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可曾吃过香蕉花？

花匠小妙招
2024-12-11 08:52

（原标题：可曾吃过香蕉花？）

冯广博

都是菜农，差别咋这么大呢？我对没见过没吃过的食物从来不好奇，而梅果，恰恰相反，常常让我和阿布惊讶。

99%的人吃过香蕉，但是，香蕉花呢？

香蕉居然有花？还可以吃？没错。

梅果从老家河源蝉子顶下的自然农场回来，带回一包东西，说，这些香蕉花，你一定没见过，还很好吃哦，今天鸡蛋炒了它。

这有点像黄花菜一样的花，我还真的没见过，居然是我们经常吃的香蕉的花！

香蕉能吃，香蕉花自然不会有毒，梅果说将香蕉花做成菜在西双版纳很常见，傣族人吃香蕉花已有很长时间的历史了。

我还是纳闷：这玩意会好吃吗？

香蕉花的形状如巨型子弹，分量很重，被脊状的紫红色边叶所覆盖。类似笋壳，剥开一片壳，就是一层花，再剥开一层又是一层花，我们先将叶壳掰下，将黄色的花和紫色的叶壳分开放，然后将叶壳切成条状，放进沸水里煮五六分钟，捞起来用盐揉捏两遍，滤水后放在一旁备用。

花也是先水煮，用盐揉捏两遍，滤水备用。

剩下的工作当然得由我来尝试露一身手，叶壳炒牛肉，加入姜、辣椒、花椒、小韭菜作为佐料，自然，又是一种从未有过的味蕾感动。

而那些花用来炒鸡蛋也是味蕾一绝，做法也比较简单，将滤干水的花切碎，打入鸡蛋搅匀煎煮即可。放点胡椒或辣椒，味道会更好。

在我们极力推崇和滔滔不绝的赞美之下，朋友们终于忍不住要分享，梅果带回六个梭形褐色的巨型子弹（也很像小炮弹）状的香蕉花，三家朋友一家分了两个。而另一朋友从来没有吃过，更没有见过，来家里点名要吃香蕉花，于是我们专门为她制作了一盘香蕉花炒鸡蛋，这次梅果又加了些薄荷进去，其味道更为清爽可口。

香蕉花在东南亚一些国家很常见，新加坡、越南、泰国、菲律宾以及柬埔寨的市场上经常能看到出售，人们将其生吃或者在热水中烫后加醋或柑橘做成沙拉，也可以在汤或椰奶中将其炖至柔软，或者将它切碎用作面条以及被称为“轮船”的涮火锅的配菜。

据说香蕉花能清热、平肝、止血，民间有用香蕉花治高血压病及防治中风，还具有活血调经、养肤养颜、安神减压、纤身美体、保健强身和祛病延年的神奇功效。经常饮用香蕉花茶还可使皮肤细嫩红润、光洁亮丽、富有光泽和弹性。香蕉花竟是山茅野菜中的上等佳品。

前日在一云南菜馆，忽然看到有个芭蕉花的菜，或许是香蕉、芭蕉太像了，我还没有分清两者的区别，以为就是香蕉花，点来才发现，跟自己炒的还是有所区别，至于区别到底是什么，实在有些模糊。在《中国植物志》里面记载了一种学名为芭蕉（Musa basjoo）的植物，这种植物叶片宽大，同时纤维也特别发达，所以八成是铁扇公主芭蕉扇的原料植物。不过可以肯定这不是水果摊上售卖的芭蕉，因为这种植物的种子有6~8毫米大，还有不规则突起。吃芭蕉时，吃到米粒大小的种子，这事大家估计大都没有碰到过。芭蕉是典型的庭院观赏植物，如此金贵，要想吃到它们的花，还真不是一件容易的事情。比较起来，香蕉花可能更为常见。

但是，您真的吃过香蕉的花？我长这么大，香蕉倒是常吃，但花也就只吃过一两次而已，少见多怪，以己度人，菜农就这点出息。

(原标题：可曾吃过香蕉花？)