油麦菜都认识，油麦菜有什么作用，知道吗？
油麦菜都认识，油麦菜有什么作用，知道吗？来看油麦菜怎么做
油麦菜大家都认识，那么油麦菜吃油麦菜有什么作用，我们来了解一下吧！同时也了解一下它的做法是怎么做的；
油麦菜，别名莜麦菜，油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
油麦菜以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
油麦菜的新吃法，生拌油麦菜：生拌菜一定要把菜洗干净，用淘米水、盐水、碱水浸泡都可以降解蔬果表面残留的农药，蒜也可以起到杀菌的作用；
1、油麦菜叶掰散加入适量盐和水浸泡10分钟左右。（浸泡时间不宜过长）；
2、用流动水将油麦菜冲洗干净；
3、将油麦菜掰成适当的段放入沥水盆中备用；
4、芝麻酱的碗中调入香油充分搅匀；
5、再加入生抽、醋搅拌均匀，如果太干加入少许凉开水拌匀；
6、加入盐、白砂糖拌匀；
7、用压蒜器将蒜压成蒜泥加入酱汁中，蘸食或拌好均可；
不要拿油麦菜来炒了，这样吃也是很不错的哦，试试看一下；
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