斗门夏季常见的路边花！几十元一斤，滚瘦肉蛋花汤超鲜香！
在记忆中
什么样的汤最鲜味？
最让你印象深刻？
如果要投票来选择的话，我一定会给夜香花投上一票，生活在南方，记忆中，只有到了盛夏，才会有这种花，很少有得买，价格都是以两来计算，最贵一次，4元1两。
为了满足舌尖上的欲望，一般都要买上很多，这种花滚出来的汤，清香四溢，味道鲜美，营养丰富，每次到了夏天，一周都要吃上2次。
可能每个地方的叫法都不一样，有的叫夜来香，有的叫夜兰花，我们这边叫夜香花，是可以食用的一种，一串花有几十朵，未开花的时候是青色的，开花之后，是淡黄色的，这种花非常神奇，只在夜间开，并且夜间花非常香，吸引很多夜间昆虫来觅花蜜。夜香花淡雅芳香，具有清热解暑，明目清障的功效，因此对老年人来说，喝这道汤非常有益。
如果夏天没有食欲，我推荐给大家，可以买上这些材料，简单不贵，一道开胃汤，闻上味道，就有胃口吃东西了，喝2碗，吃一点花，味蕾就彻底打开了。这道汤做法非常简单，无关厨艺，即使是新手，也非常容易做得好吃，下面跟大家分享一下具体的做法。
1、买夜香花，最好买开花了的，感觉这样的话，营养更丰富，夜香花非常惹昆虫，所以买回来，要用盐水泡一泡。
2、准备一只鸡蛋，打入碗中，用筷子搅拌均匀，是为煮蛋花汤用的。
3、买2块钱瘦肉即可，不用太多，煮汤用的瘦肉，要味道，基本不吃肉。瘦肉尽量切薄一点，用油，盐，汤，酒，生姜丝一起腌制15分钟，主要是为了去腥味，不然单纯煮汤的瘦肉，腥味比较浓。
4、锅内放入适量的清水，先烧开，倒入腌制好的瘦肉，用锅铲搅开，免得成团。待到水再次烧开，就可以倒入搅拌好的蛋液。
5、锅内的水再次烧开，蛋花汤就做好了。因为夜香花比较鲜嫩，因此为了保留鲜味，花需要在汤翻滚时放入，这样最大程度保持了汤的美味。花放入沸腾的汤中，只需要滚一会，加入盐，微量的糖，就可以关火了出锅了。
整道汤的制作过程不到5分钟，非常简单快捷，不需要太多复杂的动作，火候，每放一次材料，只要等汤煮沸，就可以放下一个材料了。
这道汤都是用猛火烧，因此味道非常鲜，只有夏天才有这个花，盛夏正好到来，抓紧时间，滚个夜兰花汤喝吧。
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◆ 综合岭南吃痴、掌上珠海
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