啤酒花是什么，啤酒里为什么要加入啤酒花
啤酒是很多人都喜欢的一种饮品，尤其是在炎热的夏天一边吃着烧烤一边喝着冰爽的啤酒，真是非常美好的事情啊。喜欢啤酒的朋友自然也都知道啤酒中啤酒花是必不可少的酿制原料，可谓是啤酒的灵魂之一。那大家对啤酒花具体了解多少呢？啤酒里面为什么要加入啤酒花呢？来简单介绍一下。
啤酒花是什么
啤酒花是一种植物，一般啤酒中都含有这种成分。在我们喝啤酒的时候那股香气就是来自啤酒花了。啤酒花这种植物蔓长6m以上，通体密生细毛，并有倒刺。叶对生、纸质，卵形或掌形，3～5裂，边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株，雄花排列成圆锥花序，雌花穗状，花期7～8月，果期9～10月。中国的啤酒花常见的有新疆酒花和大花等等。
啤酒里为什么要加入啤酒花
1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。
2.形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
3.有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。
4.啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子，味道比较甜美，但这样的啤酒并不十分解渴，这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。
通过以上的介绍，你是否对啤酒中的啤酒花有了更深层次的了解呢。啤酒花除了是必不可少的酿制原料外，它的药用价值对我们治疗和解决一些不良的疾病也有很大的帮助。
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