球芽甘蓝是十字花科蔬菜的一部分，如西兰花、菠菜、花椰菜等。 它们是围绕植物树干形成的小卷心菜。 它们用途广泛，可用于多种饮食，尤其是纯素食者和素食者。 它的名字来源于它最初生长在布鲁塞尔的事实，尽管现在它几乎可以在地球上的任何地方看到。
拥有多样化和均衡的饮食至关重要，其中包含所有水果和蔬菜，即使是那些不是我们美食或地区典型的水果和蔬菜，坚果和种子以及豆类是我们饮食的完美补充。
同样重要的是要减少糖和盐的摄入量，消除或大幅减少超加工食品，并只在特定时刻保留它们。 我们不要忘记每周进行几次中等强度的体育锻炼，以激活心脏并燃烧脂肪。
抱子甘蓝的营养价值
球芽甘蓝是一种非常丰富的食物，从营养上来说，而且，如果我们知道如何烹饪它们，我们将在下一节中讨论想法和食谱。 现在我们将重点关注它们的营养价值，我们将了解它们为何如此出名以及它们拥有的所有特性。
100 克这种蔬菜可为我们提供 43 卡路里、9 克碳水化合物、 近 4 克纤维，3,38克植物蛋白，2,20毫克糖和86%的水分。 除了这些营养素，我们将回顾真正重要的维生素和矿物质，它们负责赋予抱子甘蓝的益处和特性。
关于维生素，卷心菜有几种非常重要的维生素A， 维生素C 在这种情况下，每 100 克可提供每日推荐量的 142%，维生素 K 可提供每日推荐量的 220% 以上，维生素 B9（也称为叶酸）。
关于矿物质，Briseñas 卷心菜含有钙、铁、钾、镁、磷、硒和钠。 所有这些对我们的身体都非常重要，当我们知道它们的特性时，我们就会理解它。
添加到饮食中的最大量和想法
我们已经看到球芽甘蓝具有很高的营养价值，尤其是在纤维方面，以及一些维生素，如 C 和 K，因此我们必须注意不要吃得过多。 例如，维生素 C 过量的后果是草酸钙的积累、肾脏和肝脏问题、心律失常、恶心、腹泻、呕吐等。
之前我们谈到了 100 克的量，但它是能够计算营养价值的指示性量。 在某些食物中，该量与每日最大摄入量一致，但卷心菜并非如此。
专家建议食用约 每天80克, 如果它是我们的主菜，可以增加到 90 克。 卷心菜有上千种不同的吃法，这就是为什么我们想通过以下食谱创意帮助每个人将它们添加到我们的日常饮食或几周的饮食中：烤奶油烤面包、蔬菜炒、培根炒、烤苹果炒、米饭、蘑菇大蒜、酱汁、迷迭香烤箱烤、焦糖洋葱烤、玉米饼、沙拉等。
抱子甘蓝的好处
这种奇特的小蔬菜具有多种益处和特性，可以改善我们的健康。 这些好处是由维生素和矿物质提供的，因为它们作为一个团队工作并帮助我们的身体。
例如，我们不必沉迷于吃抱子甘蓝来获取维生素 C，因为如果我们有均衡和多样化的饮食，我们就会得到很好的营养，我们的价值观也会很好。 否则，我们将需要医生或营养师的帮助来改善我们的饮食，从而改善我们的健康。
降低胆固醇
卷心菜和胡萝卜富含果胶酸钙，这有助于降低血液中的坏胆固醇水平。 这就是为什么在高胆固醇的情况下一直建议食用卷心菜的原因。
此外，它具有利尿作用，可帮助身体排除毒素并清洁身体。 这会促进肾脏的活动，让我们去洗手间的次数更多。 这种效果适得其反，我们将在缺点部分看到它。 另外，要有很好的利尿作用，就要多喝水，帮助身体和肾脏。
促进肠道运输
由于球芽甘蓝含有大量纤维，因此不建议超过 80 克，这已经很好地促进了我们的肠道运输。 纤维还可以保护我们免受血糖峰值的影响，并降低患结肠癌的几率。
它具有通便作用，因此我们建议注意用量。 它们在保护肠道菌群的便秘过程中表现出色。 此外，它的谷氨酰胺含量有助于消化并减少溃疡，因此从咬第一口起，它就已经在帮助消化系统了。
骨骼始终强壮健康
卷心菜的好处是维生素和矿物质的混合物，一方面含有钙，另一方面含有维生素 K。它们共同帮助维持骨骼和牙齿的骨密度。 因此，它们有助于身体拥有强壮健康的骨骼。 显然，这不是什么神奇的事情，但它必须伴随着富含钙和维生素 D 等营养素的良好饮食，以及体育锻炼，以免失去肌肉质量。
卷心菜还含有维生素A，这种维生素对维持眼睛健康和视力至关重要，甚至可以延缓白内障等眼疾的发生。
富含叶酸
如果我们怀孕了，叶酸对于我们的儿子或女儿在我们体内正常生长以及一切发育良好至关重要。 叶酸是维生素 B9，所有医生都将其用于怀孕和哺乳期。
在这种情况下，如果我们习惯吃球芽甘蓝，就没有必要使用补充剂，因为一份这种蔬菜代表了孕妇每天推荐的叶酸量。 尽管一如既往，我们建议您咨询了解我们病例的医生。
白菜吃多了也有坏处
生活中几乎所有事物都有好的一面和坏的一面，球芽甘蓝也是如此。 就是从营养上来说，它们是非常丰富的蔬菜，但是过量食用会让我们吃苦头。
不建议消化不良的人吃卷心菜，因为它会引起胀气和胀气。 如果我们仍然食用它们，最好在甜点中加入消化液。
此外，过量食用卷心菜会改变甲状腺，尤其是对缺碘的人。 这是因为与绝大多数十字花科蔬菜一样，卷心菜含有硫代葡萄糖苷，这些物质会阻止碘的吸收和使用，而碘是甲状腺正常功能所必需的矿物质。
例如，卷心菜的利尿作用是不利的，因为如果我们有肾脏问题，这种对肾脏的过度劳累会造成严重损害。
