非常少，所以，一旦遇上，一定不要轻易错过。

北软代表：武台黄桃

黄桃在中国华北、华中、西南一带栽培较多。武台黄桃，平邑县特产，因最早产于平邑县武台镇，故名“武台黄桃”，2011年3月平邑县武台镇“武台黄桃”成功注册国家工商总局“中国地理标志证明商标”，誉为“中国黄桃之乡”
据《费县志》记载：汉时“武台土产曰黄桃，往时有桃贡 .... 北国之桃，武台最佳，谓之黄桃”。武台黄桃历史悠久，古时曾为进献皇宫的贡品。近些年来，武台黄桃产业达到了鼎盛时期，全国三大黄桃生产基地之一的武台黄桃基地已有3万苗的种植面积，年产量达5万吨，种植品种多达20余个，获得国家农业部“绿色无公害认证”。

武台黄桃个头硕大，金灿灿的果皮，毛少且细，香飘四方，光看就诱人务必，轻咬一口，薄薄的外皮下暗藏着紧致润甜的果肉，汁水在舌尖流动，甜蜜充溢整个空腔，食后依旧回味无穷。这细嫩柔软的口感，极高的营养价值不是普通桃子所能比你的。