中国“和香”是什么？什么样的味道称得上完美？
一幢民居小院，一院散发着香气的植物，这里是“三宜轩”，一个天然香品工作室。
他的主人叫昌殊，一位职业制香师。他学过美术，做过漆画、设计，涉猎很多，最终却流连于香道。
这缘于在十多年前，他从家中长辈处得来《群芳清玩》与《香乘》二书，他对其中关于传统香的描写十分好奇，便开始参照古代香方自己尝试制作和香。
“我从小对传统的香料和气味比较敏感。小时候去中药铺，别的小孩都捂着鼻子，只有我很爱闻，都不想走。
后来接触到和香，才知道原来在我们中药里面用的这些材料，合在一起，竟然会有如此美妙的香味。”
简单地说，和香是把香药掺在一起制成味道和功效不同的香品，进行焚熏。
然而，中国传统的“和香”并不是这么简单，一个“和”字就蕴含了古人无限的深意。
在我们国家，香文化最早起源于先秦。
从士大夫到普通百姓，都有随身佩戴香囊和插戴香草的习惯。
在香文化发展鼎盛时期的宋代，用香成为普通百姓追求美好生活不可或缺的一部分。
而中国“和香”概念是从汉代确立的。
和合的香会促使人体的气血调和，五脏六腑调和，性命调和，进而使人和自然规律相合，达到人天合一。
“制作檀香的方法有很多种，譬如炒制。檀香炒制时，需先用急火，然后再用文火。
此时，火候的掌握尤为重要，若火候过了，檀香就会焦掉。
若炒制时间不够，燥性又无法去除。待冒出紫色之烟，檀香的制作就该完成了。”
昌殊说起制作方法时，语气温柔地像是对待爱人一般。
昌殊钟情于此，他借香品与外界对话，这是制香之人的暗语。
曾经有香友单单只是品鉴了昌殊制作的香，就猜出制香师“生在江南，中年男性，有种着植物的院子，房间整洁”.
看来，用“匠心”制出的香味，会与制香师的气质融为一体，再将这份气质通过香气传散开去。
“和香的千变万化让我着迷。
之前，我曾在尘世中迷失了方向，直至接触到香，它让我能沉静下来，可以专注于我喜欢的工作。
我也把制香当成人生的一种外在的修炼，感知自己对气味的创造，进行心灵内在的升华。”
制香远不是所有香料的混合那么简单。
制香师需要具备多方面的学识与能力，在制作中最重要三要素是香药（香料的辨识）、香方（配方）、合和（工艺）。
每一个要素，都需要自己不断的尝试。
他刚入门时，香道还在行业复兴阶段，无师可拜的他把大部分时间花在查阅古方上，自己在每次尝试后总结经验。
而香味本就是私人的东西，难以用既定的标准去界定，和香的过程虽大致相同，需经过拟方、备料、炮制、研磨、合和、成型、窖藏等数道工序，但每一环中都体现了制香师的品味，也蕴藏着心意。
昌殊曾为制一款梅花香，足足酝酿了一年时间。
梅花花期有一个多月，但是去太早，花开半色，去迟了，梅花零落不等人。
为了能找到适合采花的梅林，昌殊历经周折。
而梅蕊娇弱，离了枝头，一见阳光，很快就会萎掉，必须争分夺秒采摘下来，带回工作室加工。
筛掉梅花中混杂的短小枝蔓、杂质和泥土，将梅花的花瓣，放入制好的香粉中搅拌、然后入窖。
和香是用时间酿成的艺术。和美酒一样，和香的窖藏过程，时候的把握很重要。
时间会打磨掉各种香药的木性、躁性，相互之间进一步融合渗透，气味更加圆融醇厚。
香如成形，则需品。
昌殊认为，香学的本质并非仅对气味的鉴赏，以香论香是比较浅的理解。
香的上品是意，意象往往无形，香可以造境也可以体现无我与有我之境，品香的过程也是制香者与品香者互通美感的过程。
香道是一种修行，是生活里最简易的一种放松方式，点上一炷香，看云烟袅绕，无需面壁静坐，无需放空自己，无需归隐沉寂，便能在瞬间恢复长久以来在浮躁里已经麻痹的知觉，在品香间隙里感悟生活，寻回那一份初心。
作者：MisaKi
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