推荐一 霸王花罗汉果清心润肺汤
用料:霸王花、罗汉果、扁豆、杏仁、红枣、排骨
制作方法:先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟;排骨洗净放入锅内,加清水至淹盖排骨,用大火煲至水开后约1.5分钟,熄火将排骨捞起;将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内,用大火煲30分钟;改用小火煲1-2小时后,加盐调味即可。
小贴士:加盐时间不宜过早,否则会流失食材水分,加快蛋白质凝固,影响汤的鲜味。
推荐二 霸王花炖猪肚
用料:猪肚、霸王花、薏米、姜、盐、鸡精、糖、胡椒粉
制作方法:猪肚切丝汆水,薏米洗净,霸王花洗净切段,姜切片待用;取净锅上火,放入清水、姜片、猪肚、薏米、霸王花,大火烧开转小火炖1小时调味即成。
小贴士:剩余未用的霸王花应冷藏或置于阴凉干燥处保存,禁止阳光直晒及高温。
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