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【植物界全系列】唇形目—脂麻科

花匠小妙招
2024-12-10 19:25

唇形目—脂麻科

真核生物域

植物界

被子植物门

双子叶植物纲

唇形目

脂麻科

脂麻科（学名：Pedaliaceae），曾讹称胡麻科，属于真双子叶植物唇形目。全世界有14属70种，分布于非洲热带、南非洲、马达加斯加、马来西亚及印度尼西亚，大多数生海岸或沙漠地区，栽培于西半球热带。中国二属二种，脂麻属的芝麻与茶菱属的茶菱。

脂麻科在1981年的克朗奎斯特分类法中被分到玄参目中，并将角脂麻科（Martyniaceae）也分入本科，两科的植物都具有毛，所以叶子和茎都有一种喇手的感觉，果实都类似角状，但最新的依据基因亲缘关系分类的APG 分类法认为两类植物的关系并不近，因此将角脂麻类植物单独分为一个科，将这两个科分入唇形目。

1.形态特征

草本，稀灌木,具腺毛。叶对生，最上的有时互生，单叶，全缘或浅裂，无托叶。花出于叶腋,单生或聚伞花序（常具3花）,柄的基部,具1～2特殊腺体（变形的花）,两性,萼片5,基部结合，花冠常广筒形，5裂，稍二唇形，雄蕊4，二强，着生于花冠（后方第5枚退化为假雄蕊），花药2室，纵裂，花粉粒扁球形或近长球形，具3孔沟，或具3孔，更多的具多沟或散孔。子房上位，2室，或因假隔膜隔成4室，中轴胎座，每室有一至多数倒生胚珠，花柱细长,柱头2。蒴果室背裂开，或坚果，种子平滑，胚乳薄肉质，胚直伸。染色体基数x=8,13,15,18。

2.脂麻属（芝麻属）

脂麻属（学名：Sesamum）也称芝麻属，曾讹称胡麻属，是脂麻科下的一个属，为草本植物。该属共有约30种，分布于热带非洲和亚洲。我国南北各地栽培1种。

（1）形态特征

直立或匍匐草本。叶生于下部的对生，其它的互生或近对生，全缘、有齿缺或分裂。花腋生、单生或数朵丛生，具短柄，白色或淡紫色。花萼小，5深裂。花冠筒状，基部稍肿胀，檐部裂片5，圆形，近轴的2片较短。雄蕊4，2强，着生于花冠筒近基部，花药箭头形，药室2。花盘微凸。子房2室，每室再由一假隔膜分为2室，每室具有多数叠生的胚珠。蒴果矩圆形，室背开裂为2果瓣。种子多数。

（2）脂麻（芝麻）

脂麻（学名：Sesamum indicum），俗作芝麻，别名巨胜、苣蕂、油麻，有时讹称胡麻，是脂麻科脂麻属植物。虽然它的近亲在非洲出现，但品种的自然起源仍然未知。

①分布范围

芝麻原产于南非，是喜温植物，种植主要分布在45°N和45°S之间。中国芝麻种植区域可至45°N的地方，主要在黄河及长江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多，其中河南产量最多，约占全国的30%左右。据统计，全国芝麻种植面积约为79万公顷，产量约为58万多吨。

②经济价值

芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，又称作香油，可用作食用油，也可以用于医药用途：作优质按摩油，或作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。糖制的芝麻油可制造奶油和化妆品。从芝麻的花和茎中，可获取制造香水所用的香料。热榨的芝麻油可用于制造复写纸。芝麻油燃烧所生的油烟，可以制造高级墨汁。芝麻的茎杆可做燃料。

芝麻还可以供工业制作润滑油和肥皂。芝麻饼粕含蛋白质较高，是很好的精饲料，饼粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化钾1.5%，所以也是很好的肥料。

近几年中国芝麻产量大幅下降，2002年芝麻产量高达89.5万吨，2011年芝麻产量降低到58万吨。但是随着人们生活水平的提高，健康意识的增强，对芝麻及其制品消费量呈增长趋势。由于供需缺口不断扩大，芝麻进口量逐年增加，年均增长率超过10%，2011年进口量高达38.9万吨。

③食用价值

芝麻可用作烹饪原料，如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，亦可作菜肴辅料。日常生活中，人们常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻饼，芝麻酱。

护肤美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

减肥塑身：芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

④营养价值

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸(Linoleic、C18∶2)有调节胆固醇的作用。

芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

⑤药用价值

芝麻有补肝肾，益精血，润肠燥，通乳的功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

古代养生学家陶弘景曾说：八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。

在中国古代，芝麻历来被视为延年益寿食品，宋代大诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜为面食，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。

3.茶菱属

茶菱属（学名：Trapella）是脂麻科下的一个属，为浮水草本植物。该属共有2种，分布于亚洲东部。我国产1种，分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、安徽、江苏、浙江、福建、湖南、湖北、广西。

（1）植物学史

本属植物多被归于脂麻科，但有些分类学者会将之归于茶菱科（Trapellaceae Honda & Sakis.），特别是角脂麻科被独立成科时。

本属属名在1887年由丹尼尔·奥利弗命名，同时发表了当时的新种植物，茶菱，这份标是韩尔礼在1881年至1887年间，被派驻宜昌海关时采集，送到邱园。丹尼尔·奥利弗于1887年，根据韩尔礼第1671号标本发表。据丹尼尔·奥利弗1887年发表新种时的注文称：“这是最近在中国采到最让人觉得有趣的植物。....我暂时将之归于脂麻类（Pedalineae），但极可能它自成一自然群（distinct Natural Order）。

（2）形态特征

浮水草本。叶对生，浮水叶三角状圆形至心形，沉水叶披针形。花单生于叶腋，果期花梗下弯。萼齿5，萼筒与子房合生。花冠漏斗状，檐部广展，二唇形。雄蕊2，内藏。子房下位，2室，上室退化，下室有胚珠2枚。果实狭长，不开裂，有种子1颗；果顶端具锐尖的3长2短的钩状附属物。

（3）茶菱

茶菱（学名：Trapella sinensis）是脂麻科的水生草本植物，具二型叶。分布于中国、日本、韩国、俄罗斯等地。

最早由韩尔礼采集，送至邱园由丹尼尔·奥利弗发表新种暨新属茶菱属（Trapella）。其种加词“sinensis”意为“中华的”。

常群生在池塘或湖泊中，适应性广，最适温度为1 8～3 2 oC。植株形体小，生长速度较慢。适应全日照环境。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、安徽、江苏、浙江、福建、湖南、湖北、江西、广西。群生于池塘或湖泊中，海拔300米左右。在朝鲜、日本、俄罗斯远东地区也有分布。

用于小型水体边缘或浅水水体绿化，常作成片栽培，形成水体覆盖景观。容器栽培可在庭院、室内造景观赏。

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