数千年的中医，亿万年的银杏
银杏树是我国特有的珍贵树种，它迈过了恐龙时代的白垩纪，是度过了让绝大多数动植物都灭绝的第四纪冰川运动而遗留下来的最古老的裸子植物，因此被称为植物界的“活化石”，这一珍贵物种在经历了三亿五千万年的沧桑轮回之后，正焕发出积蓄已久的光彩，为我们人类的文明和健康服务。今天我们就来话银杏。
有关银杏的最早记载在西汉时期司马相如的《上林赋》中，文中有“沙棠栎槠，华枫枰栌”的诗句，其中的“枰”即银杏，他用“夸条直畅，实叶葰楙”来形容银杏树之美。在宋代之前银杏被称为“平仲”，因其叶形似鸭掌，自唐之后银杏树也被称为鸭掌树，银杏作为食物从宋朝才开始逐渐被世人认可，并因为产量稀少成为贡品，被赐名“银杏”，“银杏”不是杏哦！其价值得到官方认可，有了食用银杏的记载。
银杏药用则始载于南宋王继先的《绍兴本草》“生食戟人”，这说明银杏不可生吃；李时珍在《本草纲目》中《果部.银杏》作为一个条目，记载了银杏(又称白果、鸭脚子)的释名、气味和用法：“其气薄味厚，性涩而收，色白属金故能入肺经，益肺气，定喘嗽，缩小便。”银杏树是雌雄异株的，雄树只开花不结果，雌树才开花结果。因其生长缓慢，从种下树苗到开花要经历几十年，往往是爷爷种树，要到孙子才能享受成果，因此银杏树也叫公孙树。
银杏成熟时
现在超市、农贸市场里的新鲜白果就是银杏的种仁，可以直接用来制作各种美食。下面介绍几种和白果有关的美食。
超市里的白果
▶ 1、 白果、杏仁猪皮汤，这汤一般人都可以食用，有很好的益肺养颜功效
▶ 2、 木耳、腐竹炒白果，很多素食者心中上档次美食
▶ 3、 芦笋、百合炒白果，这也是素食者心中的美味，清爽鲜美
▶ 4、 栗子、白果炖鸡汤，益气健脾、补肾养肺，很适合秋冬进补的美食呢！
▶ 5、 白果煲鸭，具有滋阴养胃、润肺止咳的作用，还可以增强免疫力喔！
▶ 6、 白果猪肚汤，补虚和中，很适合脾虚食少、虚劳、消渴、尿频之人
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银杏种子
白果剖面
白果外内表面
以上是银杏作为食品在日常生活中的一些使用，当然还有很多与银杏有关的美食比如白果粥、白果炒虾仁等等。那么在中医药领域，银杏又是如何使用的呢？我们常见的中药白果就来源于银杏，以种仁入药，因此白果不是果。银杏是裸子植物，种子裸露在外，人们见到银杏树上的黄白色小果是肉质的外种皮，中种皮色白且坚硬如壳，再往里是黄色的膜质内种皮。使用白果时须去掉种皮，只取用黄白色种仁。
中药白果
白果有敛肺定喘、止带缩尿的功效。与麻黄、黄芩、桑白皮配伍，可治疗痰热内蕴，风寒外束之哮喘痰多、气急，见痰稠色黄，或微恶风寒者；与黄芪、杏仁、五味子配伍，可治肺虚咳嗽、气喘痰多者；与黄柏、车前子配伍，可治湿热带下，色黄腥臭者；与山药、莲子、茨术同用，可治脾肾两虚之带下色白清稀者；与萆薢、益智仁配伍，可治小便白浊；与金樱子、覆盆子、熟地、山茱萸等配伍，可治肾虚不固之遗精尿频、遗尿。关于白果，有两首著名的方剂。
第一首
出自于明代的《摄生众妙方》中的定喘汤，定喘汤有白果、麻黄、苏子、款冬花、杏仁、甘草、桑白皮、黄芩、法半夏等九味药组成，方中麻黄与白果共为君药，麻黄宣肺散邪，白果敛肺平喘，一散一收，利宣发和肃降，用来恢复肺脏功能。
第二首
出自于《傅青主女科》中的易黄汤，易黄汤用来治疗妇女带下证，由山药、茨术、黄柏、车前子、白果组成，白果和山药、茨术配伍，具有固肾止带、清热祛湿之功。
白果是药食两用的，也是我国的传统中药，但在现代科学技术的加持下，银杏有了更广泛的用途，银杏树是一种优质木材，银杏叶也在中医药领域大放异彩，《中国药典》2000版就开始收录银杏叶，银杏叶提取物主要有活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂、抗衰老等作用，在临床的心脑血管病、高血压、糖尿病等都有广泛的应用，如金纳多注射液、复方银杏叶片、银杏叶滴丸等。
银杏叶不可以随意采摘用来泡茶喝，因为银杏叶的主要有效成分为脂溶性的双黄酮、内酯类化合物，水溶性极差，只有有机溶剂才能提取出来，如果用水煮，不仅有效成分没有溶解出来，反而将将白果酸这类有毒成分溶解出来，饮了有害无益。这也可能是为什么我国古代只用白果，而不用银杏叶的原因吧！
真是数千年的中医药影响了世界，造福了全人类，而亿万年的银杏影响了中医药的世界，同样福泽人类。
（图片来源：百度图片、中振话纲目）
参考文献：
《中国药典》2000版
《微量元素与健康研究》1998年第15卷第4期
《中国药典》2005版
END
供稿｜李菲、刘先明
编辑｜关蕾艳
初审｜朱秋怡
复审｜冯华绒
终审｜许桂锋
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