干煸花菜牢记三个诀窍，花菜清脆可口、香味扑鼻，吃一次还想再吃
现在很多人都非常注重均衡饮食。我们都知道多吃素菜对身体健康是非常有好处的，尤其是花菜这种营养丰富的蔬菜更应该多吃。
花菜的吃法有很多，但是像我们在自己家做的家常菜却没有那么多。干炒花菜可以说是一道很普通老百姓家常的家常菜，倒不是因为别的原因，而是因为它简单易做、味道鲜美的特点。
做这道菜的人经常会发现，我们自己在家做的干炒花菜比较软，口感不如饭店做的好，味道好像更差。。很多人认为这是因为我们自己家的火不够大，其实是我们没有做好这道菜。今天给大家分享干炒花菜的做法：干炒花菜记住三个小窍门，香脆可口，辣香扑鼻，吃过一次还想再吃一次。
第一步：从市场上买来的花菜用清水洗净，根据花菜的生长情况切成小块，放在小盆里待用。五花肉清洗干净，切成薄片备用。蒜去皮姜切碎，姜切碎干辣椒切段待用。
小贴士：切菜花的时候一定不能乱切，要根据菜花的生长情况来切，这样既能切好菜花又不会切得太细。
第二步：锅中加入适量的水，开大火将水烧开，然后将切好的花菜倒入水中焯一下，然后用清水过凉备用。
小贴士：炒菜花之前，需要先把菜花焯一下，这样菜花的烤速度更快，菜花的营养也不会流失太多。
第三步：炒锅烧热后，在炒锅中加入适量的食用油。锅内油热后，将五花肉放入锅中翻炒至五花肉卷曲发白。
第四步：将切碎的姜、蒜、干辣椒和花椒放入锅中，将香料炒香，然后将焯过水的花菜放入锅中，搅拌至花菜边缘烧焦。变黄，倒入适量酱油再次搅拌均匀。
第五步：花菜炒好后盛出，在花菜上撒些香菜即可上桌。
以上就是今天给大家分享的干烤花菜的具体做法。尤其是做这道菜要注意三个小窍门，才能做出香脆爽口、香喷喷的干拌花菜，让人忍不住想吃。再吃：
首先，你必须先把花椰菜焯一下再煮；其次，煎五花肉时要少用油。这道菜最好用镜子来炒，这样炒出来的花菜会更入味；第三个小窍门，切菜花的时候一定要顺着菜花的走向来切，不然菜花会切得很细，吃起来也不好吃。
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