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这样烧的西葫芦，味道美极了

花匠小妙招
2024-12-11 00:54

西葫芦（Cucurbita pepoL.）一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。

西葫芦，含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。西葫芦，其实并不是葫芦，虽然很多人都不知道它，但西葫芦的营养价值很高，吃对了具有美容等功效，那么你知道西葫芦怎么吃吗?今天我们就为大家介绍一下西葫芦的吃法，让大家也品尝一下西葫芦是怎样的美味。

西葫芦饼：原料：西葫芦1根、青红尖椒各1根、盐1小勺、鸡精少许、白胡椒粉少许、干淀粉50克、鸡蛋2个、植物油50克；味汁：食醋30克、白糖3克、辣椒酱1勺、蒜末10克、香油5克；1.西葫芦、红绿尖椒洗净；2.西葫芦切圆形厚片，红绿尖椒斜切成圈；3.将西葫芦片上均匀的撒上半勺盐，拌匀腌制5分钟；4.取一片西葫芦片，两面沾上干淀粉，并抖掉多余的干粉；5.鸡蛋两个打散，加入半勺盐、少许鸡精和白胡椒粉搅拌均匀，再将粘过粉的西葫芦片在蛋液里打个滚，使其两面均匀的包裹上蛋液；6.锅中放少许油，加热至油温6成热时改小火，下入西葫芦饼，在朝上的一面摆放上青红尖椒圈做装饰；7.一面煎至焦黄后，再翻面煎另一面；8.煎至两面焦黄时即可出锅，将味汁中所有材料混合成蘸水，食用时蘸食即可。

香煎西葫芦饼：西葫芦250g、面粉150g、鸡蛋3g、葱末、植物油各30g、五香粉、盐适量；西葫芦擦成丝，用盐拌匀腌制5分钟。腌制好的西葫芦挤干剁碎，小葱切碎待用。将西葫芦、葱花和蛋液混合，添加五香粉、面粉搅拌均匀。起油锅，热锅刷层薄油，油热后下入面糊，把面糊摊薄摊均匀。小火慢煎，出香味后翻面，继续煎至双面金黄出锅。

酸辣西葫芦：西葫芦350g、干辣椒10g，花生油、精盐、鸡精、米醋、蒜末、香油各适量；将西葫芦清洗切成小丁，干辣椒切成节。花生油入锅烧热，放入蒜末、干辣椒炝香，烹入米醋。倒入西葫芦煸炒，调入精盐、鸡精炒熟，淋入香油装盘即可。

金沙炒云南小瓜：主要材料：西葫芦、咸蛋黄、油盐。烹饪方法：1. 咸蛋黄和1勺料酒倒入碗中，放入锅内，以大火隔水蒸8分钟，用汤匙压成糊状；2. 西葫芦洗净去籽，切成薄片状；3. 烧热3勺油，放入西葫芦煸炒2分钟；4. 放入适量的清水搅匀，加盖转中火焖5分钟；5. 倒入咸蛋黄一起拌炒，加盐炒匀。

西葫芦炒鸡蛋做法：1、先将鸡蛋炒好，盛入碗中2、锅中倒油，放入葱姜蒜，将西葫芦入锅翻炒。3、倒入鸡蛋后放鸡精盐。西葫芦做饼最好吃，做法还简单。西葫芦洗干净，用擦丝工具擦成细丝，打入两个鸡蛋，加适量水，加面粉搅拌成糊，加盐和白胡椒粉，做成菜糊。平底锅刷一层油，舀一勺菜糊均匀旋转成饼形状，煎两面金黄即可。

西葫芦炒西红柿：1：蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。2：锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。3：热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来）炒出来使这个样子滴。4：倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。

西葫芦香菇盒：材料：西葫芦 (1根)、肉馅 (100克)、香菇 (5朵)、鸡蛋 (1个) 、面粉 (适量) 、淀粉 (适量)。做法：1、西葫芦连切两薄片，注意中间的一刀不要切断。2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟。3、再加入香菇丁和大葱。4、顺着刚才的方向搅拌好备用。5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中。6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉，再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。7、将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊。8、烧锅油，油六、七层时放入西葫芦盒下去炸，中或炸至浅黄色捞起。9、再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒，炸至金黄色后捞出。10、摆放在盘中，表面上撒些花椒盐即可。11、喜欢吃辣的亲们，也可以蘸上辣椒酱一起吃。

注意事项：高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

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