油麦菜别再炒着吃了，山东姑妈教了我一个吃法，酸爽可口，有点脆
夏天正是油麦菜大量上市的季节。油麦菜这种蔬菜口感清甜，比生菜还要好吃，它的做法也是多种多样的，有麻酱油麦菜，素炒油麦菜，白灼油麦菜，虾酱炒油麦菜等。油麦菜真的是一道很不错的家常菜。
我家里人都特别喜欢吃，最近我和山东的姑妈学到了一种新的做法。按照姑妈说的方法来做这道菜，不仅味道酸爽可口很好吃，而且口感清脆，真的是一道很不错的家常凉菜，如果错过了，那实在是太可惜了。姑娘教给我的方法是凉拌的，比炒着更好吃。
下面就让我来说一下这道菜的做法吧。准备材料，油麦菜一颗，大蒜适量，香醋适量，盐适量。撒子一小把。撒子是一种油炸食品，它在北方非常流行，北方人都特别喜欢吃它，一般都是把它当成零食来吃的，没事的时候来上一些，吃起来脆脆的，既能解馋还能抵饿，北方人不仅平时喜欢吃它们，过年的时候也会油炸一些，用来招待客人。想不到这种小吃，用它和油麦菜一起做成菜，也是一道很不错的清爽凉菜。也不知道这道菜是谁发明的，真的是太棒了！
把买回来的新鲜油麦菜清洗干净。再把它们一片片的掰开。把叶子上的水分甩干净，如果家里有甩干器的话，会更好，如果家里没有甩干器可以摊放在框子里，让它水分慢慢蒸发掉。
油麦菜弄好之后，把它掰成小段放在碗中。撒子用手掰碎，和油麦菜放在一起。掰成长3~4厘米长的小段，不要太长也不要太短。
把大蒜放在捣蒜器里面加上盐，把它捣碎成泥，捣碎成泥之后，加上醋，再加上一些白开水拌匀之后倒在碗中。
把它们拌好，这道美味的凉拌菜就做好了。因为在捣蒜的时候已经放了盐进去，所以在拌的时候不用放盐，也不用放酱油和油，这样拌好，味道就已经很不错了。因为油炸撒子里面含有一定的油分，所以这道菜吃起来也很香，不用担心它的味道会寡淡。
拌好之后摆好盘，就可以上桌了。这道菜不仅味道好，而且它的颜值也是很高的，翠绿的油麦菜，配上金黄色撒子，颜色很搭，让人看了很有胃口。
夹一筷子油麦菜入口，轻咬下去，口感是脆的，咯吱有声，味道又香又脆又酸，让人回味无穷，越吃越想吃。
去菜市场买到油麦菜之后，别再炒着吃了，试一下凉拌着吃，味道真的挺不错的！这道菜在山东一带很受欢迎！同样的做法也可以用来拌苦苣吃，味道也是一流的！
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