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干煸花菜牢记三个诀窍,花菜清脆可口、香味扑鼻,吃一次还想再吃

现在很多人都非常注重均衡饮食。我们都知道多吃素菜对身体健康是非常有好处的,尤其是花菜这种营养丰富的蔬菜更应该多吃。

花菜的吃法有很多,但是像我们在自己家做的家常菜却没有那么多。干炒花菜可以说是一道很普通老百姓家常的家常菜,倒不是因为别的原因,而是因为它简单易做、味道鲜美的特点。

做这道菜的人经常会发现,我们自己在家做的干炒花菜比较软,口感不如饭店做的好,味道好像更差。。很多人认为这是因为我们自己家的火不够大,其实是我们没有做好这道菜。今天给大家分享干炒花菜的做法:干炒花菜记住三个小窍门,香脆可口,辣香扑鼻,吃过一次还想再吃一次。

第一步:从市场上买来的花菜用清水洗净,根据花菜的生长情况切成小块,放在小盆里待用。五花肉清洗干净,切成薄片备用。蒜去皮姜切碎,姜切碎干辣椒切段待用。

小贴士:切菜花的时候一定不能乱切,要根据菜花的生长情况来切,这样既能切好菜花又不会切得太细。

第二步:锅中加入适量的水,开大火将水烧开,然后将切好的花菜倒入水中焯一下,然后用清水过凉备用。

小贴士:炒菜花之前,需要先把菜花焯一下,这样菜花的烤速度更快,菜花的营养也不会流失太多。

第三步:炒锅烧热后,在炒锅中加入适量的食用油。锅内油热后,将五花肉放入锅中翻炒至五花肉卷曲发白。

第四步:将切碎的姜、蒜、干辣椒和花椒放入锅中,将香料炒香,然后将焯过水的花菜放入锅中,搅拌至花菜边缘烧焦。变黄,倒入适量酱油再次搅拌均匀。

第五步:花菜炒好后盛出,在花菜上撒些香菜即可上桌。

以上就是今天给大家分享的干烤花菜的具体做法。尤其是做这道菜要注意三个小窍门,才能做出香脆爽口、香喷喷的干拌花菜,让人忍不住想吃。再吃:

首先,你必须先把花椰菜焯一下再煮;其次,煎五花肉时要少用油。这道菜最好用镜子来炒,这样炒出来的花菜会更入味;第三个小窍门,切菜花的时候一定要顺着菜花的走向来切,不然菜花会切得很细,吃起来也不好吃。

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