拉花萝卜的做法和步骤图解
拉花萝卜
拉花萝卜的做法说明
这个配料我用了好几年，再原来的基础上白糖和盐已经减过，口味重的可以把盐增加50-100克，感兴趣的友友们可以尝试一下。一开始没寻思发菜谱，前期的都没有拍照，只有后期成果图片。 邻居朋友喜欢又腌制了十斤，顺便补上图片
拉花萝卜的食材和调料
小白萝卜十斤白糖400克盐400克白醋700克白酒100克姜片100克蒜片100克鸡精50克辣椒面100克拉花萝卜的做法与步骤
第1步.调料（除白酒外）放入大的容器里，搅拌至白糖无颗粒状，放一边待用，白酒待放入切好的拉花萝卜时再倒入调料里
第2步.小白萝卜，洗净控干水，然后用2根筷子夹住一个小萝卜（这样刀切下去，用筷子抵住刀，即可使刀切的深度一致，又防止一刀下去切断萝卜）这样切好的萝卜不至于断开面，将萝卜翻过来再切另一面，这一面斜着刀切。
第3步.一边切小白萝卜一边放（这时倒入白酒），萝卜出的水融入调料汁，正好覆盖住所有的拉花萝卜，这样口感和腌制效果不赖哦
第4步.隔半天翻拌一下，使面上的拉花萝卜能够入味。图是腌制两个小时的效果，腌制一天后即可食用，两天后食用更佳
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