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Q01QSHY 0001 S

花匠小妙招
2024-08-10 16:50

文档简介

Q/01南七色花语芳香植物有限公司企业标准 Q/01001合香辛调味料 2015布 2015施济南七色花语芳香植物有限公司发布 Q/01001 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求编写。本标准由济南七色花语芳香植物有限公司提出并起草。本标准主要起草人：杨艳云、李呈鑫。本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。本标准由济南市具有 26 年标准化从业经验的资深标准化专家王来贤先生编写，手邮件言 Q/01001 复合香辛调味料 1 范围本标准规定了复合香辛调味料的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以辛料和调味品名称中的一种或几种作为原料，添加食用盐、味精、食糖、食用葡萄糖等辅料，经原料处理（分选）、粉碎、筛分、干燥（微波杀菌）、调和、包装等工序加工而成的香辛料含量不低于 55（以配料计）的非即食型复合香辛调味料。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 762 食品安全国家标准食品中污染物限量 763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定 461 食用盐 749 生活饮用水卫生标准 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 8967 谷氨酸钠 (味精 ) 683 复合食品包装袋卫生标准 687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准香辛料和调味品名称香辛料和调味品取样方法香辛料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）香辛料和调味品总灰分的测定香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定 3104 食品安全国家标准食糖 4881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 15691 香辛料调味品通用技术条件 20880 食用葡萄糖 22865 牛皮纸 8050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 10371 鸡精调味料 4594 玻璃容器食品罐头瓶 070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（ 2005）第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 Q/01001 原辅料香辛料应符合规定，符合 15691的规定，并符合 762和 763的规定。食用盐应符合 461 的规定。味精应符合 8967的规定。食糖应符合 3104的规定。食用葡糖糖应符合 20880的规定。生产用水应符合 749 的规定。生产工艺原料处理（分选）粉碎筛分干燥（微波杀菌）调和包装入库感官指标应符合表 1 的规定。表 1 感官指标项目指标检验方法色泽具有该产品应有的色泽。 15691 滋味与气味具有该产品应有的气味与滋味，无异味。组织状态呈均匀的粉末状、片状或粒状。杂质无正常视力可见杂质。理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法水分 /（ g/100g） B/T 灰分 /（ g/100g） B/T 不溶性灰分 /（ g/100g） B/T 用盐（以） /（ g/100g） B/T 10371 铅 (以 )/（ mg/ B 砷 (以 )/（ mg/ B/T 上残留量 /（ g/100g） B/T 15691 注 1：筛上残留量指标仅限于粉类产品。净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令（ 2005）第 75 号的规定。 4 生产加工过程卫生要求应符合 4881 的规定。 Q/01001 5 检验方法净含量检验按 070 中规定的方法进行。 6 检验规则组批产品以同一天、同一班次、同一批投料生产的同一品种的产量为一批。抽样按定进行。检验类别出厂检验出厂检验项目为感官指标、净含量、水分、筛上残留量（仅限于粉末产品）、总灰分、酸不溶性灰分、食用盐。产品应经生产厂按本标准检验合格，并出具合格证明后方可出厂。型式检验型式检验在下列情况之一时进行：新产品投产前；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时；停产半年及以上，再恢复生产时；国家食品药品监督机构提出进行型式检验要求时。型式检验的项目为本标准规定的全部项目。判定规则检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。如有一项以上 (含一项 )不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、贮存标志产品包装储运图示标志应符合 191的规定，标签应符合 718和 8050的规定。包装产品内包装为复合包装袋、聚乙烯成型品或玻璃瓶，应分别符合 683、 687 和 4594的规定。外包装采用瓦楞纸箱或牛皮纸袋，应分别符合 6543、 22865 的规定。包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、仓储和运输。运输产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。搬运时

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