【步骤图】菠菜蛋花汤的做法
菠菜蛋花汤
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作者： 水十九
做完甜点经常剩下很多蛋白，虽然有个菜单号称可以消灭蛋白，但有了只用蛋黄的浓郁甜点，谁还想吃那些只用蛋白的寡淡甜品啊！ 当然，【蛋白】完全可以用一个【全蛋】代替。 用料
菠菜 1小把 蛋白 2-3个 浓汤宝 半块 香油 几滴菠菜蛋花汤的做法步骤
步骤 1
菠菜摘去老叶和根，洗净切成段
步骤 2
烧开水，菠菜下锅焯10秒钟立刻捞起过凉
步骤 3
蛋白打散，用勺子撇去表面的泡沫，否则下锅会煮出很多泡泡（全蛋不必）
步骤 4
重新起锅，加一汤碗水，放入半块浓汤宝并用筷子划拉散
步骤 5
水开后下焯好的菠菜，再次煮开后倒入蛋液，并立刻关火，利用滚水的余温即可烫熟蛋液
步骤 6
出锅滴上几滴香油，香喷喷，减肥就不加啦
菠菜蛋花汤的小贴士
菠菜事先焯一下可以减轻涩味，但注意不可焯时间过长，10秒左右即可。 图片里的蛋白里其实还混了一个分离失败的蛋黄，所以有点黄……
菜谱创建时间：2011-12-26 11:09:49
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